打開冰箱，開始菜菜點點名
茭白筍、胡蘿蔔、黃甜椒、乾香菇、青花梗
青花苔，通常買回來放進冰箱保存時，習慣把粗梗先和花苔切開，節省儲存空間
青花梗涼拌或切片炒
甚至拿來作醬菜，都十分美味
搭配薑末、黑麻油
午餐就這麼決定了。
【五目油飯】
材料：
a. 黑麻油2大匙、老薑10克(切末)
b. 乾香菇5朵(泡軟切丁) 、麵輪8片、茭白筍2根(切丁) 、胡蘿蔔半顆(切丁) 、青花梗1根(去粗皮切丁) 、黃甜椒1/4顆(切丁)
c. 糯米400克(先洗淨泡水1小時) 、水260克
d. 醬油2大匙 玫瑰鹽1/2小匙 白胡椒粉1小匙 油蔥酥2大匙
作法：
1. 起一湯鍋，入油，小小火，把薑末略炒(油溫控制好，不要起煙，泡泡上來就先熄火)
入香菇、麵輪開小小火，蓋上鍋蓋，炒出香味。
2. 把茭白筍、胡蘿蔔、青花梗下鍋，蓋上鍋蓋略為燜煮2分鐘 (這時，看到麵輪好像也該入境隨俗的剪成丁狀，於是用食物剪刀，對半又對半剪呀剪的，哈！)
3. 調味拌勻後，把糯米、水和一半的油蔥酥加入；拌勻蓋上鍋蓋，中火煮滾食材後，也就是鍋蓋可以順著水蒸氣旋轉。
4. 把黃甜椒、剩下的油蔥酥放入，轉小火，５分鐘後熄火。
煮好的菜飯，燜約十來分鐘，讓米飯吸飽鍋氣水分，吃起來口感更香Q。
5. 打開鍋蓋，用筷子翻動拌勻，保持米粒完整。
融合了中式油飯(薑末和黑麻油、糯米)和日式五目飯(五種時蔬)的一道料理
清爽口味，很適合炎炎夏日的餐點，米飯部分，也可以白米取代之
五目飯其實就是什錦飯，是日本很平常的家庭料理。
通常是將當季食蔬和飯一起炊煮，讓米飯吸收了當季的各種美味的簡單料理。
全站熱搜
留言列表
美善品TM6 (16)
