有道是...擇其所愛,愛其所擇~~


對於住在都市叢林的我們,也只能...擇其能種
在有限的空間和條件之下,試過不少的方法種植蔬果~~
目前為止, 蕃茄成功的
櫻桃蘿蔔 珠蔥也是可行的


櫻桃蘿蔔不斷地播種,陸續的收成
今天又看到冒出土面的..1顆~~


 


2顆~~3顆~~


 


 


 


 


 


● 青蒜苗 ●


前二天立春,表示24節氣的春天到了~~
一些來不及吃的蒜頭,也冒出綠色的芽
別丟喔!~~
一顆一顆的埋入土壤中....


 


 


10來天長這麼高~~


 


 


20天長的更高~~~
剛開始,蒜苗的葉片還捲捲的,好可愛~~


 


 


不消幾天,就拉直了身子~~向上直挺挺的。


 


 


 


一個多月後....可以....
送進五臟廟囉~~


 


 


 


● 胡蘿蔔葉 ●


把新鮮的胡蘿蔔...在根部的部分,切下大約有10公分的長度,埋入土中...


10來天就長出新葉子...


 


 



1個多月....茂盛的葉子,看了心花朵朵開~~


 


 


 


分批的摘下葉子...入菜~~(可以一直採,一直採收葉子)
這回,摘下了小一點的5~6根(大一點的,就3~4根)


 


 


切成細末,打入4個雞蛋液~~
用鹽調味~~


 


 


平底鍋熱鍋(才不會沾鍋)完成(水滴在鍋中像荷葉上的水珠滾動)之後,放少許油~~
把調好的胡蘿蔔蛋液放入鍋中
用筷子....由外往中心撥進.....(目的在使烘出來的蛋比較圓厚)


 


 


等差不多蛋液凝固些...也可趕到鍋邊..
促成烘蛋比較圓一些...(因為鍋大料少~~)


蓋上鍋蓋....小小火......


 


 


大約5~6分鐘...翻個面~~~
美美的胡蘿蔔烘蛋
就完成了~~


 


 


 


自己種的胡蘿蔔葉,感覺就是不一樣
吃起來特別開心~~



 


蘿蔔葉的營養秘密及健康食譜


  蘿蔔是一種好吃的食物,但是它的葉子卻被人忽視。實際上,葉子不但維生素高於蘿蔔的,就是熱量及礦物質也高於蘿蔔。
  蘿蔔葉味道辛辣略帶有苦味,性質屬平性,具有促進食慾、幫助消化及理氣等作用。新鮮的嫩葉無論炒食、打汁或醃製成雪裡紅均是一道營養十足的菜餚。


營養價值高


  很少有人知道蘿蔔的葉子含有驚人的營養素,且蘿蔔葉的味道也不錯。大家都曉得,多吃動物肝及鰻魚可以治療夜盲症,這是因為肝臟及鰻魚所含豐富的維生素A,但是蘿蔔葉其所含的維生素A則是肝臟及鰻魚的三倍。
  維生素B1,大家一向以為豆類含的量最多,可是蘿蔔葉子所含的維生素B1,比含量豐富的豆鼓還多六成。
  維生素B2豐富的食物,大家一定也以為牛乳稱王,牛乳含維生素B2很多,但是蘿蔔葉所含的維生素B2,卻是牛乳的二倍。至於維生素C,以橘子等水果類含量最多,但是蘿蔔葉所含的維生素C,是含量最豐富的一種,為橘子的二倍半。
  根據分析,每一百克蘿蔔葉所含的營養成分為49卡路里、5.2克蛋白質、0.7克脂質、7.1克糖質、 290毫克、磷30毫克、鐵1.4毫克、維他命A三千國際單位、維他命B0.4毫克、維他命C90毫克及胡蘿蔔素1,900單位。


 


食譜參考


川燙蘿蔔葉
  將蘿蔔葉洗淨,放入滾水或火鍋中川燙後撈起,沾佐料即可(佐料可依個人喜好調配)。


蘿蔔葉汁
  新鮮蘿蔔葉打汁,加少許蜂蜜,可供家庭保健飲料之用。


蘿蔔葉炒肉絲
材料:里脊肉二兩,蘿蔔嫩葉半斤,蒜頭,沙拉油,醬油,太白粉,鹽。
作法:
1.里脊肉切絲,加少許沙拉油、醬油、太白粉攪拌均勻。
2.蘿蔔葉除去老的部分,於水中清洗乾淨,撈起濾乾切段。
3.蒜頭用刀背壓平,除去外皮,切成碎塊。
4.炒鍋入油二匙,加入蒜頭碎塊炒香,肉絲略為翻炒至略變白色即先撈起,之後放入2.之蘿蔔葉,翻炒二下,再倒入肉絲,加鹽,炒至肉熟即可起鍋食用。


效用:補充維他命A、B、C,用油炒易將脂溶性之維他命A流出,快炒能保持維他命 C不被破壞,另含有豐富之鐵質及鈣質,可為貧血或鈣之天然補充食品,及幫助消化之開胃菜。


 


