本來上週本來買了一袋水手牌高筋麵粉,結果...老闆送貨來時,,仔細一看是水手牌全麥麵粉.

水手牌健康全粒粉 
唯一全粒小麥配方、含有胚芽,極具營養價值,做成的麵包散發自然濃郁小麥香味
蛋白質:13.5%以上

全麥麵粉一般用來烤麵包,可以對些高筋麵粉大約2:1,然而心想我是"粗食忍者"~~若做成麵疙瘩,應該很美味~~


 


【麵疙瘩】製作


《材料》全麥麵粉200g  冷水120g, 拌勻整合成糰即可


 


放入有蓋子的容器中,醒麵約60分鐘~~


 


平底鍋煮7分滿的水,一片片的撕入鍋中,厚度大小儘量保持相同(瓦斯維持開著中小火),等全部麵糰撕完,蓋上鍋蓋,轉中火..


 


當鍋中滾沸且麵疙瘩浮上來時,就熟了~~


 


撈起後,可以淋上1小匙的橄欖油或白芝麻油~~


 


 


 


【牛腱麵疙瘩】


《材料》滷牛腱    煮好的麵疙瘩1/2    牛奶白菜中心部分5株


《作法》先把洗淨的牛奶白菜,用中小火蓋上鍋蓋,等鍋邊水蒸氣釋出,熄火,撈起備用~~


 


 


煮好的麵疙瘩,牛奶白菜,和切成片的滷牛腱...淋上滷汁和灑些蔥花,就完成~~


 


Q彈的全麥麵疙瘩,和麵條有異曲同工之妙!


 


以乾拌方式的牛腱麵疙瘩,很適合怕燙的小朋友喲~~


 


 


 


=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=


 


 


現在正是宜蘭金桔的盛產季..黃澄澄的顏色很誘人~~
金桔,洗淨之後直接食用,滋味很不錯呢!
今天用它來入菜,風味果然不同~~


 


 


【麵疙瘩沙拉】


《材料1》蘿蔓生菜3~4片     無籽黑葡萄12粒     無籽紅葡萄12粒    聖女小蕃茄6粒     小黃瓜半條   黃甜椒1/4個    金桔5顆
《材料2》煮好的麵疙瘩1/2     蝦仁10隻    凱撒沙拉醬3大匙


《作法》把材料1 的部分洗淨切片...依序舖在盤中~~


 


 


蝦仁放入平底鍋中,開中火,蓋上鍋蓋,大約3分鐘後,掀蓋翻炒二下,現磨黑胡椒粉和鹽調味~~


 


 


把煮熟的蝦仁和麵疙瘩續舖在蔬果上...


 


 


淋上凱撒沙拉醬拌勻即可~~


 


 


中食西吃~~


 


 


