梅子煮藝

目前台灣市場常見的結球白菜
可以從它們的形狀與顏色來細分成
捲心白菜、天津白菜、山東白菜、小白菜以及高山種的娃娃菜等五種
產地集中在中南部地區，如彰化縣、雲林縣、嘉義縣及南投縣等。
現在因為農業技術發達，所以全年幾乎都可購買得到
但是行家則透露，雖然一年四季都吃得到白菜
不過冬天產的白菜品質好、價格低且口感最為清甜，是聰明的老饕絕不能錯過的採買季。  

我們要多吃含豐富維他命 C 的食物如
捲心白菜、番茄、檸檬、芭樂、柳丁、山楂、新鮮綠葉蔬菜類等。
常食新鮮青色捲心白菜，捲心白菜含有維生素 E
維生素 E 是脂質抗氧化劑。
過氧化脂質增多，皮膚就會出現色素沉著
特別是老年人的老年斑，就是由過氧化脂質形成的。
常吃捲心白菜，就能防止皮膚色素沉著，抗皮膚衰老，減緩老年斑的出現喲～～～

包心白菜中含有微量元素「鋇」
可以抑制人體對致癌物質亞硝酸胺的吸收與合成，因此也有不錯的抗癌功效。

◐ 白菜滷 ◑

▧ 材料 ▨
捲心白菜一顆、櫻花蝦適量、薑片7~8片、乾豆皮一個、紅蘿蔔約12片
▧ 作法 ▨
1. 白菜洗淨，用手掰開菜梗及葉的部份，豆皮切小方片備用。
2. 起鍋把櫻花蝦、薑片，用少許油炒香～～

4. 把白菜梗、豆皮放入鍋中...加水2碗，蓋鍋蓋，直至白菜梗有點軟化..
5. 再加入白菜葉、紅蘿蔔片..煮約15分鐘即可。

清爽口感的白菜滷～～～～
喜歡吃軟爛一些，可以煮第一次熟後，續蓋鍋蓋燜著，直至鍋冷後，重新開火，再燜煮一次即可。
(不要一次一直燜煮很久....浪費瓦斯！利用鍋子的餘溫來燜熟軟～～)
現在都要節能減碳，烹調的方式，可以用時間、空間來換取節能。

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大約半年多．．．．梅子都會自己做一次紅蔥酥 （油蔥酥）
不管拌青菜、燉台式菜飯、餛飩湯、米粉湯、炒米粉、板條．．都很對味～～
而且做油蔥酥，一定要用豬油，不要用植物油，因油的冒煙點不一樣
豬油用在此時，就比植物油健康多了～～

◐ 油蔥酥 ◑

▧ 材料 ▨
豬油一條(大約40元)、紅蔥頭１斤半
▧ 作法 ▨
1. 冷鍋時，把豬油直接放入，蓋上鍋蓋，用小火，任它自己煸出油來。（不要沒蓋鍋蓋的煸豬油喔！妳會後悔的．．．．噴的瓦斯爐面都是）
2. 紅蔥頭不能碰水洗，要一直撥乾淨，把老皮撥去，頭尾都切除。然後切薄片。（梅子這次用料理機打碎．．）
3. 煸好的豬油，把油渣撈出，放入切好的紅蔥頭.....(要注意喔~~~一部分一部的加入鍋中，不可以一口氣全倒入，會有許多泡泡，然後熱的豬油就溢出鍋外~~~~)...剛開始用中小火，不要攪動它，大約20幾分鐘後，用鏟子輕輕翻動，看看有無巴鍋底？....之後，就每隔幾分翻動一下...

瀝出的油渣，小時候，媽媽都會趁還有溫度時，拌入醬油、蒜頭、辣椒.....就是另一道"小菜"～～

大約變色後，可以先關火，待鍋子完全冷卻後，再重新開始翻炒。直至油蔥變酥～～～
記得～～記得～～～～別等顏色太深時才關火，因為餘溫，會讓油蔥酥變焦黑ㄛ～～

這一瓶油蔥酥，又要扮演著提味的角色！．．．讓每一道適合的料理，因為有她，而更美味！

秋天裡
思念的味道變濃了...
清晨
啜一口
秋雨的清新
黃昏
陶醉在
菅芒隨風飄動的美...

