中國地大物博、地理氣候條件萬千,糧食、蔬菜、果木等作物種類繁多
"五谷為養,五菜為充,五果為助,五畜為益"
"養助益充循自然"的飲食觀
成為中國飲食文化的基礎


然而在現代飲食概念日漸傾自粗食雜糧
若家人還是不太能習慣時,不妨以漸進的方式行之.


比方說用到白米時,也可以加粟米類的小米,薏仁..


紅豆薏仁菜苗飲時,留了1/4的紅白薏仁,隔天一早就和1杯白米煮成粥~~


 


再用2顆蛋加2大匙的醬油...熱鍋完成,入油,煎成醬油蛋(老爺喜歡這道婆婆的味道)




 


水炒A菜~~
(利用剛洗好的菜含有水分,切了蒜片一起入鍋,蓋鍋蓋開中火,水蒸氣上來即可打開拌勻調味)


 


加上雞肉鬆 和花生~~


 


簡約的中式早餐
回味一下
媽媽的味道~~



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

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  • 小咪呀
  • <div style="">梅子,你嚇了我一跳!!你還為了我打了一篇食譜我真是太感謝了!!我下星期用您的方式來試試看^^因為幾各月前我就照您的方式魯牛腱實在大成功增添了我不少信心~~您太讚了!!!我知道您開始在上課的時候正好我剛懷孕...所有學料理的心念全部隨著赫爾蒙的改變而消失..現在中期了比較舒適要趕快來試試看,等日後當媽媽上軌道我一定要去上您的課喔^^再請教梅子,豬腳有分前段後段我應該選哪一種的呢??紹興酒也是在雜貨店就買得到嗎?謝謝您~</div>
    [版主回覆04/11/2011 11:46:46]<p>哇...恭喜小咪升格了~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/><br>妳可是要多留意營養均衡.為了baby也為了自己.没關係,妳就在家..我們一起在網上研究也行...孕媽咪出門不太方便.</p>
    <p>豬腳有分前段(手,肉少,量少)後段(腿,肉多,量多)..要看個喜歡...我以前想吃多些肉,就會買後段.只想吃QQ的皮就會買前段.</p>
    <p>紹興酒..雜貨店有,全聯妳也可以去看看..好像也有..</p>
  • Annie&amp;#39;s Ma
  • 梅子姐~ 鑄鐵鍋的麵包成功開花了 哇哈哈
    [版主回覆04/09/2011 17:41:00]我這就來去看看~~
  • Amy
  • 哇!很有家鄉味的小菜;這也是我老公和孩子們最喜歡的醬油蛋,也是源自於婆婆的手藝,真是懷念的味道。
    [版主回覆04/09/2011 17:27:37]醬油蛋..是有許多人小時候的回憶...我倒還是在婆家才吃過這一味~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • 東京民宿~~小新の媽媽
  • <p>嗯~~加入醬油煎的蛋</p>
    <p>跟煎好蛋以後再加醬油</p>
    <p>哪一種香呢??因為我都是</p>
    <p>煎完蛋以後加入醬油的唷~~</p>
    <p>我家笑牙好喜歡這種捏~~</p>
    [版主回覆04/09/2011 17:39:48]<p>二種有不同的風味...</p>
    <p>加入醬油煎的蛋..有時我會加些蔥花一起調蛋液...</p>
    <p>煎好蛋以後再加醬油..我大多會用醬油膏~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 小咪呀
  • 梅子,我來向您求救啦~下星期我媽媽第二次開刀,我想煮個豬腳麵線給他去去霉氣迎好運。不知道您方不方便敎我怎麼用唯他鍋(不是快鍋喔)來滷豬腳阿?非常感謝^^<br><br>
    [版主回覆04/09/2011 17:23:46]<p>小咪呀...不好意思,到現在才上線.先祈禱媽媽身體早日康復~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>
    <p>用唯他鍋的湯鍋或萬用鍋(有些深度的會比較適合)</p>
    <p>滷豬腳..<br><font size="2">材料:豬腳1隻、蔥3~4支(蔥白蔥綠一切為二即可)、蒜頭2~3瓣、八角2~3顆、紹興酒3大匙、醬油半飯碗、冰糖1/4飯碗、鹽適量</font></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:small;"><span><font size="2">做法:<br>1. 冷鍋小火燒放入豬腳蓋上鍋蓋大約10多分鐘,煸出油和外皮金黃...再將蒜頭、蔥入鍋炒到金黃。<br>2. 加冰糖、八角,淋上紹興酒、醬油(<font color="#0000bf">若想要有滷湯汁,則可加1~2杯水</font>),轉中火煮開。<br>3. 蓋上鍋蓋待蒸氣上來改小火煮25~30分鐘,燜悶20分鐘。</font></span></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:small;"><span><font size="2">那下麵線...妳就會囉~~半鍋水(麵線會鹹,水要多些)煮開...入麵線...浮上來約1~2分鐘即可撈入碗中淋上<font color="#0000bf">滷湯汁~~</font></font></span></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:small;"><span><font size="2">可依喜好較軟口感而增加5~10分鐘~~</font></span></span><span style="FONT-SIZE:small;"><span></span>
    <p><br><br></p>
    </span>
  • 佐藤愛
  • 看起真的吃.又養生吶!
    [版主回覆04/09/2011 17:05:13]養生...養身...真的要身體力行...不僅是食材,連烹調方式也要注意.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • cw
  • 哇~ 我最近非常的想念清粥小菜!<br><br>看到妳做的, 我也要來如法炮製 ! <br><br><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>
    [版主回覆04/08/2011 06:16:00]清粥小菜!..其實很方便..就等妳囉~~<br><br>
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