• Jan 13 Wed 2010 11:17
  • 刈包

平時少肉多蔬~~這回為了做刈包,買了一條五花肉,切成十來片~~
想吃刈包,不必等尾牙...這也是一種幸福啦!!~~


 


《 紅燒肉 》
五花肉12片、蔥2~3支、蒜頭5~6片
調味料:醬油1杯、冰糖2大匙、胡椒粉少許
1. 豬皮洗淨、拔去殘餘的毛;蔥切段、薑切薄片備用。
2. 不銹鋼鍋熱鍋完成後,直接把肉放進鍋裡~~
3. 乾煸至表面變色~~(這樣滷出來的肉質,會比較Q)
4. 再加入蔥段、蒜頭~~
5. 將調味料倒入鍋中,然後關小小火,煮至湯汁濃稠,肉也軟透。


 


 


 


~~ 炒酸菜 ~~


起個鍋,放點油、蒜片(敢吃辣的,可以把辣椒也放進去)....稍微炒香後..
倒入切好的酸菜末300g、糖40g、鹽3g(調味隨自己喜愛來調整)....
翻炒幾下就可起鍋了~~


 


 


 


刈包作法:

中筋麵粉380g, 溫水220cc, 酵母粉4g
葡萄籽油少許,饅頭紙10張


步驟:
1.將材枓全部放入料理機中,攪拌成一均勻的麵團
2.整糰放入烤箱中(不啟動),放置40-50分鐘
3.分割成10個,搓揉成圓形
4.每個小麵團桿成橢圓形,刷上一層葡萄籽油,對折後放置在饅頭紙上


 


5.再發酵30分鐘
6.水燒開,入蒸籠蒸8分鐘即可~~


 


 


 


刈包不可少的香氣之一....就是花生粉~~~


自己烤好的烤花生,把外皮放在手中邊搓邊吹....除去外皮
放入果汁機打成花生粉(加少許糖)~~


 


 


拿著刈包...放上一匙花生粉、酸菜、一片肉、再放些香菜...


 


 


看著孩子吃的開心,心也跟著飛揚起來....


 

創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(27) 人氣()


留言列表 (27)

發表留言
  • 蕃茄紅了
  • <p>梅子妹:請問一下,你的料理機是啥品牌的呀,可以介紹分享一下嗎? 也想買一台試試看,每次揉麵完小指底端的手掌,都好酸,謝謝你喔</p>
    <p> </p>
    [版主回覆02/10/2010 17:57:20]<p>如果...妳只是要揉麵...就不一定要買料理機(4萬多)..可以考慮攪拌機(約2萬)....</p>
    <p>除非妳還想要料理機其它的功能....我用的是德國的美善品料理機~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • °ღ。優しいの小P°ღ。
  • <p><strong><font color="#ff007f">嗨 梅子,</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#ff007f"></font></strong> </p>
    <p><strong><font color="#ff007f">這道刈包看起來好美味哦</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#ff007f">雖然剛吃飽,但好想吃上一個解解饞</font></strong><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
    [版主回覆01/20/2010 06:19:21]這道刈包看起來好美味~吃起來也很美味ㄛ~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • elaine
  • <p>我超愛吃刈包了~</p>
    <p>尤其是大口大口咬著看似肥 ㄗ ㄗ 的肥肉</p>
    <p>但吃起來是又 Q 又不油膩  <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆01/18/2010 17:28:13]大口大口咬著看似肥 ㄗ ㄗ 的肥肉,吃起來是又 Q 又不油膩....的確很棒~~所以在滷的時候,就要先把肥肉乾鍋逼出油來.....就不會Q 又不油膩 ~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 阿宏
  • 梅子什麼都想自己做?真是酷斃了!
    [版主回覆01/15/2010 11:47:29]不好意思啦~~~自己做有自己做的樂趣~~挺有意思的~~~要不然我又没工作...無法開源...只好節流~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • 波波與魚
  • 請問<br>您的滷肉  放了調味料:醬油1杯、冰糖2大匙、胡椒粉少許  之外<br>都沒再放水?<br>嗯 下次我也試試  不放水<br><br>每天上來看看梅子煮的菜  拍的相片<br>真的增加很多知識<br>您應該可以得一座   最佳 媽媽獎<br><br>祝 全家好
    [版主回覆01/14/2010 11:08:26]<p>波波...因為我用的是多層不銹鋼鍋...蓋上鍋蓋,用小小火..不會流失食材本身的水分..所以可以滷肉不加水...妳可依妳的鍋子特性來增減水的量~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • Annie Amy Tommy
  • <p>梅子姐太厲害啦~</p>
    <p>可以學起來耶....</p>
    <p>想請問一下酵母粉是什麼啊????</p>
    <p>不加也可以吧!</p>
    [版主回覆01/15/2010 16:32:14]酵母粉...是做麵包和中式發酵麵食必備的材料~~不加....就無法讓麵糰發酵囉~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • Annie Amy Tommy
  • <p>梅子姐太厲害啦~</p>
    <p>可以學起來耶....</p>
    <p>想請問一下酵母粉是什麼啊????</p>
    <p>不加也可以吧!</p>
    [版主回覆01/15/2010 16:32:14]酵母粉...是做麵包和中式發酵麵食必備的材料~~不加....就無法讓麵糰發酵囉~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
找更多相關文章與討論