侄媳婦兒娘家媽媽種的珠蔥,一大把到我手上

要快速趁新鮮吃完這鮮嫩的珠蔥
就來個蔥大餅吧!
其它的就留著煎蔥花蛋,當正餐配菜

蔥燒餅的變身,把它盤旋成一隻大蝸牛

試試看會有什麼樣的火花??

【蔥香烘餅】

《材料》

a. 水手高筋麵粉250g   駱駝中筋麵粉250g 紅冰糖粉10g   海鹽3g   酵母粉6g   水260g    葡萄籽油10g
b. 珠蔥580g    雞蛋1顆   白芝麻2大匙   黑芝麻1/2小匙

《作法》

1. 把材料a全數放入主鍋中,設定30秒/速度0~3~6拌合
2. 再設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置,按揉麵鍵,開始揉麵
3. 其間,切好珠蔥備用

把揉好的麵糰,直接放揉麵墊上,灑些手粉;壓扁再手拉出角後反覆擀成長方形

直至約40*60公分大小
淋抺上白芝麻油後,舖滿蔥花

灑上黑胡椒香草鹽後,從底部慢慢捲起到最後

確實揑合,小心拉動,讓整捲麵糰延伸
再放入平底鍋內(或烤盤上)

刷上蛋液...再灑上芝麻~

靜置約5~10分鐘,放進已預熱好的烤箱

下下火,180度烤30~35分鐘(放下層一點,因麵糰巨大,要烤透時間較長)

結果,忙著早餐吃先

忘了拍切片照~~

 

 

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梅子煮藝

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  • 翩翩
  • 好好吃哦!
    [版主回覆01/22/2013 20:47:49]嗯~~有蔥香也有芝麻香,更有餅皮的麥香~