梅子煮藝

想想....梅子的傢俬還是不少呢!!
當然大多是自己幾經思考買下,小部分則是來自親朋好友的愛心
Howard的同學的母親,看梅子有些動心LC鍋的"美色"和對鑄鐵的好奇,但遲遲並未下手買它回家
没想到不常下廚的她,去年竟然抱了個LC鍋回家,卻過了大半年都没"開工"
近日,她割愛把鍋子讓梅子"善加利用"它~~
感覺上,我心中有個使命,不能辜負她的一片心意
先閱讀隨鍋附上的說明書,了解鑄鐵鍋的原理、正確使用鍋具和烹飪技巧
仍一本初衷,秉持多蔬少肉的飲食原則下
研發出適合家庭的健康料理.

【香草燉蔬排】

《材料》
1. 里肌排3片(對切成二)     洋蔥1顆(切塊)    蒜頭1顆(拍成片)  
2. 牛番茄2顆(對切再切4~5片)    迷迭香2支    奧勒岡1支   牛蒡半根(斜切滾刀塊)      小馬鈴薯5顆(對切)      磨菇14朵
3. 四季豆12根
4. 蔥末少許

《調味》

義大利綜合香料1小匙    薑黃粉1/2小匙    現磨黑胡椒1/2小匙    小茴香粉1/2小匙    鹽1小匙

《作法》

1.里肌排和洋蔥、蒜頭,先入鍋,用小火慢慢的煸出香氣(其間翻動兩面),再下調味料,加入與排骨同高的水.

加入牛番茄、迷迭香、奧勒岡,蓋上鍋蓋小米煮約10~12分鐘(用番茄帶出湯頭的鮮味)

再打開鍋蓋加入牛蒡、馬鈴薯、磨菇;再蓋上鍋蓋小火燉個15~18分鐘.熄火.

運用斷熱烹煮法,讓鍋子的溫度把食材燜軟~~

食用前,再開小火加熱一下放入四季豆1~2分鐘,熄火

青脆的口感和翠綠的顏色徜徉在加勒比海藍的橢圓形LC鑄鐵鍋中~~

起鍋前灑上少許的細蔥花

新鮮的小小的...迷迭香和奧勒岡(陽台上種香草的好處 -- 養兵千日,用在一朝)
丟進了一大堆食材,竟還没滿鍋...空間真大唷~~

因為冰箱剛好有帶骨的里肌排,就拿來做"開鍋料理"

若是用肋排或小排,我想會更適合

明天是一年一度的母親節

願天下的母親
每一天都幸福快樂!!!