• Mar 13 Wed 2013 06:41
  • 糖蒜

台灣現在正是大蒜的盛產季節

懷舊北方浸泡糖蒜風味,用新蒜最適合
對於大蒜的氣味辛濃,令人聞之卻步
從養生的角度
則是一種對身體十分有益的食材
不論調味或
殺箘,具有防癌的效果
用大蒜醋、糖的結合是一項不錯的養生食品唷~

【糖蒜】

購買新蒜時挑乾淨的,回來只要剝去外部的乾膜

整顆浸泡或一粒一粒的取下也行

《材料

a. 新蒜500克    紅冰糖粉250克 醬油注滿玻璃瓶250克   高梁酒2大匙  高梁酒醋2大匙  

一層糖一層蒜放入乾淨的玻璃瓶中

全部放滿之後..把剩下來的糖粉也倒入~

注入醬油~

注入八八坑道高梁酒及高梁酒醋

再注滿約留些空間,蒜本身會出一些蒜汁,所以醬油不要注滿

剛浸泡幾天時有些蒜會浮起來到瓶口
浸泡約三個月後,就可取出食用~

放在家中陰暗的角落,等蒜頭變成紫紅色時..

啖食美味的幸福,就在家餐桌~

作法,大同小異~

我之前作過的...
糖蒜
醃嫩薑
都是我很喜歡吃的!!

 

 

 

 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • maggie
  • 請問<font color="#bf005f">高梁酒醋要在何處買,是什麼牌子?感謝您!</font><br>
    [版主回覆03/14/2013 22:17:57]<p>maggie,妳好~</p>
    <p>金門高梁酒醋, 在全聯,就買的到了~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 我倒是沒有嘗試做過, 不過聽說味道很棒, 我自己也很喜歡用蒜頭作料理, 很美味呢<br>
    [版主回覆03/13/2013 22:51:28]嗯~~是很美味的.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • 艾莉
  • <p>再請問一下:</p>
    <p>泡過糖蒜ㄉ湯汁,有何利用?</p>
    <p>只能倒掉嗎?(因為這蒜頭沒洗過)</p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/13/2013 22:18:14]<p>嗯,艾莉晚安~</p>
    <p>泡過糖蒜ㄉ湯汁,蒜味很重,也很甜,拿少量來滷肉也可以的.<br>這蒜頭雖沒洗過, 但從外剝到內膜,很乾淨的.</p>
    <p>加上糖是天然的防腐劑~ ok的~</p>
  • 艾莉
  • <p>請問糖ㄉ量隨意嗎?看你以前做法,是有煮開放涼</p>
    <p>但這次沒有</p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/13/2013 09:07:36]謝謝艾莉,一早趕出門,寫的急,漏了糖量。
    這次試作和以前不一樣的作法。
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