小熱狗蔥麵包 @ 梅子煮藝

陽光送暖的冬日，撇開連日下雨的陰霾

雖然喜歡雨的詩意
但現實面的菜價，卻因雨下個不停，變得不親切
唯有高麗菜和青蔥，頓時成了可人兒
一把宜蘭蔥，才50元，拿在手上，不禁想到....辛苦了，種蔥的蔥農們！
人，似乎總在" 矛盾"中穻梭著

【小熱狗蔥麵包】

《材料》(6個)

a. 高筋麵粉300g 鹽3g 糖20g 酵母粉4g 水180g
b. 葡萄籽油30克
c. 蛋黃1顆+水10克拌勻(刷麵糰表面用)

《蔥料》

小熱狗2根(切三小段) 青蔥180克雞蛋1顆鹽1小匙葡萄籽油10克　黑芝麻1小匙

《作法》

1. 先把材料a放入主鍋中，設定30秒／速度0~3~6拌合材料
2. 再加入材料b，設定2分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置／按揉麵鍵，揉成均勻麵糰3. 取出抓成圓球，放入容器中，基礎發酵約1小時，或發至二倍大
3. 把基礎發酵好的麵糰平均切成六份，灑些手粉，整成長圓形，放在揉麵墊上中間鬆弛15分鐘
4. 擀捲成橢圓形後，從長側邊捲成長柱條形，再休息一下下，用萬能的隻手...
放在中間往二邊搓開，讓麵糰長度約有25公分長