山林顏色的改變
你注意到了嗎？

蠻喜歡涼涼的秋天。秋天帶有詩意。秋天也有點憂愁的氣息。您～～喜歡秋天嗎？

◐ 馬鈴薯燉雞 ◑

▧ 材料 ▨
土雞切塊半隻　馬鈴薯2顆　紅蘿蔔2小根
調味：醬油3大匙  味醂1大匙  鹽少許  水半量杯
 ▧ 作法 ▨
1. 冷鍋時，把雞肉入鍋煸一下。
2. 再加入馬鈴薯、紅蘿蔔，調味後，蓋鍋蓋用中小燜煮約15分鐘。

3. 嚐一下味道，再調整鹹淡。再小火燜煮約10分鐘後。關火。完成～～～

用馬鈴薯燉豬肉、燉雞，都蠻對味的！

另外用一個小鍋，放橄欖油，把新鮮香菇、紅椒、黃椒、整株青江菜一同放入，蓋上鍋蓋，稍微燜熟一下，用黑胡椒、鹽少許調味～～～配菜！

添一碗小米飯，灑點黑芝麻，馬鈴薯燉雞擺放旁邊，再加上配菜，就完成套餐一客！

在家用餐，其實...............作法可以簡化，口味可以多變！輕鬆又健康美味～～～～

來～來～來～～，先來一段"非廣告"～～～～。
昨天愛心滿點的惠珠寄來了一箱馬拉巴栗～～裡面有十幾顆咧～～～據林惠蘭老師書上說的，一顆就可以種出一盆了，那．．．．．那這一大箱，梅子想想，就把愛心來散播出去給格友們。
有興趣種馬拉巴栗的人，趕快舉手！．．．（去留言板留言吧！）我就先主動留了要寄給豆友葉小兔、♥彥媽♥嚕～～～
(......摪~~摪~~摪~~摪~~已於10/8 20:00pm 分享完畢嚕～～～謝謝！)

好了！回歸主題吧！
包了那麼多次的餛飩，本以為以前po過作法了........所以～～沒拍下每個細節！（金害捏）

◐ 鮮蝦餛飩 ◑

▧ 材料 ▨
絞肉1斤(最好絞2次，比較細)　蔥、薑適量(切末)　草蝦仁半斤(切半)　餛飩皮1包(大張的)
調味料：醬油2大匙　鹽少許　香油1大匙
▧ 作法 ▨
1. 打水動作==>絞肉加水(大約3大匙，分2次加入)，順時鐘方向一直攪拌，至水完全融入絞肉中。(也可以先用蔥絲、薑絲放進水中，捏幾下，成為蔥薑水，再拿來做打手動作。)
2. 調味==>把調味料全部拌入後，再放進蔥薑末，攪拌均勻即可。
3. 包餛飩==>取一張餛飩皮放手中心，用1匙調味好的絞肉，半隻蝦仁；
　先將餛飩皮由下而上對角摺合（要沾水捏一下）、再拉右邊的一角，往中心點沾水捏一下、再拉左邊的一角，往中心點沾水捏一下。
(包好的餛飩一個一個排列好，底盤不要有水漬，放進冷凍，完全結凍後，就可以一顆一顆的收到袋子裡，隔餐要吃時，不能退冰解凍ㄛ~~.....直接下水已滾的鍋中即可)

4. 煮一鍋開水的同時，準備.......
　日式醬油1大匙、少許鹽、胡椒粉、芹菜末、油蔥酥、蔥末.......(湯底調味)
5. 等水煮開後，中火，放進餛飩(此時先用筷子在鍋中攪動幾下，讓餛飩不要黏住鍋底)，蓋上鍋蓋。大約等水再滾開後(餛飩應該都浮上來了....表示熟了)，關火，蓋上鍋蓋燜1~2分鐘，煮出來的餛飩...就會很漂亮，不會有皮肉分離的慘狀。

