從玉慧家帶回了自家種的愛心冬瓜
綠綠的外皮,像極了一顆小西瓜
本來想以紅麴料理豬小排
看到冬瓜躺在地上向我招手,頓時改變了主意
切了二厚片
順便刷洗胡蘿蔔上的泥土
一併投入晚餐的行列


 


 


【冬瓜小排骨】


 


 


 


這冬瓜細嫩到籽囊都很小
切大塊後,備用~


 


 


《材料》
a. 葡萄籽油1大匙    豬小排6根   
b. 蔭油2大匙    黑胡椒香草鹽1小匙    冬瓜2大片切塊    胡蘿蔔2小根切圓段    水300cc



《作法》
1. 葡萄籽油、豬小排入壓力鍋,小火乾煎上色
2. 加入材料b,以中火加熱,至壓力鍋指示棒上升到第二道紅線,表示加壓完成
轉小火,十分鐘後熄火



 


 


3. 等壓力洩盡,壓力鍋指示棒降下,打開鍋蓋,取出冬瓜和胡蘿蔔;
再開中小火,把鍋中湯汁稍微收汁至濃稠即可


 


 


軟爛的排骨,是Howard喜愛的口感;更愛用湯汁來拌飯
連吸足油脂的冬瓜和胡蘿蔔都很美味!


 


 


取五花肉部位的豬小排,肉質相對細嫩不柴
恰恰好的油脂,使蔬材更順口入味~



 


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梅子煮藝

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  • 小白兔
  • 冬瓜都煮湯比較多,梅子這樣煮看起來很棒~
    [版主回覆01/20/2013 15:05:56]對啊..冬瓜白白的, 若煮湯, 我家小子就没食慾~~哈!!
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