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馬鈴薯,大陸人管它叫土豆兒本來富有豐富澱粉的馬鈴薯在切絲的時候,沖冷水,少了澱粉質川燙過就會清脆爽口一改常態的軟綿口感
雪白的土豆兒來上一丁點配色讓清秀佳人抹了淡粧
【醋溜土豆兒絲】
切的極細絲的馬鈴薯沖泡水時也同時加入少許的紅甜椒絲和四季豆絲
煮開了半鍋水,川燙約30秒,立即起鍋
瀝乾水分,倒入容器中
以蘋果醋、紅冰糖粉和鹽隨意的調配(邊調邊試吃,直到合自己的味道就行啦!)
最後灑上黑芝麻,清爽小菜,大功告成!!
梅子煮藝
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