曾幾何時,若要買個伴手禮,都得傷透腦筋

但現在只要提前3~5小時,幾分鐘輕鬆打揉麵糰
然後邊做其它的事情,邊發酵整型麵糰
手作的美味
見面時驚呼連連、發亮的眼神...........滿足了我的虛榮心!
有時候,小小一瓶自製果醬、餅乾
簡單二個包子、饅頭或各種口味的豆漿
都能讓彼此的幸福連線~

和二位多年未見的老長官和同事餐敍

一口氣打了二份麵糰
二種風味...........

 【南瓜枸杞起司vs黑糖果乾麵包】

黑糖果乾麵包料》

a. 水手牌高筋麵粉400克      黑糖50克    鹽1/4小匙    水245克     酵母粉1又1/2小匙       
b. 
 無鹽奶油40克     
蔓越梅乾20克    葡萄乾20克    甜杏仁30克   黑芝麻10克

c. 
 高筋麵粉少許(灑表面用)

南瓜枸杞起司材料》

a. 生栗南瓜80克    水手牌高筋麵粉400克      紅冰糖粉20克     鹽1/4小匙    水230克     酵母粉1又1/2小匙     
b. 
 無鹽奶油40克  
   枸杞10克    蔓越梅乾30克   
c.  高筋麵粉、亞麻仁籽粉少許(灑表面用)

《作法》

1. 先把黑糖果乾材料a放入主鍋中, 設定30秒/速度0~3~6拌合材料
2. 再加入材料b設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置/按揉麵鍵,揉成均勻麵糰
3. 取出抓成圓球,放入容器中,基礎發酵約1小時,或發至二倍大;手指沾麵粉戳洞,若不會回縮,表示發酵完成

 


4. 再把南瓜枸杞起司中栗南瓜,直接轉速到5約2秒,打碎,再把其它材料a放入主鍋中, 設定30秒/速度0~3~6拌合材料
5.
再加入材料b設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置/按揉麵鍵,揉成均勻麵糰
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. 取出抓成圓球,放入容器中,基礎發酵約1小時,或發至二倍大;手指沾麵粉戳洞,若不會回縮,表示發酵完成

>>先處理黑糖果乾麵麵糰,把基礎發酵好的麵糰分成二份,擠出空氣,整成圓形,放在揉麵墊上中間鬆弛15分鐘

>>擀捲成長形後,放烤盤上並灑上高筋麵粉,做最後發酵約1小時,或發成二倍大
天氣漸涼,在密閉空間中放一杯熱水維持溫暖和濕度

>>再來先處理南瓜枸杞起司麵糰,一樣把基礎發酵好的麵糰分成二份,擠出空氣,整成圓形,放在揉麵墊上中間鬆弛15分鐘

>>擀捲成長形後,隨意把起司揑小丁,再包捲起來,繞成一圈,捲成蝸牛狀,記得尾端麵糰壓在底部,才不會脫開

>>也可以加幾片新鮮薄荷葉,再包捲起來,繞成一圈,捲成蝸牛狀,記得尾端麵糰壓在底部,才不會脫開;並灑上高筋麵粉、亞麻仁籽粉

>>放烤盤上做最後發酵約1小時,或發成二倍大
天氣漸涼,在密閉空間中放一杯熱水維持溫暖和濕度

烤箱預熱至200度

黑糖果乾麵麵糰入烤箱前,劃3道斜刀
以上下火約180度,烤約25分鐘,立即取出放涼

美美的紋路...是心靈喜悅的來源~~

接著南瓜枸杞起司麵包,也出爐了(同樣以以上下火約180度,烤約25分鐘,立即取出放涼)

哇....起司露餡兒了...................

 因為是拌手禮...........所以没能切片~~

根據”app”報導,美味的麵包永遠在同事的心中!!

 

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梅子煮藝

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  • 筠 & 筠媽
  • 哇~~看得我流口水囉~這些該算是養生款吧~<br>我很喜歡這樣的口感, 在嘴巴中慢慢咀嚼, 很香呢~<br>
    [版主回覆10/13/2012 08:25:53]<p>三餐飲食習慣,只要養成崇向自然, 就很順理成章的吃著. 對身體比較没有負擔.</p>
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