雖說....鼎底若有蔥,無肉嘛ㄟ香~~.... 
但是滷肉時....來點蔥.....不用太多的調味~~~更是香到不行~~


本來想要滷這點肉,打算自己做 刈包.割包.虎咬豬...
不料...每天忙到都不在家~~没能揉麵作虎咬豬的皮~~
滷好的隔天,
Howard問:媽媽,昨天中午我不是聞到好香的味道嗎?....
那就.....先讓他帶便當囉!~~


 


 



◐ 滷肉便當  ◑



 



▧ 作法 ▨



● 帶皮胛心肉約1斤.....入鍋直接乾煸至變色
● 加入醬油4水匙、珠蔥10來根、八角2朵
(因為我用的鍋子..滷肉不必加水,您可以考量酌量加些水)
● 滾開後,轉小小火...滷約30分鐘~~





 



 



● 滷好了~~香氣充斥滿屋~~( 猜 ~......我有没偷吃??)


 


 


 


準備便當蔬材的同時.....把醃好的雞胸肉(新鮮迷迭香、黑胡椒粉、孜然粉)...


 


 


先入鍋煎熟一面後,翻面煎第二面時.....
鮮香菇黃甜椒放入鍋中,燜一下下就可以用鹽和黑胡椒粉調味~~


 


 


原鍋再放入四季豆、蒜頭.蓋上鍋蓋烹熟後,用鹽和黑胡椒粉調味~~~


 


 


盛好飯的便當盒上,舖一片生菜放滷肉二片、炒好的香菇黃甜椒四季豆~~
再加些蜜汁核桃柴魚片和一顆赤小梅~~



 



 



簡單又輕鬆的一鍋到底的準備便當~~~



 



 



 



然後把煎好的雞胸肉...切片~~



 



 



 



夾生菜、蕃茄和香菜~~早餐的香草雞肉堡,也快速上桌~~




 


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梅子煮藝

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留言列表 (7)

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  • 蕙
  • 梅子,請問你有用這鍋燉煮過桂竹筍+五花肉嗎?我前2天做過,可是失敗,看你的滷肉,好想來碗白飯
    [版主回覆01/08/2010 14:42:49]<p>妳是說..用唯她鍋的湯鍋....燉煮過桂竹筍+五花肉嗎?如果是...</p>
    <p>那妳要先把桂竹筍川燙煮過,撈出來漂水(泡水)~~再在鍋中放入五花肉,把油逼出來....再放入蒜頭炒香...再加入處理過的桂竹筍,用鹽調味...加入適當的水....開小火蓋鍋蓋燉煮~~大約20分鐘~~熄火,燜著~~等鍋涼再開火燉煮一回~~這樣的口感會筍子脆脆的,肉QQ的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>如果喜歡吃筍子軟透的口感.就得再多燜一回再開火燉~~不用一直放在瓦斯爐上煮個不停....</p>
    <p> </p>
  • Ellen
  • <p>每次看到妳做的便當就覺得當妳小孩真幸福~~</p>
    <p>我這個媽可得加把勁~~</p>
    [版主回覆12/19/2009 11:57:57]那...ellen..就一起加入..讓孩子更幸福的陣容~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • Mary梅
  • <p>妳家孩子真幸福!媽媽親手作便當.</p>
    [版主回覆12/19/2009 11:51:01]其實....幸福..是垂手可得~~讓我們一起把握隨身的幸福吧~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>