蘿蔔葉雪裡紅炒牛肉
材料:蘿蔔葉十二兩,牛肉絲三兩,辣椒一粒,沙拉油,沙茶,太白粉,醬油,鹽。


作法:
1.
蘿蔔葉洗淨並切成小丁,加少許鹽,用手揉壓,隔10分鐘以上或置於冰箱內一夜,之後洗去鹽分,扭去水分。
2.牛肉絲加沙拉油少許,沙茶醬半匙及太白粉拌勻,待用。
3.炒鍋加沙拉油二匙,將2.之牛肉炒至顏色略白,即先撈出。再放入切碎之辣椒炒香,將1.之雪裡紅倒入鍋內快炒,再加入半熟之牛肉後,加鹽炒至牛肉熟,即可起鍋食用。


效用:牛肉與蘿蔔葉搭配烹煮,不但可幫助消化,還可提供豐富維他命A、B、C及鈣、鐵之天然養分。
附註:以上係參考「健康藥膳」和「聯合報之營養小站」。


 


抗癌蔬菜湯
材料:胡蘿蔔1/2根留皮切段、白蘿蔔 1/4根留皮切段、白蘿蔔葉(或葉柄)4棵、牛蒡1/2條留皮切段、香菇1~2朵(必須是日曬過的乾品,大朵1朵或小朵2朵)


作法:
1.
胡蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡洗淨,泡鹽水3分鐘後再用水沖洗。
2.將所有材料入鍋,加3~4倍的水用大火煮開,轉小火續煮1小時。
3.將所有的材料濾清,冷卻後即可飲用,但不可加入任何調味料。


效用:
  抗癌蔬菜湯係由日本流傳來台,目前已有廣大愛好者飲用,效果甚佳,不僅能抗癌,對胃腸病、高血壓、關節炎、肝病、心臟病、視力減退……等症均有相當助益。
  材料中須用到白蘿蔔葉,但菜市場均見不到白蘿蔔葉,只有葉柄,因此亦可以白蘿蔔的葉柄取代葉(但葉的效果較佳),煮時均不可去皮,且避免用鋁鍋煮(根據專家研究,鋁鍋經加熱烹煮會釋放不良物質),宜用其他鍋類,如不鏽鋼鍋、玻璃鍋……等。
  所用的香菇必須經過日曬,才會產生維生素D,市面上販賣的乾香菇均是用熱風乾燥,很少見是日曬的,故應該自己買生鮮的香菇來曝曬,待曬乾後便密封保存,以便隨時取用。若買回市面上熱風乾燥的乾香菇,然後再經日光曝曬,此法雖也能讓香菇產生一些維生素D,但效果自然較差。
  抗癌蔬菜湯不可加調味料,濾湯後之剩渣(胡蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、香菇)亦可充當三餐的菜餚,不可丟棄。
  抗癌蔬菜湯最好是單獨喝,不要與其他飲料或藥品同時進食,否則效果會打折扣,喝剩的抗癌蔬菜湯宜放入冰箱冷藏,但再喝時宜先加熱,不要喝冰冷的抗癌蔬菜湯,溫熱飲用不僅味道好且療效較佳。


附註:以上係摘自「生機食療實務大全」。
資料參考 ,源自臺中區農業改良場- 蘿蔔葉的營養秘密及健康食譜 。


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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 好佳再
  • 非常感謝分享<br>讓我獲得寶貴的紅蘿蔔葉知識<br>
    [版主回覆05/11/2012 15:08:09]<p>不客氣~~</p>
    <p> </p>
  • 小艾媽咪
  • <p>請問一下~</p>
    <p>這紅蘿蔔"種"下去以後會再長紅蘿蔔嗎??</p>
    <p>還是只長蘿蔔葉呢</p>
    <p>謝謝您</p>
    [版主回覆05/11/2010 19:54:47]只能長蘿蔔葉囉~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 巧克力熊
  • 梅子~那天到市場買了有葉子的胡蘿蔔,做了胡蘿蔔葉烘蛋,真是美味~~~
    謝謝妳的分享讓我嘗到這麼棒的滋味!!
    而自己種的蘿蔔葉還小等它長大可能還需要一些時間呢~
    [版主回覆03/18/2010 16:01:57]呵~~還好妳可以接受~~胡蘿蔔葉烘蛋,我也很喜歡,只是我家小子,不太愛~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • shine
  • <p>蘿蔔葉營養價值高,以前我家老媽很喜歡買〝青菜湯〞〈號稱是各種有機根莖類的菜葉〉-是乾燥後泡開水喝的。給我們調養身子,</p>
    <p>只是味道不是很舒服,所以就擺著。</p>
    <p>後來聽說抗癌效果佳,才免強喝完。此時才知羅蔔葉的功效呢。</p>
    <p> </p>
    [版主回覆02/10/2010 18:00:05]我以前也喝過一段時間的"蔬菜湯"....就是各種有機根莖類的菜葉~~我還留下渣滓煮飯煎蛋...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/30.gif"/>..那時候,我什麼也不會做...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • 愛美麗
  • 我也種了好多青蒜苗了~~原來胡蘿蔔葉可以這樣用喔~
    [版主回覆02/08/2010 16:37:00]我蠻喜歡吃青蒜苗的~~~~尤其搭配香腸或<u><font color="#417c7d">臘肉...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></font></u>
  • 訪客
  • 今晚的汤面,加入了两把细切的胡萝卜叶,老公吃了两碗。很好玩感觉啊。
  • 能在家種這些小菜苗,真的很幸福!

    梅子 於 2016/10/18 22:33 回覆

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