最近愈來愈覺得使用美善品,照表抄課,就能成就一餐美味上桌

年味逼近
開始規劃年菜了嗎?
若想動手作年糕
不妨試一下,西式風味的烤年糕
和傳統蒸年糕,各異其趣
不論是伴手禮,甜蜜到心坎裡
或者居家品嚐,也令人吮指回味!

【烤年糕】

《材料》

a. 鮮奶500克 奶油50克(室溫下放軟) 紅冰糖粉200克 雞蛋1顆 糯米粉450克
b. 松子10克    白芝麻10克

《作法》

1. 烤箱先以160度預熱,同時將烤模抹好油備著
2. 鮮奶入主鍋,設定3分鐘/37度速度0.5,加熱
2. 奶油、紅冰糖粉、蛋,設定30秒速度3,拌勻
3. 最後加入糯米粉、,設定30秒速度5,攪拌均勻

4. 倒入已抹油的烤模約6~7分滿,灑上松子與白芝

放入已預熱好之烤箱,烘烤30~35分鐘即可
(視麵糊入模的高度調整烘烤時間,約3公分以下大約25分鐘即可;這回放入模入的麵糊約有公分高)
也可以用細針戳入,若光滑不沾麵糊,表示已烤熟,反之則繼續烤至熟
溫度不宜過高,表面才不會膨的太厲害又回縮

操作只要幾分鐘,打的均勻又細緻~就可以交給烤箱去烘烤

比起小時候媽媽蒸年糕時的”打仗精神”省事兒多了
還記小時候,每到過年蒸年糕,是不准小孩子進廚房的
彷彿,蒸不熟都是.....小孩問東問西造成的

烤好時,出爐,待涼,倒扣出來,切片~

用麵包刀切,比平刀不黏刀、好切!!

一片片軟Q、香甜~

準備好了嗎?...一起動手吧!!

 

 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • melody
  • 這實在是好方便又簡單的方法....讚耶..來試試看
    [版主回覆02/04/2013 15:05:53]Melody, 這烤年糕真的很好春又特別。
  • 魔鏡寶
  • <p>用烤的..</p>
    <p>好特別喲^^</p>
    <p>一定超香的!</p>
    [版主回覆01/31/2013 21:48:08]強力推薦,美味一級棒!
  • ivy chang
  • <p>烤年糕,真特別的手法!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆01/31/2013 22:57:26]<p>ivy,  晚安~</p>
    <p>這是較西式的作法,風味不遜於傳統年糕,用美善品輕鬆打勻,可以過一個不一樣的年囉~</p>
  • Lulu
  • <p>感覺真的好好吃唷~~</p>
    <p>請問一下~~如果要烤黑糖年糕</p>
    <p>是把紅冰糖粉改成黑糖粉就好了嗎??</p>
    <p>一樣200克嗎?</p>
    [版主回覆01/31/2013 16:29:10]嗯,可以的。這配方糖量吃起來不會很甜,若換黑糖,應該更不甜。
  • 小閑
  • 梅子姐:請問如果不用糯米粉要用圓糯米如何操作呢?米量水量?如何增減?
  • 用圓糯米先洗淨泡水2小時瀝乾,再米、水一比一,用3分鐘/速度10磨成米漿。
    裝入粿袋,放進網鍋,進冰箱一夜,米糊就成粉塊。

    梅子 於 2015/01/14 07:01 回覆

  • 訪客
  • 梅子姐:謝謝妳!
  • 不客氣.
    換換不同的吃法. 也不錯.

    梅子 於 2015/01/22 17:53 回覆

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