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馬鈴薯,大陸人管它叫土豆兒
本來富有豐富澱粉的馬鈴薯
在切絲的時候,沖冷水,少了澱粉質
川燙過就會清脆爽口
一改常態的軟綿口感
雪白的土豆兒
來上一丁點配色
讓清秀佳人抹了淡粧
【醋溜土豆兒絲】
切的極細絲的馬鈴薯
沖泡水時也同時加入少許的紅甜椒絲和四季豆絲
煮開了半鍋水,川燙約30秒,立即起鍋
瀝乾水分,倒入容器中
以蘋果醋、紅冰糖粉和鹽
隨意的調配(邊調邊試吃,直到合自己的味道就行啦!)
最後灑上黑芝麻,清爽小菜,大功告成!!
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