這道菜的材料超簡單,傳統作法都大火快炒

喜歡略帶點辣味,也可以加一點點辣椒絲

 用美善品炒,没有油煙,也不用大火快炒

反而讓馬鈴薯的風味更醇順
只要掌握好馬鈴薯一脫生,就可起鍋
脆脆的口感來自於切絲時的泡水動作
炒時,也不要過久
就能吃到清脆的口感

炒好,冰涼了吃,更好吃唷~

 【醋溜土豆絲】

 


《材料》

a. 馬鈴薯2顆(切細絲)     玄米油10克    蒜頭2小粒     芹菜1小株切6公分段
b. 胡椒鹽1/2小匙 發芽玄米醋1大匙    紅冰糖粉1小匙

 

《作法》
1. 放入蒜頭2,設定1秒/速度5去皮;取出蒜皮再2秒/速度5打細碎
  2. 放入玄米油,設定2分/Varoma/速度0.5爆香
3. 加入馬鈴薯絲連同材料b調味一起放入,設定2分/Varoma/速度0.5烹煮;
在最後15秒
從量杯口投入芹菜段

 

 

炒好的土豆絲

 

 

芹菜段,可以不加,也可換青椒絲
想要色彩豐富,紅甜椒絲,黃甜椒絲,也放一點,就很熱鬧囉~

 

 

濃淡兩相宜的溜醋土豆絲

也能光炒土豆絲,只要鹽糖醋調味即可

 

 p.s. 馬鈴薯,先切薄片,再切成細絲;
邊切邊泡, 切好之後,換一次水,泡2~3分鐘
想要更脆,就多換泡一次水就行了

 

 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Jason
  • 哇!我覺得不錯。
  • 欲迴低語綠鈴
  • 妳是戰地姑娘嗎
  • 不是吔,
    我不是『戰地姑娘』.

    梅子 於 2013/09/22 14:57 回覆

  • joeytan
  • 請問發芽玄米醋可以用什麼醋代替?
    白醋 黑醋 ?
  • 白醋

    梅子 於 2014/03/29 09:24 回覆

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