我們一般梅子酒算是用"泡"的..而不是用"釀"的
古早方法是用米酒頭, 但米酒頭略有苦味
伏特加本本身没有苦味, 在調酒用途上極為廣泛

上回的 梅酒 只到了晾乾階段

再補上
加酒之後的過程

梅子酒的比例

可以梅子:酒:糖=1:1:0.4
或自行加減成自己喜歡的甜度或酒量

把晾乾吹乾的黃梅子(約3500克),放入玻璃瓶中,倒入伏持加(3000克)、紅冰糖(1200克)泡著.

大約5~6個月就可以把酒倒回原酒瓶中,加冰塊或水稀釋著喝
當然酒量好的,也可不稀釋直接喝.
梅子就當零嘴吃.

 加了紫蘇葉的梅子..

糖陸續分解出湯汁

 會買這大瓶子,是因要留到明年打算做更多的紫蘇梅~

 乖乖....吸飽了酒汁, 讓自己變味了~~

從青澀到熟成的風味

 分次加紅冰糖

湯汁愈來愈多了~
氣泡也冒上來了.

 

===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. 

 這瓶是用美國白葡萄乾(金黃葡萄乾)泡英人琴酒1:1

泡二週, 等葡萄乾泡足了,就可以吃葡萄乾
吃了通血路,顧筋骨,是保健之方.
但並不能治病喔!~~尤其是已經受傷的關節炎患者.
所以....健康保健要從生活飲食做起.
等到生病了,也只能求助醫生囉~~
《健康時若不養生,生病也只能找醫生》

 

===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. ===. 

 

後記:
梅子酒於半年後(11月9日)開封..請點閱梅子酒

 

 

 

 

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梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 高岡屋和原本山
  • 這攤~我今年搞的超大的~過癮~~呵呵呵
    [版主回覆05/09/2012 15:26:35]好久不見.高岡屋^_^
  • 懷萱
  • <p><strong><font color="#8080ff">啊!  </font></strong><strong><font color="#8080ff">原來是白葡萄乾! </font></strong></p>
    <p><strong><font color="#8080ff">昨天沒有看仔細  不好意思</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#8080ff">謝謝梅子小姐!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></font></strong></p>
    <p><strong><font color="#8080ff"></font></strong> </p>
    [版主回覆05/05/2012 14:22:23]不客氣。
  • 懷萱
  • <p><strong><font color="#8080ff">請問偶像小姐</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#8080ff">"美國白葡萄"在那兒可以買到?</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#8080ff">好像沒看過耶?! </font></strong></p>
    [版主回覆05/04/2012 21:58:39]<p>懷萱小姐...謝謝妳的支持.</p>
    <p>這美國白葡萄,在南北雜貨店可以買的到.我是從我家附近的雜貨店老闆取得的.</p>