• Nov 23 Tue 2010 09:28
  • 麵筋

記得小時候,早餐吃清粥時,一小碟的麵筋,是醬菜店必買的菜色之一,還有一道是薑炒麵腸.
半甜半鹹的味道,搭配清粥....稀里呼嚕的就吃它2~3碗~~


古早味的麵筋,也會搭配花生~(來個廣告...老伴兒~~明天是初一啦!..大茂土豆花生麵筋....)


 


【麵筋】


《材料》麵筋220g   幼昆布1小撮   黑白芝麻各1大匙
《調味料》穀盛紅麴醬油2大匙     黑龍白蔭油2大匙    瑞春正蔭油2大匙    水250g



 


 


 


《作法》
1. 把材料和調味料同時入鍋,開中小火...蓋上鍋蓋,鍋邊水蒸氣釋出,表示巳煮滾了.
2. 打開鍋蓋,大略拌勻後,倒入黑白芝麻.再轉小小火煮約10分鐘.


 


 


 


再拌入幼昆布,即可起鍋~~


 


 


起鍋前,不妨淋少許的白芝麻油,增添香氣~~


 


 


 


 


兒時記憶,隨著這一小碟的麵筋浮現腦海~


 


 


 


由於麵筋是從麵粉萃取出蛋白質的那一部分,有著QQ的口感~~
搭配日本的幼昆布和黑白芝麻...很好吃的~~



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • 雙胞胎水媽媽
  • <p>看起來好Q喔</p>
    <p>這一定好吃又下粥ㄟ</p>
    [版主回覆12/08/2010 19:21:55]水媽媽...麵筋是用高筋麵洗出來的,所以口感很Q的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • mocha
  • <p>自己動手做調味就能依自己喜好來增減</p>
    <p>罐頭的麵筋都好甜ㄛ</p>
    [版主回覆11/29/2010 13:57:25]没錯~~這就是在家料理DIY的優勢!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 玲君
  • <p>小時候吃稀飯一定要配面筋,花瓜,豆腐乳,超好吃。</p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/26/2010 09:17:27]哈~哈~看來我們有一樣的童年~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/>
  • 芳的家
  • 的確能勾起小時候的回憶
    看起來很美味ㄋㄟ
    [版主回覆11/25/2010 13:27:31]發現台灣的料理,只要有醬油有糖,就會增添美味~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • 阿宏
  • 吃這麼多年,從沒想過能自己煮耶。
    [版主回覆11/24/2010 11:47:45]這些年來.只能看到罐頭的,很少看到現煮的~~只有自己煮囉~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • 多媽
  • 那種鹹甜、鹹甜的滋味,真是回憶中最難忘的~~
    [版主回覆11/24/2010 11:43:25]某些鹹甜、鹹甜的滋味,是很令人難忘的,像過年的鹹甜年糕,也是我想念媽媽的味道之一~~
  • shine
  • 哇哇哇,妹子竟然連麵筋都自己做啦,還有啥難不倒你的?!
    [版主回覆11/24/2010 11:39:44]<p>有啦~~妹子,不會的事兒可多著呢!!...只是讓妳們看到會的部分~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 翩翩
  • 梅子安安 . 看到麵筋真的會想到小時候的味道呢 . <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
    [版主回覆11/24/2010 11:35:04]翩翩,妳好~~記憶中有些兒時的味道,偶爾回想一下,很不錯的~~
  • 翩翩
  • 梅子安安 . 看到麵筋真的會想到小時候的味道呢 . <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
    [版主回覆11/24/2010 11:35:04]翩翩,妳好~~記憶中有些兒時的味道,偶爾回想一下,很不錯的~~
  • 香菇麵
  • 梅子:你買的麵筋會有油耗味嗎?
    [版主回覆11/23/2010 14:37:15]<p>香菇麵啊..好久不見~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>
    <p>妳買之前可以先聞聞看,只要新鮮的,就不會有油耗味~~一次就買煮一次的量,才不會放太久~~</p>
    <p> </p>
  • IRENE
  • <p>請問 梅子姐</p>
    <p>麵筋要先燙過嗎? 豆干豆皮 等豆類製品煮之前我習慣會先燙過</p>
    <p>這麵筋需要燙嗎? 謝謝你喔~</p>
    [版主回覆11/23/2010 14:40:11]<p>如果irene不放心,可以這麼做.</p>
    <p>不過梅子是向一位週六會到我家附近菜場來的老闆,他的豆干豆皮 等豆類製品,很新鮮可靠的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>