燒有關肋排子排的菜...大多是梅子思肉心切的時候
咱家的大小爺兒..牙口均略遜一籌
不像梅子有口"大鋼牙"...什麼都咬的動
還特愛啃些脆的Q的(小時候還會當開瓶器用咧!)


 


【蔥燒子排】


 


 


材料: 豬肋排400g(七根)   洋蔥1顆   紅蔥頭3瓣  
調味: 醬油3大匙    米酒3大匙     薑片4片
襯菜:青江菜200g


作法:1. 子排放入巳熱鍋完成的平底鍋中,小火乾煎至出油且呈金黃色.
2. 備妥的洋蔥和蔥頭入鍋炒出香氣,再加入調味烹煮;等鍋邊水蒸氣釋出,轉小小火煮約30分鐘.


 


2. 備妥的洋蔥和蔥頭入鍋炒出香氣,再加入調味烹煮;等鍋邊水蒸氣釋出,轉小小火煮約30分鐘.


 


中間..可以翻動一下~~讓肉上色且入味~~


 


 


30分鐘到,把青江菜放入鍋中,待水蒸氣上來,即可.


 


 


洋蔥的甜,紅蔥頭的香...滲入排骨~~
在無水烹調.肉汁原味呈現.


 



Q彈的肉質,是梅子的喜好~~
對Howard來說...咬不動!!! (...真是.....)



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

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  • 毛毛
  • 顏色好漂亮,看起來真美味。
    [版主回覆07/14/2011 13:55:21]毛毛,妳好。很單純的烹調,道地的味道,很美味唷。
  • lee
  • 謝謝妳的回覆. 妳用的是特別的鍋具嗎? 我不住在台灣, 我沒有這麼好的不鏽鋼鍋, 還是能用同樣的方法做這道菜嗎? 或是得酌量加點水呢?
    [版主回覆07/13/2011 06:07:40]親愛的Lee,當然可以的,若妳的鍋子傳熱聚温力不夠,可次用妳平常煮滷的方
    式。只是要斟加調味水,才能入味好吃。我用的鍋子是較省能源的烹調方式又侏定食物營養。
  • 洪彩鑾
  • 好好吃喔.
    [版主回覆07/13/2011 10:08:14]有肉的香味,的確很誘人。
  • 香菇麵
  • 梅子老師:小小火是爐心火還是比爐心火小?
    [版主回覆07/13/2011 05:58:32]親愛的,是把火打開後,往右上回轉到最小(順時針)^_^
  • 小雨
  • 好美味喔~食指大動囉!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>
    [版主回覆07/13/2011 11:18:13]小雨,好。自己動手做,依值得的。能明確掌握到食材和配料。吃的安心,生活也多了樂趣。
  • 查克
  • <p>我也喜歡子排的咬勁,只是很久没做了,因為先生都說兒子咬不動,要我做點容易下口的,真是難伺候啊<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/2.gif"/></p>
    <p>昨天謝謝老師的介紹,很清楚,也很心動.只是卡在接下來會有一段時間無法使用機器,可能要等一陣子才能下手<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
    <p>若是老師還有示範會,我可以再參觀嗎? (其實是想再多看看它的"神奇"功能<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>)</p>
    [版主回覆07/12/2011 17:24:59]親愛的查克,每個家人都會有不同的口味和喜好。若是子排,大多喜歡嫩嫩的口感。我很開心咋天能和妳碰面。我想進一步的神奇功能,我約在妳家,好嗎。也針對妳喜愛的料理來做。我們電話中詳談。
  • 珠珠
  • <p>很有美味跟口感的一道菜。</p>
    [版主回覆07/12/2011 13:10:56]謝謝珠珠,有時候變化口味,比較有fu。
  • 愛永不止息結婚十週年雙胞胎天使媽
  • 我也咬不動<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/>
    [版主回覆07/12/2011 13:13:16]哈!又是一個牙口不佳族群。那就多煮20分囉。
  • 阿宏
  • 阿宏年紀大了,咬不動
    [版主回覆07/12/2011 09:09:46]Dear阿宏,這無關年紀,我家最幼齒的少爺也說咬不動。哈l可是我很喜歡有嚼勁的口感。
  • lee
  • <p>請問一滴水不加, 也不會乾鍋, 或燒焦? </p>
    [版主回覆07/12/2011 08:21:33]是的,因為多層不銹鋼的特性,可次無水烹調。只要小小火,就可煮食。
  • 寧靜致遠
  • <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>我也喜歡排骨Q彈的口感,不過我這麼煮出來~</p>
    <p>全家抗議,我家老爺和兩個兒子都會叫咬不動!!</p>
    <p>太不知道享受Q彈口感下鮮甜的肉汁了。</p>
    [版主回覆07/12/2011 09:55:00]没錯,若針对要軟嗽些,就要用快鍋,或多烹煮些時l間。才會入口即化。
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