第一次吃櫻花蝦炒飯是在屏東
一起飄香的還有蒜味
每回看到櫻花蝦,就會想起屏東東港...
身型小小色澤粉粉的新鮮櫻花蝦
從上引水產買回來是冷凍包裝且濕軟的
以家庭式簡便方式料理
就是用少油來煸香
和餐廳的油炸相比,不只省掉一鍋油,仍留有櫻花蝦的美味


不管搭配炒飯或其它料理,令人唇齒留香!





【蒜煸櫻花蝦】


 


 


《材料》
a. 生櫻花蝦一包約580克   蒜頭3粒 葡萄籽油4大匙


《作法》
1. 櫻花蝦放冷藏退冰後,沖水過後瀝乾備用
2. 蒜頭拍碎,和葡萄籽油2大匙一起入鍋,開小火爆香
3. 續入櫻花蝦,蓋上鍋蓋;當熱度上來後,會開始起泡泡
期間以筷子推動,比較好保持完整
等水分漸漸蒸發,泡泡消失


 


 



持續煸炒翻動,至水分完全收乾,再倒入2大匙油,用筷子翻炒至香酥即可


 


 


煸炒香酥的櫻花蝦,起鍋盛入耐熱玻璃器皿中


 


 


海味香氣濃郁的櫻花蝦
不論配飯、粥品或其它料理都很搭!



 


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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 鴨子
  • 真哦~~!
    [版主回覆01/26/2013 14:54:45]香喔。
  • 筠 & 筠媽
  • 光是這樣乾煸就很誘人囉~ 拿來當零食吃, 應該也不錯喔~~<br>多炒一點, 拿來跟料理做組合, 我想也是一個很棒的選擇~<br>
    [版主回覆01/25/2013 22:18:35]是的是的,筠媽。
  • Bella
  • 我還從來沒看過櫻花蝦,南加州這裡不知道買不買的到,改天去日本超市看看!! 梅子姊,你這個櫻花蝦,可以拿來吃好玩的,對吧?? 裝一罐,放在旁邊,一面看電視,一面吃光光??
    [版主回覆01/23/2013 15:14:05]是啊是啊,妹子啊,看電視一口接一口吃光光。
    櫻花蝦在太平洋這邊,日本和台灣屏東。
    是屏東三寶之一。