有一種心情叫.........迫不及待

昨天在福維克的烹飪教室開週一會議中的二道料理試作學習

吃到了【全球票選優勝食譜】中濃郁巧克力蛋糕

作者是澳洲一位多年身受職災傷害之苦,無法讓她把生活中稀鬆平常的事打理好
連最簡單的手部運動都令她疼痛不已
但是擁有了美善品之後
她可以一個人獨立在廚房裡,不需別中的協助
不僅打理她的三餐,也重新燃起了她的烹飪熱情
於是分享了她最愛的巧克力甜點

書中傳達的不只是一道料理,每一道料背後都有一個感人的故事!!

看了為之動容~

於是我就.........迫不及待的和大家分享~

【濃郁巧克力蛋糕】

如下圖,先準備好烘焙紙...

舖在8吋蛋糕分離模中備用

烤箱預熱至200度(約20分鐘)

《材料》:

a. 鈕扣黑巧克力200克(可可成分70%)    紅冰糖140克     奶油180克(切塊 ) 
b. 低筋麵粉50克   鹽2克   蛋3顆 
c. 無糖可可粉5克、紅冰糖粉10克
(裝飾用)


《作法》

1.  紅冰糖入主鍋,以2秒/速度轉至合蓋位置/Turbo,按三次,磨成糖粉
2. 加入其它材料a,設定5分鐘/60度/速度2融化材料,只要確定巧克力、奶油融化了即可
3. 加入材料b,設定15秒/速度4混合均勻

4. 倒入已準備好的烤模中,上下火170度,烘烤約30分鐘,以探針插入蛋糕中,抽出後大致乾淨即可

5. 烤好,取出放涼,用篩網灑上無糖可可粉

也可以撒上糖粉...

蛋糕冰冷了更好吃,因為幾乎凝固,吃起來內部鬆軟,外層Q甜

每試一次食譜,有不同的感動在心頭

這是德國總公司花了一年半才完成的一本美善品專用食譜
顧客九月份的聚會主人禮,可以優惠價獲得這一本喔!!

只要花個幾分鐘,零廚藝,麵粉也不用過篩...超省時、省力,一人輕鬆作,全家美味品嚐~

品嚐後記:

好吃~
第一口像冰淇淋,再吃就很像布朗尼
比市民大道旁的BxxxK還好吃~~
本來除了戚風蛋糕之外,我最愛吃的蛋糕就是這一味
這會兒可好,終於可以自己烘烤出自己最喜歡的巧克力蛋糕

 

 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • Chris
  • 請問,若把鈕扣黑巧克力200克改為無糖可可粉,它的份量會是多少呢? 謝謝.
    [版主回覆04/08/2013 15:06:48]基本上,黑巧克力含有可可粉和油脂,若改用純可可粉可依自己喜歡的濃度拿捏,先以100克試做,再調整到自己喜歡的份量。
  • jamie
  • <p>您好,請問您使用的蛋糕分離模的底部是可分開的嗎?還是不可分開的,謝謝~</p>
    [版主回覆10/14/2012 07:01:41]<p>jamie,您好.</p>
    <p>是可以分開的~~這樣比較好脫模~~</p>
  • あぶらじゃん
  • <p>請問因為要做給有糖份問題的親友食用,如果減少糖的份量會影響到成果嗎??那可以減少哪個部份多少克數呢??</p>
    [版主回覆09/20/2012 13:47:41]<p>減少糖,只會影響到甜度, ....紅冰糖粉和香草糖(主要是增添香氣)都可以.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>反而是奶油,才比較會影響到口感~~</p>
  • 小白兔
  • 好濕潤的感覺,下一本要出什麼書呀!
    [版主回覆09/12/2012 16:58:30]哈哈,再看囉。
  • bobo
  • <p>這真的好濃郁的呀~~</p>
    <p>用看的就知道囉</p>
    [版主回覆09/12/2012 08:37:53]<p>謝謝BOBO~</p>
  • 小不點
  • 哇,這蛋糕看起來很夠味捏~
    我想一定超濃郁的,吃到的人一定能感受超幸福的FU~
    梅子姐姐的手藝真的好棒喔~
    [版主回覆09/11/2012 21:03:01]<p>謝謝小不點.</p>
    <p>我以前都會在很高檔的餐廳才吃的到這樣的甜點.</p>
    <p>現在終於可以自己輕輕鬆鬆的烘烤出美味的、超濃郁的巧克力蛋糕.不過,也只能偶爾品嚐,熱量是不低的~~</p>
  • Annie Amy Tommy
  • 好特別哦~
    [版主回覆09/11/2012 21:06:07]<p>的確..一系列的美味餐點,將陸續和大家分享~~</p>
    <p>這些都是各國的經典料理輕鬆做.不用廚藝就能做到.</p>
  • 花媽
  • <p>可以當杯子蛋糕方式分裝烘烤嗎?</p>
    <p> </p>
    <p>這樣送人比較好看~~~</p>
    [版主回覆09/11/2012 21:07:05]可~~可~~妳就把拌勻的蛋糕糊,分別倒入杯子去烘烤. OK的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • 訪客
  • 請問烤起來有龜裂是正常的嗎? 我覺得我的烤起來沒有像妳的圖片那麼澎(厚度)~是哪裡出了問題嗎? 謝謝
  • 烤起來有龜裂是烤箱溫度高了些.
    烤起來沒有像妳的圖片那麼澎(厚度), 跟烤模的大小有關.

    梅子 於 2014/04/11 09:54 回覆

  • Judy
  • 請問是用幾度烘烤

  • 180度即可

    梅子 於 2015/11/08 13:17 回覆

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