心裡掛記著格友問道,她用小芥菜做雪裡紅快一星期,没成功

前日剛好看到菜場媽媽自己種的小芥菜
就抓了一小把回家
放了鹽巴,用耐熱袋綁緊,放進冰箱
二天後,就完成了小芥菜雪裡紅

昨天在雯喜家,聊著聊著

雯喜說,她試過不加鹽巴,直接把袋子空氣擠掉,也能製出雪裡紅
改天,我再來試試

雯喜又說,但她不愛吃,為何新鮮的菜不吃,吃”不新鮮的”?

哈!孰不知.....『風味』迷人咩~
自己動手做,就不用擔心添加物囉!

【雪菜肉絲】

《雪裡紅材料》

小芥菜300g      海鹽2小匙
《作法》
1. 小芥菜洗淨,放進耐熱袋中加入海鹽,封口朝上,放入冰箱二天     

取出,擠去鹽水菜汁

以冷開水沖洗乾淨,擠乾水分後,切小丁備用

《材料

a. 蒜瓣1顆 橄欖油10克     
b. 豬里肌1片(切絲)用1大匙醬拌入味
c. 小芥菜雪裡紅   紅冰糖粉1小匙  紅辣椒片3小片

 

《作法》
1.
主鍋放入蒜頭2瓣,直接轉速度到5,大約一秒,去皮

再次直接轉速度到5,大約一秒,打碎
2. 入橄欖油,設定2分/Varoma /速度0.5炒香蒜末
3. 設定3分/Varoma /速度0.5
,肉絲從量杯口投入,略炒

4. 把雪裡紅和紅冰糖粉入主鍋,設定2分/Varoma /速度0.5,拌炒

起鍋前10秒鐘,丟入紅辣椒片,時間到即可盛盤

這道雪菜肉絲,拌麵配飯都很適合

 自己製作的雪菜,操作簡單

吃的也放心~

 

雪裡紅,有蔬菜的酵化後的香氣
除了小芥菜、油菜、白蘿蔔、櫻桃蘿蔔梆,都可以用來做雪裡紅,連甜菜根梗也行喔!~

 

 

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梅子煮藝

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  • 芳的家
  • <p>簡單下飯的好料理我喜歡</p>
    <p>還可以加切絲爆香的豆干喔</p>
    [版主回覆03/01/2013 14:27:34]嗯,隨喜煮食,很快樂!
    謝謝芳。
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 我自己很喜歡這道料理, 但是小朋友們不愛雪菜, 這拿來煮麵, 也很好吃喔~
    [版主回覆03/01/2013 14:29:03]謝謝筠媽。