菱角的盛產期是9到11月間

農夫從種下菱角幼苗到菱角開花結果收成,通常需要90到120天
採收之後依菱角的重量篩選,重者為優品。
入冬之後,常見在忠孝SOGO後頭有一車販賣著煮花生和菱角
攤車上蒸氣微微不時地飄散
給予路人些許的暖意

黑嚕嚕的菱角

我並不常吃,它不是我的”菜”,哈!!
也不知哪根筋不對
從市場就拎了一包回家
最簡單的烹調,就是水煮囉~~

【蒜茸菱角】


《材料》菱角300克    水1200克

《調味》蒜頭壓泥1大匙 醬油膏1大匙 醋1/4小匙 白芝麻油1/4小匙

《作法》1.  菱角洗淨,放入網鍋設定20分鐘/Varoma/速度0.5,

2. 調好蒜茸醬,把菱角對切後,用菱角的尖尾挖出菱角肉或用小刀取出也行
(小時候,君子行徑--動口不動手;直接用嘴巴就從中間咬它個對半,再從菱角的尾端一咬,就吃進菱角肉了

圍繞一圈,看起還真有些嚇人

菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質並有鈣、鐵、磷等多種礦物質,維生素 B2 C ,營養豐富

難怪清朝《隨息居飲食譜》曰:「菱甘平,充饑代穀,充饑化穀,亦可補氣厚腸胃」
因為菱角的營養價值高,可以替代穀類食物,而且有益腸胃,非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。

明朝李時珍的《本草綱目》:「菱角安中補五臟,不飢輕身。」

意思是吃菱角能補身、保健康,縱使年齡已過半百,身體健康又輕鬆,一點也不會覺得老!

看來....我得和菱角交個好朋友

每逢入秋後,廚房窗外看出去的欒樹花開

黃紅交錯的欒樹花真的很美
想起以前上下班都會4~5月時,開車行經復興南北路看木棉花
10~11月就走敦化南北路欣賞欒樹的變化
其實欒樹,不管是春天綠油油茂密的葉子
或秋天花團錦簇綻放在枝頭
甚至12月開始掉葉子時,各有美景可賞
難怪會被選為台北市的市樹~

 

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梅子煮藝

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  • 小馬西
  • 欒樹也是宜蘭的縣樹呢^^宜蘭運動公園的欒樹也都變色了!很漂亮!:)
    [版主回覆10/08/2012 15:46:33]宜蘭是台北的後花園.久一路美到底吧!
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