前些天,雨下不停,相信大家都不會因下雨而煩躁,反而樂觀其成.
更希望能讓各地的水庫進帳,才不會有缺水之虞.


我喜歡在雨天悠遊的開著車,欣賞雨滴在車窗又被風吹動的流竄著
一邊收聽著知性的廣播節目..

也喜歡在家嫻雅的聆聽屋外雨聲瀝瀝
在屋子裡穿梭於廚房、客廳、房間甚至於陽台
邊忙著家務邊沉醉在雨的旋律中..


 


【咖哩雞肉鬆】


滴雞精 。雞高湯。雞肉鬆(←詳細作法請點閱)巳磨合出一種操作模式
由於一次滴二隻土雞,才約有15瓶的雞精,二週一回也不會太累.
隔週三的下午滴一隻,立即炒好一隻雞的肉鬆
週四一早,再完成第二隻之前一口氣滴二隻,肉鬆炒的很費力,差點兒要放棄了


 


滴好的雞精,集合在一起,放入冰箱冷藏,等結凍後,濾出雞油
倒入雞肉鍋中,剛好炒雞肉鬆就不用再添加油了~


 


分瓶好的雞精,少了油脂,減了負擔和熱量,滋味更清新!!!~~


 


 


挑出來的一隻雞的雞肉加1量米杯的水和1小匙黑胡椒1小匙調味(現在我都没加醬油了.可以炒的很漂亮,不怕焦黑),中火煮開,小火煮乾水分


炒雞肉鬆時...當雞肉中的蛋白質分解時,會開始巴鍋....別擔心~~
只要炒約10幾分鐘後,在鍋底有一層的巴鍋,就把鍋子先離火,放在濕的抺布上,把鍋底推乾淨
再放回小火的瓦斯爐上,繼續炒肉鬆,請看....)))))..
不會巴鍋了吧!!


 


 


邊炒邊挑出雞骨頭(因整隻雞是骨頭被敲碎的,所以要小心翼翼的挑撿出來)
一直炒到肉質香鬆的程度(輕輕用筷子就可以感受到輕巧的重量)


 


 


吃膩了原味的雞肉鬆
靈機一動,就拿出咖哩粉....試試咖哩雞肉鬆看看!!(大約加了2~3大匙的印度咖哩粉)


 


 


成果很滿意....


 


 


顏色金黃色的肉鬆,Howard說還蠻好吃的!!
送給淑美的兒子--小逸..他看了說:好酷喔!!没看過這樣的肉鬆


 


 


把黃澄澄的咖哩雞肉鬆拌了...泡過糙米茶的糙米煮成的飯


 


再和自己滷的壽司豆皮包成糙米肉鬆壽司 ~~
Howard吃了一回還不夠
昨天還又帶去學校和同學分享
同學看了第一眼驚呼...好大喲!
又說:這黃黃的是什麼呀?
另一位同學答,當然是肉鬆啊!


 嘻...Howard自豪地說:這是全台首創的................咖.哩.雞.肉.鬆


 


二位小朋友吃完,打了100分
小傢伙放學回來,很開心的敍述著......



 


 


~.~.~.~.~ ~.~.  ~.~.~~.~.~.~.~ ~.~.~.~.~ ~.~.  ~.~.~~.~.~.~.~


 


順便分享一下,佳君小姑娘教我的自製敷臉配方
小黃瓜10cm長磨成+蛋白半顆+麵粉2大匙
取一大盤子,先把面膜紙放在盤子上
再把拌好的小黃瓜蛋白麵粉泥舀在面膜紙上


然後...放喜歡的音樂
準備好一條毛巾(要圍在頸子邊的,才不會滴的到處都是)
2張面紙或衞生紙(可以擦拭滴落下來的水分)
一條小被被(蓋小肚肚,才不會著涼)


平躺在沙發上,把盤子放在胸前
一個順手,就把面膜貼在自己臉上....
閉眼休息30分鐘...zzzzzzzzzz(記得運用計時器,才不會睡過頭)


也可以再打1大匙綠豆粉一起拌入...更優唷!!!!



没有醜女人....只有....?????女人


 


 



 

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梅子煮藝

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留言列表 (12)

發表留言
  • Roseline
  • 滴雞精用的雞一定要把骨頭拍碎嗎?<br><br>在國外買得到土雞,但是沒人可以幫忙拍碎耶,怎麼辦呢?<br>
    [版主回覆05/21/2011 13:14:06]骨頭拍碎,比較能取出精華...若妳在國外沒人可以幫忙拍碎..看看自己回來可否用拍肉的槌子隨意敲敲...要不然,也只好算了...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • Bella
  • <p>唉,說的好,我也該去用用面膜了!!</p>
    <p>梅子姊的雞鬆看的我口水直流耶,真恨不得馬上就可以吃的到...</p>
    [版主回覆05/21/2011 12:21:00]哈~~我其實也是常常忙家事,卻沒有勤勞的謢膚...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 阿枝枝
  • 梅子最棒ㄌ,又有新口味ㄉ咖哩雞肉鬆,我只要跟著梅子ㄉ腳步準沒錯,廚藝也精進不少說.....到今天為止我已經滴ㄌ3隻雞精ㄌ,說實話...原味ㄉ有點小膩ㄌ,還是梅子最讚ㄌ,我家又有新口味囉!!!!  ya...ya..
    [版主回覆05/21/2011 12:22:18]很開心我們有志一同....我滴ㄌ10幾隻雞精...我都捨不得喝,都留給老的小的喝....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • 大美女老丁
  • <p>梅子,當妳的家人超級有口福滴, 彷彿看到那孩子吃的時候那滿足的喜樂!</p>
    <p>每每看妳的作品,每個產出都是一幅色/香/味具全的藝術品.</p>
    <p>謝謝分享,使許多人受益.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆05/20/2011 13:31:42]謝謝老丁大美女~~獨樂樂不如眾樂樂....就很努力的給它po文上來囉~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
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