當Mary姐把秋艷の紅寶石。洛神花 交到我手上時,才驚覺時間過的真快!一愰就是二年前~

這屬於秋天的洛神花果實,是Mary姐家老爺在八里菜園的"菜友"現採送他的。
這會兒傳到了我手中,當然趁新鮮煮成洛神花果醬 囉!

約莫一斤的洛神花,用手撥除籽籽(下回不敢用手撥了,還没撥完,我的"大姆哥"指甲和肉..痛的咧!! >"<)...

只剩不到半斤的花瓣了~~

加了180克的原色冰糖入鍋,開中火..蓋上鍋蓋;不到4分鐘,煮滾了..迅速關火,果肉全部"臥倒攤成一片"(爛成一糰)~~~本來還想做脆一點口感的洛神花蜜餞,這下子還是果醬上桌囉!

 

淺嚐一口,....嗯!!好吃~~~ 酸中帶甜

顏色依然美的誘人~~

 

 

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梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • 夏季鈺
  • <p><font color="#0000bf">下回不敢用手撥了,還没撥完,我的"大姆哥"指甲和肉..痛的咧!! </font><font color="#bf005f">>"<</font></p>
    <p><font color="#bf005f"></font> </p>
    <p><font color="#bf005f">===============阿</font></p>
    <p><font color="#bf005f">啊不然不用手撥</font></p>
    <p><font color="#bf005f">那要戴手套吧</font></p>
    <p><font color="#bf005f">ps落神花不是初春才有嗎~??難道我又記錯了喔</font></p>
    <p><font color="#bf005f">~~~~~~~</font></p>
    <p><font color="#bf005f"></font> </p>
    <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
    [版主回覆10/04/2011 10:08:20]<p>嗯...妳記錯了...<font color="#bf005f">初春是桑椹~~</font></p>
    <p> </p>
  • 焦糖布丁
  • <p>其實不難.簡單的說就是在鋸好雨傘後.只要保留有鐵管手柄的這部份就可以</p>
    <p>一手握著手柄.另一手拿著洛神花.鐵管頂著洛神花蒂頭輕挫(往上推)<strong><font style="BACKGROUND-COLOR:#e2f1f4;" color="#2d2d2d">洛神花籽.就身首異處</font></strong></p>
    <p><strong><font style="BACKGROUND-COLOR:#e2f1f4;" color="#2d2d2d">如果還是看不懂.就麻煩身旁的男性朋友看文照著做.應該沒什麼大問題</font></strong></p>
    [版主回覆05/13/2011 17:55:40]<p>問題是....我不會没事兒鋸它一支雨傘來做一年或二年才要剝1~2斤的洛神花籽~~~</p>
    <p>總之,還是很謝謝您的分享~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • 焦糖布丁
  • <p>我家常種洛神花.但不大會料理</p>
    <p>看到這幾篇剛好可以學起來</p>
    <p>要快速撥洛神花又不傷手.其實我可以提供一個小papo</p>
    <p><font color="#ff0000">只要準備一把不要的破雨傘(有手柄的.直的彎的不拘).和一把附手把的水管鋸條就可以了</font></p>
    <p><font color="#ff0000">在雨傘手把上方白鐵管往上量約取15cm的位置作記號.用鋸條鋸斷</font></p>
    <p><font color="#ff0000">最後順手把鋸斷的管壁緣在石頭上稍為磨平磨利(以不傷手為原則)即是一把省力剝籽利器</font></p>
    <p><font color="#ff7f00">使用時白鐵管對準洛神花蒂頭輕輕往上一推籽跟花就分開了.等白鐵管上的籽集滿4-5粒後再一次一起推掉</font></p>
    <p>非常簡單有興趣的可以自己試試</p>
    [版主回覆05/13/2011 16:38:38]<p>...哇..好複雜,我有些混淆<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>...真的很謝謝您的分享..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>我想就算了我也不過一年大概也只有剝1~2斤而巳.</p>
  • IRENE
  • <p>請問梅子姐</p>
    <p>看了你這篇文,我也做了洛神花醬,真的很簡單又好吃耶!</p>
    <p>你曾用柳丁做過果醬嗎?最近柳丁多,怎麼做呢?</p>
    [版主回覆12/06/2010 11:49:52]<p>如果...妳可以取得有機的柳丁,可以<br>1.把皮剝下來,把外皮不含白膜的部分...切成細絲...<br>2. 果肉中的籽籽剔除,也把中心的硬梗去掉...切成塊狀~~</p>
    <p>然後,以煮果醬的通則(加2/3或1/2量的糖...小火煮開,打粗碎即)..想要有果膠的口感,可加1~2顆青蘋果,或加1~2顆檸檬汁同煮.</p>
    <p>果醬的甜度控制,可以先預留些糖,等煮開後,試一小口再酌加....否則一下子下多糖會太甜~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • fee-ling
  • <p>請問梅子~~</p>
    <p>好漂亮的顏色~~請問這果肉是不能吃的嗎?很疑惑...</p>
    <p> </p>
    [版主回覆10/21/2010 11:22:35]<p>妳好~~feeling,</p>
    <p>這果肉可以吃的~~"籽"還可拿來煮排骨湯咧~~</p>
    <p>洛神花果醬就是用花的果肉(花瓣)煮的~~</p>
  • YAMA
  • <p>喔~~</p>
    <p>謝謝梅子</p>
    <p>難怪我有看見人家賣乾燥的洛神花耶</p>
    <p>我在10/23會舉辦一個星座會   同時免費解塔羅等</p>
    <p>本來那天就想用洛神茶  剛好看見你的這一篇</p>
    <p>哈哈哈   我好幸運耶   謝謝梅子</p>
    [版主回覆10/15/2010 19:20:25]祝幸運YAMA...事事如意~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/>
  • 桃小姐
  • <p>我月初在宜蘭看到一個媽媽....</p>
    <p>是用鐵管直接把籽戳下來....</p>
    <p>雖然她說很費力....但應該比  徒手剝  和  切下蒂頭用竹筷戳  好一點!!!</p>
    [版主回覆10/14/2010 18:14:00]<p>其實本來我是没打算徒手剝的..因為友人說我"機車"..為什麼一定要用竹筷那麼費力直接把籽戳下來,用手剝不就好了?????</p>
    <p>唉...這就是外行領導內行的真實慘劇~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • YAMA
  • <p>哇</p>
    <p>好好吃的樣子</p>
    <p>嗯</p>
    <p>我真羨慕  因為自己這方面真的不行呀</p>
    <p>連想做洛神花茶都不知怎麼做呢</p>
    [版主回覆10/14/2010 18:10:13]<p>洛神花果醬,酸酸甜甜的好滋味~~</p>
    <p>洛神花茶,可以去買有機乾燥洛神花回來煮水,就是洛神花茶~~或取適量的洛神花, 加上熱水沖泡, 看個人口味, 加入適量的糖!! <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
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