有人問,為何最近都是冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、瓠瓜、大黃瓜、小黃瓜、苦瓜
這就是大地萬物的奧妙!
夏季氣溫高,人體丟失的水分比其他季節要多,必須及時補充
除了多喝水之外
夏季正是瓜類蔬菜上市旺季,共同特點是含水量都在90%以上
冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%
其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等
這就是說,吃了500克的瓜菜,就等於喝了450毫升高品質的水
另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。  
別忘了在三餐桌上,餐餐『瓜瓜樂』~~

【鹹蛋苦瓜】

材料》 (4人份)

苦瓜1條(對半切用湯匙刮去籽囊,再對剖四半切薄片) 
蒜頭2瓣    橄欖油1大匙 鹹蛋1顆

《作法》

1. 放入蒜頭二瓣轉速度到5約一秒,去皮取出後,再轉速度到5打碎約1~2秒打碎

 

2. 加入橄欖油,設定6分鐘/Varoma/速度0.5爆香約1~2分後,把苦瓜片炒熟

在剩下約1分鐘時,從量杯口加入對切用湯匙挖出來的鹹蛋,繼續拌炒至時間到~

炒好的苦瓜鹹蛋~

恆溫烹煮不用加水,原味呈現的鹹蛋苦瓜....!!
苦中帶鮮美的滋味,吃了才知道~

 

 

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梅子煮藝

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留言列表 (3)

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  • Nancy & Elliott
  •  苦瓜去火, 夏天的經典菜, 謝謝分享!
    [版主回覆07/04/2013 16:23:49]不客氣。
  • imei
  • 我堂哥在淡水三空泉有一大片菜園,他說在自然農耕下,夏天葉菜易蟲害,只有瓜類能採收!
    [版主回覆07/04/2013 16:26:26]沒錯!
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