太多太多人對我說:妳好厲害喔!
說破了嘴,也没人相信,我是缺乏自信的

就因為老覺得自己做的不夠好
所以更加認真付出
在我心中,只想做對的事、只想做自己喜歡的事
因為唯有這樣,才會讓自己更有信心、更有動力

人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,此事古難全

於是凡有不可避免的事,就淡然處之
然而,人生最美好的,莫過於推己及人。

 

【無油嬰粟籽餐包】

《材料》

a. 水手高筋麵粉280g   紅冰糖粉30g   海鹽2g   酵母粉4g   水130g   雞蛋1顆約55g
b. 嬰粟籽50g(40g揉麵糰,10g沾裏外表)   

《作法》

1.把材料a全數放入主鍋中,設定30秒/速度0~3~6拌合材料
2. 再設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置,按揉麵鍵開始揉麵
3. 加入嬰粟籽40g,設定30秒/揉麵鍵拌勻

4. 基礎發酵約1小時(天氣冷,放一杯熱水在烤箱中幫助發酵,中間換水一次)

5. 揉麵墊上適時灑些手粉,把麵糰分割八份,每一份約68g;以揉麵墊直接覆蓋作中間鬆弛約十分鐘

6. 再把麵糰空用手擠出,並整成圓型後,表面噴水後,倒抓底部,讓表面沾裏上嬰粟籽,再放回烤盤上,區隔開放置;做最後發酵約1小時(天冷,我會先把烤箱轉到最低溫度,約2~3分鐘後關閉,再把麵糰放進去發酵約40分鐘,取出,再開烤箱預熱到200度)

等烤箱預熱好,拿剪刀在麵糰上方,剪出十字或花形刀痕

送進己預熱好的烤箱中,以上下火190度烤約15~16分鐘即可

取出放涼~

陽光露臉,願小麵包開心的笑容,常伴我心~

橫剖開來,夾上用美善品蒸打的 無油芋泥 ,甜蜜滋味在心頭!!

別小看這無油的麵包,口感還真是出奇的軟綿呢~

 

 

文章標籤
創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 查理
  • <p>梅子,我也和helen有同樣的問題吔,不然想用玉米粗粒替代,只是還不知要去哪買<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆01/18/2013 14:26:51]親愛的,可以用黑芝麻替代。
  • helen
  • 請問罌粟粉台灣買的到嗎?我記得好像不能帶進來?因為我也喜歡麻煩告訴我在哪買的?謝謝!
找更多相關文章與討論