大溪中新里韭菜產區,接近韭菜的產季了

除了大溪,據說龍潭三坑的韭菜花田更壯觀,真該帶著相機走一趟

我們平常吃的韭菜,屬於葉子部分,由於光合作用,又分韭菜、韭黃

至於韭菜花呢?就是韭菜欉母株部分,留至專門採韭菜花,得一根一根的採(留得青山在,不怕沒柴燒)才能持續採收
00韭花玉米拌飯.jpg  

【韭花玉米飯】

《材料》:4人份

a. 胡蘿蔔1條   杏鮑菇1根

b. 香油1大匙      玫瑰鹽1/2小匙    醬油膏2大匙    白胡椒粉1/2小匙  
c. 韭菜花300克(切小段)    綠巨人玉米粒半罐   

《作法》:

1.  胡蘿蔔放入主鍋,設定10秒/ 速度4~5打粗碎
2.  放入杏鮑菇,設定10秒/ 速度4~5打粗碎,加入香油,設定6鐘/Varoma/ 速度0.5,
3. 續放韭菜花、玉米粒,炒熟
3. 設定2鐘/Varoma/ 速度0.5,拌炒
01炒韭花玉米.jpg  

倒出和煮好的飯拌勻~

02韭花玉米拌飯.jpg    

我習慣用筷子拌菜飯,感覺上比較均勻

料理工序來說,每個人多少都會自己的習慣性
03韭花玉米拌飯.jpg  

屬於小朋友口味的玉米粒,拌入韭菜花、胡蘿蔔,紅黃綠的顏色,看了胃口大開~

04韭花玉米拌飯.jpg  
 

患有乾眼症與夜盲症、視力不佳的人,不妨多吃韭菜花,藉著韭菜花裡所含有豐富的維生素A,幫助維護視力

要判斷韭菜花是否新鮮,先察視花蕊

若花蕊呈含苞狀,表示韭菜花肯定新鮮
再視莖部是否過老,用指甲略掐,若容易折斷,即表示新鮮度仍佳
若韭菜花已呈軟趴趴,要掐幾次才能折斷,表示已過老,不宜切段入菜
不如切成珠粒,炒成另一道川菜「蒼蠅頭」為宜。

 

 

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梅子煮藝

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留言列表 (4)

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  • 檸檬
  • 看起來好營養,好好吃也,如果沒有那個機器做起來的口感也一樣嗎?
    [版主回覆09/06/2012 13:16:48]<p>檸檬午安~ 若掌握好米飯的口感,也是可以的~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>用美善品烹調, 省時省力,恆溫烹調的美味,讓美味無可比擬~</p>
  • Grace
  • 哇!誘人食慾的彩色拌飯!一次肯定可以吃掉一大盤呢 ^_^
    [版主回覆09/06/2012 13:14:03]謝謝Grace~妳的手作皂,真的也很誘人~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • Judy媽咪
  • 哇~這道讚喔~色香味俱全~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆09/05/2012 13:07:22]呵呵,這道,壓箱好久,本來想說太簡單了,留著墊檔用。
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