梅子煮藝

最近又想起香氣令人無法擋的滷豬腳

以家現有的調味
有很多蔥時，就蔥燒豬腳
冰箱裡蔥只有二根時
就來個港式黑醋滷豬腳

不管怎樣滷，都很美味！！

一隻滷好，大約有12塊，一餐吃不了，冰著，隔天回蒸，帶便當！

 【滷豬腳】

《材料》
a. 豬後腳1隻約750g (請肉販剁成小於2公分厚段，不要切太大塊) 

b. 薑片4~5片　   蔥二根　　白芝麻油1大匙

《調味》
黑糖30克    醬油100克    黑醋50克    水300克(或淹過豬腳)

《作法》
1.豬腳拔乾淨毛後，以熱水沖燙2~3次，倒去水分

2. 材料b入主鍋，設定3分鐘／Varoma／速度0.5爆香
3. 調味全入鍋，設定5分鐘／Varoma／速度0.5煮汁
4. 放進豬腳，設定60分鐘／Varoma／速度0.5煮滷
再依習慣的皮肉軟硬度，增加煮滷時間15~30分鐘；我這回滷軟一點的口感，加煮滷了20分鐘

在最後的2分鐘，把青江菜放入鍋中，直到時間完成～

滷豬腳時，就不用顧鍋子，忙我的事去....

時間到，德傭會有音樂提醒！！

Q彈的膠質，是偶爾要補充一下

多餘的油．．．很容易的就可瀝出來唷！～


美味十足的滷豬腳．．．．．有没有看起來”粉好粗”？？？