牛蒡也是家中常備的食材之一
買回家,就分段放入保鮮盒中
用料理機打碎再炒熟,做成美味的牛蒡醬
或菜飯類型的牛蒡小米飯 、牛蒡菇飯
要不入菜煮成牛蒡紅燒豆乾 、橙汁香草肋排
蒡香胡蘿蔔肉包子 也很棒喔!!~~
【芝麻牛蒡】
《材料》 牛蒡300g(對切成直條) 水(蓋住牛蒡即可) 熟白芝麻50g
《調味》 醬油2大匙 味醂2大匙 鹽1/2小匙 米酒1小匙 冰糖10g
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《作法》1. 將牛蒡入小平鍋加水,中火煮至水蒸氣釋出,轉小小火,燜煮約20分鐘後,熄火. 用斷熱烹調法,讓牛蒡留在鍋中,繼續熟軟.(所以做道料理時,可以前一晚或餐後烹煮,利用餐間的時間燜.)
2. 把煮牛蒡的湯汁倒出(另做它用,我拿來煮豆漿),調味入鍋煮滾後,大略收汁一下,即可趁熱裹上熟白芝麻.
咬一口,就化開的牛蒡
和顆粒口感的芝麻
宛若人與人之間相處的互補作用
這是一道日式帶有甜味的年節小菜
小朋友就算不愛吃牛蒡,也會禁不住動筷子夾它一根又一根~~
==>鞏固健康的元氣蔬菜牛蒡
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