拿到今年最新食譜...『亞洲美饌』之時

忍不住的貼了些標籤紙
一有空檔,就實作看看

這本亞洲十個國家區域,最火紅的美食料理,收錄在書中

試作過澳門的冰糖原味燉奶 、日本的日式筑前煮 薑汁燒肉飯 
中華的京都排骨 、泰式打拋豬肉
印度的巴提雞  、巴西利松子飯 都有極佳的回響

再試這道胡蘿蔔沙拉

光看顏色,就令人心情跟著神遊到香料之國的印度

這是一道脆口清爽的菜,很適合現在的炙熱天氣享用~

 【胡蘿蔔沙拉】

《材料》 (4人份)

a. 胡蘿蔔4小條(約300克)  水1000克    鹽1小匙
b.  新鮮巴西利(或香菜)2小株取葉子     蒜頭2瓣      橄欖油2大匙  
c
. 孜然粉1/2小匙   白酒醋2大匙    鹽1/4小匙    胡椒粉1/4小匙    匈牙利紅椒粉1/4小匙   紅冰糖粉2小匙

《作法》

1. 把胡蘿蔔用波浪刀切小滾刀塊

2. 將水和鹽放入主鍋,胡蘿蔔放入網鍋中,設定10分鐘/Varoma/速度1煮;用刮刀棒取出網鍋,倒入容器中,清空主鍋

3. 蒜頭入主鍋,1秒速度5去皮並打碎,取出蒜皮

 4. 加入橄欖油,設定3分鐘/Varoma/速度0.5炒香(於最後30秒時,從量杯口放入巴西利)

倒出與胡蘿蔔和材料c

全部拌勻即可~

清脆爽口的胡蘿蔔...

有些半生熟的風味!很特別
如此的烹調方式,β-胡蘿蔔素和油脂混合之後,更利人體吸收~

 

 

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梅子煮藝

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  • 舞動人生Amy
  • 顏色好鮮豔,好美~紅蘿蔔通常都是配角,當主角也不賴唷~
    [版主回覆06/14/2013 23:11:55]主角,換人作作看!嘻!
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