用了剛完成的龍眼乾酵母 隨意攪了麵糰...


用高筋麵粉400g    德麥麥香粉40g    龍眼乾酵母200g    水120g(以天然酵母的濕度作調整)
鹽6g   糖20g   橄欖油25 g 
葡萄乾,腰果,南瓜子,枸杞大約共80g


打好了麵糰~~


 


 


 


基礎發酵大約2個多小時...
分成個等份滾圓,再"醒"個40分~~
整成橄欖型,做最終發酵
用篩子灑上高粉,再劃上三刀~~


 


 


 


送進預熱好200度的烤箱...烤25分鐘~~出爐!


 


 


 


放涼後
切成厚片~~


 


 


 


就是天然酵母才有的組織孔隙~~
要是有蒸氣烤箱,表皮還會有"氣泡"咧~~


昨晚一邊烤時...飄出的香味,讓人無法抗拒的" high " ~~


 


 


 


早餐時
放上二片麥香麵包


 


 


來上胡蘿蔔葉烘蛋、黃甜椒、豌豆苗、桃接李..


 


 


還有陽台現摘的小蕃茄 、小黃瓜~~



 

創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()