依舊是濕冷的天氣。記得去年春節過後還冷到3~4月,不知今年是否...


一般大量種植賣的芹菜,葉片深綠,吃起來會有苦味(雖然我知道芹菜葉降血壓,但是苦味令人難以入口)
梅子家附近有位婦人自己種的蔬菜,隨著氣候自然種植
年前大家芥菜蘿蔔大顆大顆的賣,她卻說約種的菜菜還没長大,要等年後才能收成


連芹菜都是小小一欉,葉子嫩嫩的淡綠色,嚐起來没有苦味
她告訴我,因為没有"下藥",所以不會長的那麼大又深綠
她種的芹菜,葉子是可以吃的不用擔心農藥殘留的問題
於是就想到 韭菜肉餅 ,做成芹菜葉肉餅吧!!


 


【芹菜葉肉餅】


 


 


《材料》芹菜葉200g   豬絞肉200g    蛋3顆    低筋麵粉120g   黑白芝麻各30g
《調味》  鹽1小匙    現磨黑胡椒椒1/4小匙    白胡椒粉1小匙
《作法》1.  將所有材料拌成粉漿


 


 


平底鍋不用放油
冷鍋舀入適量成圓片狀,蓋上鍋蓋,小火慢煎至金黃色後翻面再煎,翻面過後,就不用再蓋鍋蓋了,避免水氣口感比較不酥脆


 


 


一片片無油乾煎好的芹菜葉肉餅
Howard本來是不敢吃芹菜的
他說:....没有芹菜味吔!!


 


 


於是連同普羅旺斯燉菜 ,一起帶去和伙伴們分享~
有了芝麻的加持,讓口感層次鮮明、美味滿分。



 芹菜葉比莖還要營養 有胡蘿蔔素 維生素C, B1 蛋白質還有鈣等等
中醫也認為它有藥用價值 對於降血壓或是糖尿病患者來食用都不錯
其中,葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍
維生素C的含量是莖的13倍
維生素B1是莖的17倍
蛋白質是莖的11倍
鈣超過莖兩倍。


下回...找到可信賴的芹菜,就別再丟棄囉~~


 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 鯨魚媽咪
  • 又多學了一道菜<br>謝謝梅子<br>
    [版主回覆02/02/2012 16:35:43]不客氣.希望能對妳美女.有幫助.
  • Simply Roses
  • <p>煎好的芹菜葉肉餅還是那麼的青翠可人呢.</p>
    <p>家李沒低筋,</p>
    <p>請問梅子不知用中筋可以嗎?<br></p>
    [版主回覆02/01/2012 12:32:26]<p>親愛的.若用中筋,會比較不酥脆...口感鬆軟.若家人可以接受,也無妨囉.<br>要不就試試粉的量少一些也行.(反正有肉,是可以成糰就好)<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 芹菜葉是很有營養的部分, 不過通常我們都是把它丟棄, 這樣充分利用食材, 變化出這樣的料理, 真的很棒喔~<br>
    [版主回覆02/01/2012 09:46:36]<p>我發現生活上有個原理..........不見得眾人會做的事,就一定是對的.</p>
    <p>只是習慣傳承罷矣!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • Ada Lai
  • <br>梅子版主,新年好!<br><span style="font-size:10.0pt;font-family:新細明體;"><br>不好意思,再次前來貴部落格打擾,</span><span style="font-size:10.0pt;"></span><span style="font-size:10.0pt;font-family:新細明體;">我是農委會兒童網的網站企劃,</span><span style="font-size:10.0pt;font-family:Arial;">Ada</span><span style="font-size:10.0pt;font-family:新細明體;">。</span><span style="font-size:10.0pt;"></span> <p><span style="font-size:10.0pt;font-family:新細明體;"><br>本網站的「元氣料理」單元,連結如下:</span><span style="font-size:10.0pt;"></span><span style="font-size:10.0pt;font-family:Arial;"><a href="http://kids.coa.gov.tw/share.php?k_type=breakfast"><br>http://kids.coa.gov.tw/share.php?k_type=breakfast</a></span><span style="font-size:10.0pt;font-family:新細明體;"><br>提供餐點料理的相關資訊,分享給讀者知道。</span><span style="font-size:10.0pt;"></span><span style="font-size:10pt;font-family:新細明體;"><br></span></p>
    <p><span style="font-size:10.0pt;font-family:新細明體;"><br>看到您部落格分享的食譜</span><span style="font-size:10.0pt;">—</span><span style="font-size:10.0pt;font-family:新細明體;">芹菜葉肉餅和芥菜地瓜,相當適合「元氣料理」的主題,</span><span style="font-size:10.0pt;"></span><span style="font-size:10.0pt;font-family:新細明體;"><br>不知道您是否同意我們引用文章的部分文字及圖片,我們將會註明出處並連結至您的部落格。</span><span style="font-size:10.0pt;"></span></p>
    <p><span style="font-size:10.0pt;"><br></span><span style="font-size:10.0pt;font-family:新細明體;">懇請回覆,非常謝謝您!</span><span style="font-size:10.0pt;"></span></p>
    <p><span style="font-size:10.0pt;"><br></span><span style="font-size:10.0pt;font-family:新細明體;">敬祝 萬事亨通</span><span style="font-size:10.0pt;"></span></p>
    <p><span style="font-size:10.0pt;"></span><span style="font-size:10.0pt;"><br></span><span style="font-size:10.0pt;font-family:新細明體;">農業兒童網</span><span style="font-size:10.0pt;"> Ada Lai</span><span style="font-size:10.0pt;font-family:新細明體;">敬上</span><span style="font-size:10.0pt;"></span> </p>
    <p><span> </span></p>
    [版主回覆01/31/2012 22:20:22]<p>Ada,新年好. 好的. 没問題.</p>
    <p> </p>