年前做了簡單的韓國蘿蔔泡菜....



【材 料】白蘿蔔2條    韭菜60公克    糯米粉1大匙    鹽2大匙    水150㏄白蘿蔔 
【調 味 料】薑泥 1/2茶匙    蒜泥1大匙     辣椒醬1大匙 砂糖 1大匙    韓國粗辣椒粉3大匙


【準備動作】白蘿蔔洗淨去皮,切成1~2口大小的方丁; 加入2大匙鹽拌勻,醃漬約8小時,其間須翻攪3次,讓白蘿蔔丁醃漬均勻,至白蘿蔔丁軟化後,取出瀝乾水份,備用。
【做法】1.備一鍋,糯米粉加1又1/2大匙的水(份量外)調勻
2.緩緩在鍋中小火拌至濃稠
3~4. 再加入所有調味料拌勻待涼,即成"藥念"。



 


 


 


將藥念加入白蘿蔔丁攪拌拌勻


 


 


 


按摩抓拿均勻~~


 


 


 


加入韭菜~~再拌勻!


 


 


 


成品放塑膠袋中再裝在保鮮盒中,置放於陰涼處約1天後,再放入冰箱保存即可。


 


 


 


韓國蘿蔔泡菜完成囉!
愈放發酵的久,口味會愈酸喔~~

創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()