阿芳老師的三杯麵粉72變...
有一道
蔥抓餅





 


材料:
a.中筋麵粉0.5杯+豬油2大匙+沙拉油2大匙(調勻此為油酥)


 


b.中筋麵粉2.5杯+溫熱水1杯(揉勻到表面光滑抹些油在表面後 蓋濕布 放置30分鐘)
c.蔥段(至少要6-7根 若價格便宜也可多加) 鹽少許 塑膠袋6個


 


做法:
1.將材料b中已放置約30分鐘後的麵糰..我是用料理機打的麵糰~~
2. 分割成6塊桿平為長條狀(放置30分醒麵的動作很重要可別省略)
3. 將材料a的油酥放上
4. 塗抹均勻(可以用切麵刀刮平)


 


 


5. 豪邁的...灑上蔥段以及和少許胡椒粉
6.捲成長條狀後用薄刀由中間在上面畫上2-3刀......(也可以省略這個畫刀)
7. 拉長捲成麵塔後
8. 放入塑膠袋放約5分鐘


 


 


4.隔著塑膠袋壓扁麵塔後將它桿平成一片蔥抓餅放到冷凍冷藏就好了 


 


 


要吃的時候不須解凍小火慢煎就好


 


 


 


蔥抓餅


 


 


三星蔥的....蔥抓餅

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梅子煮藝

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