柿子紅了 秋天的味道更濃了

秋風起,柿子紅,柿餅甜
大地萬物對人類的賞識很奧妙,秋天是養肺的季節,換季氣燥的秋天,該吃些什麼好呢?


梨子(去火)、柿子(潤肺)、葡萄(補虛健胃)、紅石榴(補水)、山竹(去燥熱)、櫻桃(平肝去熱)

柿子有很多種,近些年來,日本甜柿在台灣種植已很普遍,我最愛的水果就是山竹和柿子

只是山竹,現在在台灣已經很難買到,而柿子呢?又因腸胃的關係,不敢吃太多.....

 

【柿子布丁】

《材料》

軟柿子5顆約400克      鮮奶200克

聽過有句話說:吃柿子,專挑軟的捏吧!!

吃紅柿子,薄薄蠟質的表皮不容易去除
先將柿子蒂頭剝掉,將柿子翻身,柿子底部朝上取水果刀對切十字到底,
從柿子底部開始往柿子蒂頭的方向,很容易的不傷果肉,輕鬆的以手指撕開蠟質薄皮!

我最喜歡吃紅柿子中間,QQ的一片果肉(如下圖)

《作法》

1. 把材料放入主鍋內,設定10秒/速度10,連續打二次即可

倒入容器中,冷藏約2~3小時,運用柿子的果膠、鞣酸,加上蛋白質,就會自然凝結成布丁

記得...蒂頭的部分剪乾淨,比較不會澀口;若喜歡甜一些,可酌量加些冰糖粉一起打勻

以食物相剋的理論來說,吃柿的當天不要吃蟹,以免引起腹瀉

柿子雖好吃,一次不要多吃,尤其不要空腹時吃,也不可與醋 或其他酸味重的食物同時吃
因鮮柿含有大量的鞣質遇酸會在胃中凝結成塊,引起長期消化不良,而鮮柿內之丹寧酸(其澀味即是丹寧酸)使腸壁收斂產生不適
柿子性寒,對於體弱多病,產後、病後和外感風寒等病症和貧血患者不宜多食用。少量無妨!

以這樣的方法呈現,對小朋友來說,比較適合

有鮮奶的營養,又讓不愛吃柿子的小朋友可以多少吃一些節令水果

柿子若用脆甜柿,也可~

成本相對提高不少,再灑些玉米脆片,又成另一種賞味囉~

梨子生津止渴、清熱降火、去噪潤肺,如此功能齊全,想要在秋季防秋燥怎麼能少了它?此外,梨對於喉嚨幹痛、大便燥結等秋燥引起的症狀都有良好的改善功效,同時,吃梨可以降血壓、鎮靜寧神、保護肝臟、幫助消化。

梨子雖好,但是本身體質偏寒的人就不適宜經常食用,脾胃虛寒和消化不良的人同樣不宜食用。

 柿子含有大量的胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖以及多種礦物質元素,其中含碘量位居眾多果品之首,有清熱潤肺、化痰止咳、健脾止血等功效。

柿子可以生吃,也可以用來做成柿餅,均有其防秋燥、潤肺作用,適用於高血壓、慢性支氣管炎的患者食用。

葡萄這種漿果類水果,鮮甜的果漿中含有豐富的葡萄樣和很多對人體有益的礦物質和維生素,是一種天然的滋補水果,對女性尤其有益。身體虛弱、腸胃不好、營養不良的人都可以多吃新鮮葡萄或者葡萄幹,有助於恢複元氣。

紅石榴富含礦物質,尤其具有補水功效,而且還具有強抗氧化的功效。女性的護膚品中不乏紅石榴中的紅石榴多酚和花青素,都是可以快速補充肌膚水分和抗衰老,讓女性看起來更加容光煥發,膚色亮麗。

山竹最適合就是在秋季吃,不僅可以平衡因榴蓮引起的燥熱,而且對於抵抗秋燥也具有相同作用。山竹中維生素B1、B2、C4和礦物質都是相當有用的,鮮甜的果肉,每天吃1個,可以防秋燥的同時還能讓人變得更加清爽美麗。

櫻桃,經典的補血聖品,具有益脾平肝、調氣活血、去燥熱、補血的功效,受到不少女性的青睞,同時,吃櫻桃可以生津止渴。

 

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梅子煮藝

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  • 葉媽
  • 10/26去北埔柿子可買些回來
    [版主回覆10/13/2012 08:27:31]<p>喔.........葉媽順道唷~~要不然有些遠咧~~</p>
    <p>前幾天, 朋友的做了給小孩吃, 滿足她小小的心靈.真開心.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • quen
  • <p><strong><font color="#ff007f">真漂亮ㄉ文章欣賞唷  <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/> 感恩善知識 ~晚安~吉祥如意</font></strong></p>
    [版主回覆10/07/2012 20:26:33]謝謝~
  • 小不點
  • 梅子姐姐~
    我個人雖不愛吃柿子,不過對甜點可是很愛~
    看到這柿子布丁還真可口捏~
    [版主回覆09/27/2012 15:27:22]這樣的方式,最適合小孩了。
    記得分鐘一點給小茹茹噢。
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