動人的故事,總是耐人尋味

美味的料理,也令人吮指回味
這一道由捷克的美善品愛用者分享的香蒜三角酥餅
是她在斯洛伐克工作時,同事款待大家的料理
每個人都讚不絕口
當時她向同事索取了食譜
運用美善品輕鬆完成
然而,我呢?
因為擁有美善品,也可以自己在家作出世界各國經典且美味的料理,和您分享
真的......愈來愈幸福囉!!

 

【香蒜三角酥餅】

《材料》:

a. 蒜頭8瓣     無鹽奶油200克     蛋黃2顆     鹽1小匙 
b. 酵母粉2小匙    奶粉40克   水300克    冰糖粉1小匙
c. 全麥麵粉300克        中筋麵粉350克     亞麻仁粉30克    鹽2小匙   葡萄籽油80克
d. 黑芝麻 和白芝麻各適量
(灑在餅皮上)

《作法》

1.  蒜頭放入主鍋,轉動速度到5約不到二秒,去皮,取出蒜皮;用刮刀棒將蒜末刮至主鍋底
2. 加入奶油、蛋黃和鹽,設定
15秒/速度6混合
3. 插入蝴蝶棒,設定20秒/速度3打散;取出蝴蝶棒,盛入容器中,備用

4. 主鍋放入材料b,設定時間2分鐘/37度/速度2攪拌

5. 放入材料c,設定3分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置/按揉麵鍵揉成均勻麵糰,取出麵糰,分成四份

6. 烤箱預至180度

7. 用擀麵棍將每一個麵糰擀成平的正方形(約30x30公分),塗上作法3的香蒜奶油並均勻灑上材料d
8. 將每個方形捲,從開端小心仔細紮實的捲起,直到最後捲成筒狀;移至舖有烘焙紙的烤盤上,用手稍微壓扁後,再刷上一層香蒜奶油
9. 用刀切成大約12~14o個三角形

第一捲忘了先抹上香蒜奶油.....

第二捲,趕快補個鏡頭~~
放在烤盤上,每個三角形預留一些空間,送進已預熱好的烤箱,上下火180~190度,烤約25分鐘或直至呈金黃色

烤好的香蒜三角酥餅

好可愛的模樣兒....

由於人家...腳手含慢

麵糰迫不及待的發酵起來...
烤出來還真有些鬆軟口感
不知道捷克原作是否也是如此咧??

鹹香的味道,蒜味和芝麻的香氣蘊含其間...

麵糰擀完之後,等待進烤箱的時間長短,關係到烘烤後的口感!

構成幾何線條........挺漂亮的~

打包一些,分享周遭朋友.........

p.s.  原食譜没有黑白芝麻,油量和酵母粉我也減量了

本來用鮮奶的,我用奶粉和水替代;  麵粉部分,我多加了亞麻仁粉

 

 

 

 
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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • ~美美小燕子~
  • 梅子:<br>我想請問ㄧ下?麵糰揉好之後需要醒ㄧ下嗎?要休息嗎?<br>還是可以直接分成4團就可以操作了?<br>我有鮮奶可以直接300g鮮奶嗎?<br><br>ㄧ早就看見了 就好想做<br>剛好今天在烤月餅  明天要來做這個好吃的<br>三角蒜香餅<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>
    [版主回覆09/25/2012 19:52:40]<p>不錯唷...妳們都有仔細看喔...<br>這一款,不用醒, 可以直接分成4團就可以操作. 因為它是"餅", 不是麵包~~</p>
    <p>原食譜是放鮮奶, 我由於剛好冰箱没有鮮奶..就用奶粉+水,替代了~~</p>
    <p>小燕子也應景烤月餅,太棒了. 我每年因為家中已有人送了, 怕肥太多, 就没自己烘月餅~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 這樣的小酥餅, 光看都覺得小巧可愛, 相信吃在嘴裡, 感覺會更棒~<br><br>
    [版主回覆09/25/2012 10:53:10]謝謝筠媽~~
  • 惠珠
  • 哈哈~~太誘人了
    [版主回覆09/25/2012 10:54:09]<p>哈~~謝謝~~</p>
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