夏天吃粥(稀飯)的機率相對提高

而稀飯的好搭擋之一,就是脆瓜
而現在也正是小黃瓜的季節
好在前幾天就完成的糖醋脆瓜
颱風未來菜先漲
颱風過後更不用說!

羅太太種的小黃瓜,

雖然長相不一,但吃的放心~
大清早若去的晚一些(7:30過後),就買不到了!

 

【糖醋脆瓜】

《材料》

小黃瓜1100克 烏醋100g    紅糖100g    醬油150g   

《作法》

1.把烏醋、紅糖、醬油放入主鍋中,以5分鐘/100度/速度1煮至糖融化
2.放入小黃瓜,以10分鐘/80度/速度1續煮
3.撈出小黃瓜,放涼
4. 把鍋內的糖醋汁,以5分鐘/100度/速度1續煮
5. 再放回黃瓜,以10分鐘/80度/速度1續煮

 

6. 把煮好的小黃瓜連同糖醋汁倒出,分開,放涼

把糖醋脆瓜放入醬汁中浸泡著

記得收放冰箱唷~
冰冰涼涼的,不論佐稀飯或配菜飯,都很搭~

入口清脆的聲音,令人開心!!

 

 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • snakie
  • <p>看起來好好吃喔!</p>
    <p>補個有機小黃瓜(不知道會不會漲得很凶),</p>
    <p>回家就來做^^</p>
    <p>謝謝分享~</p>
    <p> </p>
    [版主回覆07/17/2013 07:57:38]有時想想,自己買菜煮,再貴都比外食划算!
  • 蕙
  • 梅子,請問如果用一般鍋子各需幾分鐘?謝謝
    [版主回覆07/14/2013 12:39:38]<p>蕙,妳好~~<br>若用一般鍋子,先煮好一鍋水, 小黃瓜入鍋燙一下,取出切段<br>再煮開醬汁,放涼.<br>把切好的小黃瓜段,泡入放涼的醬汁中, 存放冰箱1~2天,就可以.</p>
    <p>其實方法有不同的方式. 主要在殺菌和放涼. 才會脆口~</p>
    <p> </p>
  • 訪客
  • 請問步驟三撈出小黃瓜放涼的時間剛好就是五分鐘嗎?
  • 差不多放涼就行, 時間只是參考數據.

    梅子 於 2015/02/26 21:50 回覆