拜拜需準備六道素菜
隨意的把冰箱中的食物
七拼八湊
簡單料理一下
没有繁複的程序
樸實登場
六道菜下來
分量還真夠6~7人吃咧~~


 


 


【榨菜豆乾炒】 


《材料》



豆乾6片 葡萄籽油2大匙        蔥段4根        榨菜1顆    胡蘿蔔絲40g

《調味》
醬油1大匙     青蒜苗,蔥綠適量


《作法》
1. 豆乾平面橫剖後再切成絲..榨菜切成絲泡水去掉鹹味(泡的時間看榨菜的鹹淡程度)
2. 平底鍋熱鍋動作完成,豆乾絲入鍋,蓋上鍋蓋,大約10來分鐘..表面香酥(不沾粘喲)~~
3. 大略翻動後,放入蔥段,再蓋上鍋蓋,約3~4分鐘



 


 


加入榨菜絲,胡蘿蔔絲同炒~~
起鍋前用醬油嗆一下鍋氣添香~~最後灑上青蒜苗和蔥綠即可.


 


 


 


盛入保鮮盒中...


 


 


 


【蕃茄油豆腐】 


《材料》



 葡萄籽油2大匙   蒜頭2顆切薄片     牛蕃茄4顆切片    油豆腐12個   

《調味》
海鹽1又1/2小匙     蔥花適量



《作法》
1. 鍋中入油,蒜片小火略炒出香味(也可蓋上鍋蓋1分鐘即可)
2. 加入蕃茄和油豆腐,蓋上鍋蓋..約莫10來分鐘..蕃茄熟軟了,以海鹽調味


 


 


起鍋前灑上蔥花即可~~


 


 


 


 


這黑木耳..是現摘的野生黑木耳,不是乾木耳發泡的...


 


配上薑片...


【菜心黑木耳】 


《材料》



黑木耳約10朵切成適量大小片狀     薑片3~4片    葡萄籽油2大匙      胡蘿蔔片70g    A菜心2根切薄片

《調味》
海鹽1小匙     白胡椒粉適量



《作法》
1. 平底鍋入油和薑片,隨即放入所有的食材,中小火,蓋上鍋蓋,等鍋邊水蒸氣上來轉小火約1分鐘即可調味起鍋.


 


 


【高麗菜豆角皮】 


《材料》



高麗菜1/4顆隨手撕成片   豆角皮6~7個     胡蘿蔔片30g     甜豆10根

《調味》
海鹽1又1/2小匙     白胡椒粉適量    白芝麻油



《作法》
1. 平底鍋放入高麗菜, 豆角皮,胡蘿蔔片中小火,蓋上鍋蓋,等鍋邊水蒸氣上來
2. 打開鍋蓋加入 甜豆.再蓋上鍋蓋約2分鐘即可調味起鍋.



 


 



 


【麻油紅鳳菜】 


《材料》



蒜頭2顆切薄片     薑片3~4片    黑麻油1大匙      紅鳳菜300g

《調味》
海鹽1小匙



《作法》
1. 平底鍋入油和薑片,蒜片...隨即放入所有的食材,中小火,蓋上鍋蓋,等鍋邊水蒸氣上來轉小火約1分鐘即可調味起鍋.
(黑麻油,發煙點低..應避免爆香到冒煙..)


 


 


【蒜香菇菇】 


《材料》



 鴻喜菇1包    美白菇1包   杏鮑菇2根
黃甜椒


《調味》
橄欖油2大匙   蒜末1大匙   海鹽1小匙    黑胡椒粉1小匙     新鮮巴西利末1小匙



《作法》
1. 鴻喜菇,美白菇切除底部蒂頭...和杏鮑菇一樣,用手大略撕開..
2. 平底鍋...熱鍋動作完成..菇類乾乾入熱鍋,用鍋鏟翻炒,會有吱吱作響聲..聞到菇的香氣釋出即可下調味料(不要炒到出水喔~)


 


 


再加入黃甜椒絲和胡蘿蔔絲(因冰箱中没有紅甜椒..只好用胡蘿蔔替代)
再灑些新鮮巴西利末...即可起鍋.





不管茹素與否...素炒青蔬,也很美味喲~~
理想健康飲食..葷素比例為2:8~~
也就是肉2菜8
前天在唯他料理教室上了很棒的營養師課程【腸道健康就是要這麼吃】
發現自己平日的飲食安排還真有小小的做到咧~~



 

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梅子煮藝

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留言列表 (8)

發表留言
  • lisa
  • 請問那道蕃茄油豆腐在悶時不用加水嗎,我上回煮沒加水煮到燒焦,這星期要加水來試試看
    [版主回覆06/03/2011 13:36:01]<p>lisa妳好~~我煮的時候没加水,因為我想要没有湯汁,要帶回婆家去.</p>
    <p>我用的鍋子,是有蒸氣產生的..小火就可以不乾鍋的.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • anita5458
  • <p>梅子姐,真的好厲害,信手拈來的食材,隨意變化都讓人食指大開,這也是很棒的便當菜,謝謝分享!</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    [版主回覆04/04/2011 11:15:58]<p>哈~~還好妳們都很"天使心"...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>我做的時候有猶豫了一下,要不要拍下來...後來想先拍再說...po不po就再議~~</p>
    <p>結果吃的很開心又美味...食材原味營養保留完美.連涼了都很好吃<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>~~</p>
    <p>基本上,外賣的菜冷了之後,我是不太敢吃的.我想是用油和烹調方式有差異吧!!</p>
  • 綠寶石
  • 謝梅子的分享 讓正在學習煮菜的我 受益良多  每次所分享的都好可口
    [版主回覆04/04/2011 11:11:14]謝謝鼓勵..本來還想po這些'菜色"..好像有些不好意思.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
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