很多習慣是可以改變的

就以煮辣椒醬來說,腦海中老是存著”過油”的模式
昨天心想,不試試怎麼知道?
於是.....像改寫歷史般的神奇
輕鬆的完成,超愛的辣椒醬(縱然我無福消受,也開心的不得了)

因為干貝....實在太貴了,不敢在試驗階段用

下回,就可下重本,來個XO干貝醬

【辣椒醬】

《材料》

a. 中型超辣辣椒600克   蒜頭50克    薑50克    葡萄籽油300克   白芝麻油100克
b. 丁香魚70克   醬油60克    沙茶醬40克     米酒40克

《作法》
1. 辣椒摘去蒂頭洗淨、蒜沖洗淨瀝乾、薑洗淨備用
丁香魚、蝦皮,用米酒稍微清洗殺菌一下即可

2. 把蒜頭入主鍋,轉動速度到5約3秒,去皮,並取出蒜皮

3. 放入薑,轉動速度到5約3秒,打碎

4. 再放入辣椒,轉動速度到5約3秒二次,打碎

5. 加入油,設定10分鐘/Varoma速度0.5,煮沸
6. 加入丁香魚等材料b,設定20分鐘/Varoma速度0.5(取下量杯換網鍋)

全交給德傭去忙吧!

煮好之後,紅冬冬的顏色十分討喜
另把燙過熱水的玻璃瓶晾乾,一一盛入

省時省力的煮辣椒醬,不用站在爐火邊一直攪拌

也不用一直趁熱忙著擦爐台上飛濺出來的油漬(三不五時右手就會烙下辛苦的印記)

試吃一隻小魚............哇....Supper辣的~~

下回,買比較不辣的大紅椒,自己才有口福吃哪!

 

 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 惠珠
  • <p>喔喔喔~~讚喔</p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/13/2012 16:19:06]很開胃喔.
  • LV
  • <p>老媽服用了愛心豆腐保煲湯 覺得不錯喝呢 問 怎作的呢  哈哈  姑娘電話一時找不著  請Call me call me  喔</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
  • Fun 星
  • <p><a>fenliu530704yahoo .com.tw</a>  是我信箱阿..... 我比較想要你記下我家住的地址啦.....懂嗎???</p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/13/2012 08:07:05]了解.我有放在心上.地址也來吧^_^
  • Sam
  • 正想說的也是 : 這個我最愛... 有默契呢.   快跑去買材料囉 !<br>
    [版主回覆12/12/2012 21:31:06]我下回要買不辣的辣椒.............哈~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • CAROL
  • 這個我愛
    [版主回覆12/12/2012 17:58:13]真的很棒的辣味.carol試了就知.