泡芙,是大小朋友無法抗拒的點心之一

泡芙內餡大多以甜口味為主
大小也無拘限制
夏天夾入冰淇淋,美味絕倫
秋末的天氣裡
溫暖呈現,別有一番風味!

用美善品簡單操作完成傳統的法國甜點,真的很輕鬆~

 【巧克力卡士達泡芙】

《泡芙材料》:約18小顆

a. 水150克   奶油80克  鹽1/4小匙    紅冰糖粉10克 

b. 低筋麵粉120克  
c. 蛋3個   

《作法》

1. 烤箱先預熱至200度
 2. 材料a放入主鍋,設定5分鐘/100度/速度1,烹煮
3. 加入材料b,設定20秒/速度4,混合

取下主鍋,放一旁讓麵糊,冷卻約十分鐘

4. 將主鍋放回機座,不設時間,啓動速度到5攪拌狀元,把雞蛋一個一個從量杯口倒入,讓蛋液滑入主鍋內後,速度回轉至原位
5. 再設定30秒/速度5,攪拌,泡芙的麵糊就輕鬆完成了~

麵糊放入冷凍用塑膠袋內,將其中一個角落剪開,擠出小球

整齊排開,保留間隔約5公分
放入已預熱好的烤箱,烤約25分鐘
關掉烤箱,烤箱門打開留一條縫(用濕布夾住)
讓泡芙麵皮留在烤箱裡烘乾約10分鐘,定型~
再從烤箱取出,放涼~

《巧克力卡士達材料》:

a. 白巧克力10片     無糖可可粉200克

(或用可可成分至少70%的黑巧克力250克)  
b.  奶油40克    鮮奶200克

《作法》

1. 材料a放入主鍋,10秒/速度9,攪拌
2. 加入材料b,設定4分鐘/100度/速度2,加熱
將拌好的巧克力卡士達放入密封容器中備用

放涼的泡芙,從中剖開,夾入打好的巧克力卡士達

小巧可愛的,最適合小朋友品嚐

灑上用紅冰糖磨成的糖粉

(只能維持一下下而己,很快就溶化)

盛入保鮮盒內,方便攜帶

和小朋友們分享去囉~~

 

 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 花媽
  • <p>哇哈哈~~梅子姐我好愛你呦!</p>
    <p>你怎麼知道我這星期六要回娘家</p>
    <p>哈~~~可以當拌手禮了.....我還在苦惱咧!</p>
    <p>可是我沒有白巧克力,只有黑苦甜巧克 ...</p>
    <p>嗯~~~~流口水了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/05/2012 21:44:44]對妳....愛....愛...愛.....不完^O^
    哈!!!
    我是沒有黑巧克力.只好拿白巧克力加可可粉.
    妳要帶回娘家.糖粉等回去再灑.
  • 原味最美
  • 我都想吃了!!!♪
    [版主回覆12/12/2012 11:02:05]正常反應~
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