馬鈴薯,大陸人管它叫土豆兒
本來富有豐富澱粉的馬鈴薯
在切絲的時候,沖冷水,少了澱粉質
川燙過就會清脆爽口
一改常態的軟綿口感


雪白的土豆兒
來上一丁點配色
讓清秀佳人抹了淡粧


 


【醋溜土豆兒絲】


 


 



切的極細絲的馬鈴薯
沖泡水時也同時加入少許的紅甜椒絲和四季豆絲


 


 


煮開了半鍋水,川燙約30秒,立即起鍋


 


 


瀝乾水分,倒入容器中


 


 


以蘋果醋、紅冰糖粉和鹽
隨意的調配(邊調邊試吃,直到合自己的味道就行啦!)


最後灑上黑芝麻,清爽小菜,大功告成!!

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • 隨便逛逛
  • 不用加魚露嗎?還有啊南薑、檸檬葉、香茅這些東西那裏買
    [版主回覆06/13/2012 21:12:56]<p>加魚露會更香(没煮之前很臭)<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>南薑、檸檬葉、香茅這些東西, 在微風超市可以買的到~~</p>
    <p>我今天是在外用用ipad,大略寫一下作法.(以下你作參考)</p>
    <div><a href="http://blog.iset.com.tw/chef/?p=1668"><font color="#000000">型男大主廚» Blog Archive » 【大明星指定菜】泰式海鮮酸辣湯</font></a>
    <p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=NQ3xOaiyPHI"><font color="#000000">健康新煮流~泰式海鮮酸辣湯& 七葉蘭烤明蝦果律- YouTube</font></a></p>
    <p><a href="http://www.ytower.com.tw"><font color="#000000">泰式海鮮酸辣湯::食譜::www.ytower.com.tw</font></a></p>
    <p>若有不詳細的,可以再討論. 不要客氣唷~~</p>
    </div>
  • 小燕
  • <p>走走回回繞進來問候~</p>
    [版主回覆06/13/2012 21:13:47]謝謝~
  • 隨便逛逛
  • <p>這個我會做....酸酸脆脆的夏天口感很好咧~~</p>
    <p>話說..梅子姐改天教一下泰式海鮮酸辣湯..噗~~~</p>
    [版主回覆06/13/2012 15:23:53]帥哥,好久不見。當了小寶貝的爸,甜蜜的負擔,是人生體驗。
    泰式海鮮酸辣湯.....對我家大小爺子來說,是不敢領教的料理。
    你若喜歡,它的精髓在於香料和海鮮的鮮度及湯頭。
    先把蝦殻和油煮湯頭備用。
    爆香蒜頭,加入番茄、香料(南薑、檸檬葉、香茅)和高湯煮開,最後放入海鮮煮開。
  • chen chen
  • 一大早看到這道菜......<br>都食指大動了<br>好想吃一口~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/>
    [版主回覆06/13/2012 08:50:10]早,Chen Chen
    脆脆的土豆兒,ㄅ兒好的ㄌㄟ。
  • Bella
  • 這道我家老爸也常做,酸酸的很下飯呢,每次要點他的菜都會有這道!
    [版主回覆03/21/2012 12:10:44]對啊....酸酸的很清爽很下飯~~<br>天氣漸暖,就會想吃涼拌菜.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • Angel
  • 我很喜歡這道涼拌菜耶~~
    借分享喔!!
  • 小不點
  • 梅子姐姐~
    這一道我也好愛喔,春天我最愛吃這一味了~
    [版主回覆03/20/2012 09:31:19]呵~~看了妳的回應,過去瞄了好幾篇很棒的文章.妳向來文藻豐富感人.<br>我要繼續做便當去了....不能再東逛西逛的.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>