在泰式餐廳中,必點的料理之一

相當下飯,風味很特殊
來到台灣換成九層塔
有著異國料理在地風情之趣

”打拋”,其實是一種植物,它的香氣濃烈到帶點苦味跟甘味,且表現在香氣上,很難用九層塔代替。

但在台灣很難找到”打拋”,所以就先用陽台上的九層塔來代替囉!

很多朋友,每回看食譜上的食材,因部分不易取得,望而卻步

我的想法是,可以用本地有的食材來烹煮,也是可行
這樣才有機會讓三餐富於變化

對採買食材來說,也比較省事兒些~

【打拋豬肉】

《材料》

a. 豬梅花肉200克  蒜頭10克    新鮮辣椒1根(我用紅甜椒替代...因為懶的下樓去買哪..)  橄欖油1大匙   
b.  米酒1大匙   九層塔5克  

《調味》

糖1/2小匙    醬油1大匙    胡椒粉1/4小匙   黑醋1小匙   蕃茄醬1大匙(因為没泰式辣椒醬..又用替代品)

《作法》

1.豬肉入主鍋,轉速度到6~7約5~6秒,打成絞肉後,倒出
2. 蒜頭入主鍋,轉速度到5約一秒,去皮後,再轉速度到5打碎約二秒
3. 加入油,設定3分鐘/Varoma/速度0.5爆香
4. 加入豬絞肉,設定3分鐘/Varoma/速度0.5拌炒
5. 加入調味及紅甜椒丁,設定3分鐘/Varoma/速度0.5拌炒(拿開量杯)
最後的30秒時,從量杯口放入米酒和九層塔拌勻即可
 

炒好的.."偽打拋豬肉"~~哈!!...別太嚴肅哪...

雖不道地,但很美味又下飯...

就這麼打發了晚餐的主菜~

超.開.心!!

 

 

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梅子煮藝

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留言列表 (5)

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  • claire
  • 這道菜兒子超愛吃的~我也常臨時用手邊的配料~老爺說我都亂煮~哈哈哈~
    [版主回覆05/28/2013 20:55:47]<p>Dear claire..亂亂煮,也很好吃啊...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • melody
  • 讚耶....
    [版主回覆05/28/2013 09:20:17]謝謝Melody~
  • CAROL
  • 我好愛吃這個喔,超下飯的
    [版主回覆05/28/2013 09:19:10]那就試試囉〜
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