我在陽台種的小黃瓜,目前只有小小的瓜影子形成而巳;
在市場看到一些阿嬤們種的小黃瓜...就先拎些回家吧!~~
倒是陽台上的紫蘇...長的還挺快的~


 


 


紫蘇梅醬瓜


材料:小黃瓜4~5條 紫蘇2~3片
醬汁:醬油半杯 水半杯 梅子粉1大匙 (用話梅3~4顆也行,因為剛好没有話梅了..


作法:
1. 把新鮮小黃瓜洗淨,整條放入已煮開的水中,泡1分鐘後撈起,晾乾。
2. 調醬汁。
3. 把小黃瓜切成薄片、新鮮紫蘇葉洗淨備用。
4. 醬汁煮開後熄火放涼。


 


 


 


5. 再用乾淨的保鮮罐,放入切好的小黃瓜、紫蘇葉。
6. 倒入放涼的醬汁。


 


 


 


放進冰箱冷藏,約半天後,小黃瓜漸漸出水、入味,隔天即可食用


 


 


 


這是隔一天的紫蘇梅醬瓜


 


 


 


再過一天,愈來愈入味,顏色也會更深~~
可以早餐配清粥,也可以切碎蒸瓜仔肉。


 


 


 


● 瓜仔肉 ●


材料:絞肉200g  自製紫蘇梅醬瓜50g    青蔥1根    醬瓜湯汁50g 水70g  鹽、胡蘿蔔末少許  


作法:
1. 小碗盅放入絞肉和醬瓜汁
2. 把醬瓜剁粗碎、加入蔥花、水、鹽
3. 把材料拌勻
4. 放上一小撮的胡蘿蔔末..


 


 


放進大同電鍋中,外鍋一杯水,蒸熟就可以了~~


 


 


 


自己做的醬瓜蒸出來的瓜仔肉,没有味精,没有防腐劑...
口感和香氣
真的很棒~~
每回做醬瓜,都是想蒸瓜仔肉才漬它一瓶的。


 



 

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梅子煮藝

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