把美善煮飯獨有的米湯,用來揉麵糰,帶著湯種的效果
今兒個早上煮糙米飯時,留下米湯
念頭一閃,就打份麵包麵糰吧!

『飲食簡單』這句話,是近來不少人跟我這麼說
有的簡單在外面吃個麵或飯
有的簡單自己泡杯飲品或麥片
大家也都被層出不窮的飲食相關問題困擾著
但是......要面對煮食這件事,心中總有些負擔和壓力

 

没錯,從外食到自己動手煮
的確是需要動力和心念
很多事情之所以能落實,說穿了,不過就是『要不要』、『想不想』
要的是什麼結果?想的是什麼過程?

 

更還有人問:『自己動手煮,難道就不會生病?』
我也只能說:『如人飲水,冷暖自知?』
就像網路的防火牆,協助保護您的網路,避免駭客及惡意軟體的攻擊

 

我的觀念是凡事,唯有先付出,才能享受結果!

【米湯黑芝麻麵包】
 

料》
a. 水手牌高筋麵粉400克      紅薏仁粉50克      糙米飯米湯250克       紅冰糖粉30克     鹽1/4小匙     酵母粉1又1/4小匙     黑芝麻60克      
b. 
 
奶油40克

c. 
 高筋麵粉少許(灑表面用)

 

《作法》
1. 先把材料a放入主鍋中, 設定30秒/速度0~3~6拌合材料
2. 再加入材料b設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置/按揉麵鍵,揉成均勻麵糰

3. 取出抓成圓球,放入容器中,基礎發酵約45分(最近天氣溫度高,發酵的快),或發至二倍大;手指沾麵粉戳洞,若不會回縮,表示發酵完成
4. 把基礎發酵好的麵糰切分成二份,整成圓形,放在揉麵墊上中間鬆弛15分鐘
5. 擀捲成長橢圓形,麵糰放成橫向長邊,從上面拉往中間按壓

6. 再從下方往中間揑合,要捏緊唷~
接合點朝下放在烤盤上,並灑上高筋麵粉做最後發酵約1小時,或發成二倍大

輕輕劃上斜刀線..
送進己預熱好的烤箱,以上下火約180度,烤約28分鐘

立即取出置放架上冷卻~

放涼後以麵包刀切厚片

再收進麵包用保鮮盒中

準備早餐時,煎個蛋
夾上生菜、番茄片、小黃瓜片及淋上用美善品打的美乃滋~
亞咪鴨咪!!喔伊西~~
 

 

~ 點 美乃滋作法連結!

 

 

 

 

 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • claire
  • <p>幸福的營養早餐<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p>我也曾把沒吃完的稀飯加進麵糰裡</p>
    <p>麵包意想不到的柔軟</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    [版主回覆08/16/2013 08:01:24]因為澱粉糊化,就是湯種的原理。
    麵包當然就柔軟囉,claire。
  • 巧克力熊
  • 100分的早餐^^
    [版主回覆08/06/2013 09:51:33]放暑假了!
    小熊,有沒有比較忙呢!
    好多媽媽都快招架不住了!
  • 新手媽媽
  • 梅子姐姐
    請問沒有紅薏仁粉的話 可以不加嗎?
  • 可以省略.
    水份, 就少個5~10克.

    梅子 於 2014/01/22 22:27 回覆

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