最近鄰家阿嬤種的小韭菜,頻頻上市
拗不過阿嬤遊說:『1把30元,買回去包水餃啦!』
最近時間切割的兇,進進出出,多為早出晚歸
身兼角色多元化,超想一天有48小時呢
到處高溫炙熱新聞頻報
夏天下廚,的確是很熱的事
但用美善品來煮食,卻是我感到最引以為豪的
回想過往,我一大早站在廚房的窗邊爐台
陽光本是迷人的,但打開爐火,熱不打緊
有時,光線太強,跟本看不到爐火的小火
加上最近風大,想要打開瓦斯爐,就得關後門,那才要命的燜熱哩!

這一切的一切問題,都因美善品解決了~只能說,我太幸運啦!

 

【韭菜水餃】

 《材料
a. 冷凍豬里肌肉塊(一口大小)250克      水50克

 b. 韭菜300克(切小丁)      薑末10克    胡椒粉1大匙     白芝麻油1大匙    鹽1小匙     醬油2大匙
 c.煮餃子水1800克

 

《作法
1. 把冷凍豬里肌肉塊,放入主鍋,設定6秒/速度6~7打成絞肉
加入水,直接轉動
速度6~7打水,大約10~15秒鐘

 

 

 

 

 

2. 再加入胡椒粉、鹽、醬油、薑末、白芝麻油,設定1~2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置/按揉麵鍵,以揉麵模式,讓絞肉餡呈現膠著狀態~
倒入手切好的
韭菜,直接轉動速度4~5拌勻,大約15秒鐘

 

拌好的韭菜肉餡
若不趕時間,可以放入冰箱冷藏,使之黏稠
或者直接包成水餃也行~

取一大匙菜肉餡,放在水餃皮中間,由下方往下拉合
夾在雙手的大姆指和食指中間
用力,並讓左右大姆指靠攏一壓,就會形中間一條皺線

包好的水餃,網鍋放入主鍋中,加水至八分滿,並加入1/4小匙鹽(避免餃子煮好沾粘),設定23分/Varoma/速度0.5煮滾了水,大約18分鐘,再把包好的餃子(12~15顆),從量杯口投入
現包餃子,煮約5分鐘就熟了~

煮好餃子,用刮刀棒架上網鍋,即可取出並瀝乾水分盛盤

包好的餃子,用淺盤一一擺平整,放入冷凍至完全結凍狀態
再收入保鮮盒或保鮮袋中
等下回煮時,不需退冰,等水煮滾後,大約煮7~8分鐘即可~

 


 

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梅子煮藝

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留言列表 (7)

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  • dufour
  • 看起來真美味(可惜這裡不產韭菜...連高麗菜也是硬葉或做德式酸菜那種,我一年大概只有兩三次有機會買到對我而言正常一點的高麗菜...哈哈!)<br>雖然帶了一些蔬菜種子來,可惜自己不是綠手指,此地常常日照也不足...<br>只能看著台灣網友的美食部落格流口水呀~~<br>
    [版主回覆08/21/2013 10:11:07]<p>包水餃,其實可以就妳在法國易取得的食材.<br>像櫛瓜(夏南瓜)用手切絲...不要拌絞肉,可以用些許易熟鮮味食材,像蝦皮或蝦仁..因為櫛瓜口感脆又可生吃. 當然若不怕肉餡太爛,也無所謂囉.煮食多變化,全在自家人的喜好~<br>日照不足,..就像巧婦難為無米之炊.換是我,也種不出來.<br>不知要如何稱呼妳...??  dufour??</p>
    <p> </p>
  • Jason
  • 這個我們家也有很多喔!
    [版主回覆08/16/2013 07:59:21]自己種菜,很棒呦〜米米!
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