麵疙瘩沙拉中的每一口都有不同的食物原味呈現~~
尤其是金桔...味道真的很搭~~

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • 焦糖布丁
  • <p>當兵時還蠻常吃的到麵疙瘩.特別是宵夜或假日的中餐</p>
    <p>至今還很懷念這道麵食</p>
    <p>偶爾吃泡麵時也都會加自製的麵疙瘩.既可回味也很有飽足感</p>
    <p>謝啦梅姐.造福大家的胃</p>
    [版主回覆05/25/2011 21:39:55]呵...還好啦...是造福大家的"胃"~~大家都看的到,吃不到...我有些"過意不去",只好呼籲大家...動手跟進,才不用流口水~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 海綿媽媽
  • <p>梅子冰箱好像寶庫呦</p>
    <p>隋時可變換出好看又好吃的配菜</p>
    <p>像我做麵疙瘩</p>
    <p>都單純的做成湯疙瘩</p>
    <p>和牛腱配</p>
    <p>看起來真美味</p>
    <p>只是要花時間去滷牛腱了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆11/30/2010 13:26:01]海綿媽媽,滷牛腱不用...花時間,..用唯他鍋的快鍋,15分鐘就好了~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • mocha
  • <p>麵疙瘩也能做沙拉?!</p>
    <p>真是太神奇了</p>
    [版主回覆11/29/2010 13:56:16]料理若不太拘小節的話,就可以隨意變化. ...很不錯的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 豬母
  • 梅子的菜色總是色彩鮮艷,非常符合五行的健康訴求呢
    [版主回覆11/24/2010 11:41:01]没錯,我經常提醒自己彩虹原則~~健康飲食和環保救地球一樣,能做多少是多少囉~~
  • shine
  • 真是百搭麵疙瘩,我很喜歡吃麵疙瘩,無奈家中3男都不愛,我只好割愛,犧牲很大啦
    [版主回覆11/24/2010 11:38:01]<p>哈~~現代婦女還真是犧牲很大咧~~但別忘了,還是要對自己好一點(也順便提醒我自己)<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 海倫(翎)
  • 忘了說...每天做點心又要做給家人吃
    為自己煮一碗麵疙瘩...想但是實在懶得動鍋
    如果平常我和豪哥兩個人
    他搞定後
    我就泡一碗麵或吃麵包就搞定了
    快和簡單就好了
    實在沒力氣在搞給自己吃啦
    (所以要去妳家討飯吃啊~中國人不是常說"只是多放一副碗筷,多一個人吃沒差嗎?" 哈哈哈
    我連碗筷都自備,妳們家可以當我隱形....
    [版主回覆11/22/2010 13:13:33]別忘了現代婦女"至理名言":<strong>要對自己好一點</strong>~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/>(看來,我們都還要再努力<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>)
  • 海倫(翎)
  • 說真的我不介意回台灣住呢
    雖然我在美國長大但是不會不習慣
    我們家小朋友也超級喜歡回台灣的
    只是不知道每次回去玩玩和真的長住...
    他們一定不習慣的
    我啊...一定會利用台灣"宅配"的"科技"來想辦法賺錢~哈哈哈~
    還是閒不下來怎麼辦?
    [版主回覆11/22/2010 13:15:29]<p>想辦法賺錢..對我來說,我還真是要學哩~~</p>
    <p>從小就怕做生意,才會落的如此下場..兩袖清風~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 海倫(翎)
  • <p>麵疙瘩是我的大弱點</p>
    <p>一定要留言說一聲</p>
    <p>有機會一定要來做做看你這款(找時間找時間....)</p>
    <p>可惜我不住在台灣</p>
    <p>不然我真的會帶碗去你家"討飯"</p>
    <p>因為我們家沒人愛吃麵疙瘩</p>
    <p>又不能只煮一碗..真的很討厭</p>
    [版主回覆11/22/2010 10:11:48]<p>可以只煮一碗啊。。。妳用100g的粉對60g的水...就只煮妳一人份的~~我有時煮食物,也只煮給兒子一人吃,.....我自己就....勒緊褲帶~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>妳來我家"討飯"吃,我去妳家討點心吃~~太好了....妳快搬回來吧(不過....大小S和豪哥一定不習慣台灣的氣候和空氣<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>)~~</p>
  • mel
  • 看起來好看、好吃、又營養 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆11/22/2010 10:25:25]<p>謝謝mel~~打理三餐,真的要很花思,不過..只要看到家人吃的開心,也值得的~~</p>
  • 玲君
  • <p>簡單的麵疙瘩,經你的巧手,竟能有如此豐富的面貌,不簡單喔。</p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/22/2010 10:28:23]<p>家庭主婦,唯一的"舞台",就是廚房....我也只能在小小的"舞台",製造自己的樂趣~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • Jen
  • 梅子家的菜餚,色彩都很鮮亮,令人胃口大開又營養均衡呢!想必梅子一家,都有漂亮的身材!^^
    [版主回覆11/22/2010 10:32:45]<p>說到"身材"...還真是"吃"的一大勁敵~~</p>
    <p>每天準備吃的時候,都要先想好大約的熱量..碰到兒子愛吃的食物時,又要扮演"紅綠燈"~~....不容易哪~~真羨慕那些怎麼吃都吃不胖的人~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
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