這餛飩的個頭兒很大，大約6個，就打飽了～～～～

蝦仁的甜味，隨著絞肉餡的鹹味而更明顯。

若食量大些的人，不妨也加點日式素麵～～～～

用煮餛飩的水，拌一碗鮮蝦餛飩乾麵～～～乾、湯皆宜喲！～～～

有一天，看到carol的西班牙海鮮飯腦海中就一直想試試。冰箱冷凍層裡剛好也有蝦、魷魚、還有"赤嘴蛤"．．．．事不宜遲，下鍋去吧！！！

西班牙海鮮飯
(約3人份)

材料：
米2杯半  水2杯半  洋蔥1/2個  大蒜4-5瓣  橄欖油2大匙
蛤20顆  草蝦6隻  魷魚1隻  青花菜冠10小朵  玉米粒2大匙  紅蘿蔔絲少許

調味料：
薑黃粉2茶匙  匈牙利紅椒粉1/2茶匙  乾燥百里香少許

步驟：
1. 鍋中熱2大匙橄欖油，將洋蔥丁及大蒜末炒香
2. 加入薑黃粉、紅辣椒粉，拌炒均勻(不用調味，因為這一次有"赤嘴蛤"....完全夠味道！)
3.  再加入米、水、蓋上鍋蓋關小火悶煮12-15分鐘至米飯熟透

4. 飯煮好先關火，用雙筷子，戳~~戳~~戳~~戳一些洞......
再依序將蛤蜊、草蝦、魷魚放在飯上,蓋上鍋蓋，以小火燜煮8~10分鐘至海鮮熟透即可(最後的3~4分鐘放入紅蘿蔔絲、玉米粒、青花菜、再蓋上鍋蓋)

煮好後，鍋子直接上桌～～～～

不忍翻動它．．．．看得．．目瞪口呆～～～

盛入盤中，那黃澄澄的飯．．．真的好美喔！！！
蝦子、魷魚、蜆(蛤)～～都很鮮甜．．實在美味極了～～～
咱們家老爺、少爺品嚐後，十分滿意；看他們吃的開心，我的心也跟著飛揚起來了～～

辛樂克颱風，還真是..........慢郎中～～是不是纏了裹腳布啊？走那麼慢，累積了那麼多的雨量！

這次，梅子可是把陽台的花花草草，全部"下架"，搬進家裡，掛浴室的黃金葛啦、放大茶几的各個小盆栽啦！刮颱風的中秋裡，總算保住了"花容月貌"～～～

Grace上回送我的越南香草(可以涼拌、也可以烤物)，阡插後，長出二大盆了.....有沒有人要種呀！梅子也"大放送"喲～～～

judy送的九層塔，安然無恙。    前陽台的花草如昔！真是太....太美妙了！

◐水煮花生◑

材料：花生半斤、八角3粒、紅蘿蔔半條、小黃瓜1條、香油適量、鹽適量

作法：
1. 花生用鹽和水，泡約4小時後，倒去鹽水，重新裝水蓋過花生，放八角、鹽一同用小火煮至水開，即關火燜到鍋涼。重覆二次。
2. 再開小火，放入紅蘿蔔丁，再度用小火煮至水開，即關火燜到鍋涼。
3. 食用前，把小黃瓜切成小丁，用涼開水沖洗一下後加入，拌入香油，即可食用。

一口花生香、一口黃瓜脆！還真ㄙㄨㄚ` 嘴哩！～～

這道小菜，簡單又低卡。

◐香草雞腿燒◑

材料：雞腿一隻、薑5~6片、大蒜2粒、新彊風味孜然粉1小匙
調味料：迷迭香2根、越南香草葉3片、醬油膏1大匙、日式醬油2大匙、味醂1大匙、紅麴1小匙

作法：
1. 雞腿冷鍋時就放入乾煸一下，再放入薑片、大蒜用筷子，繼續翻動至肉呈熟色，然後放一匙新彊風味孜然粉。

再加入所有調味料，蓋上鍋蓋，用小火燜煮約15~20分鐘。
不用加水喔！.....用多層不銹鍋的好處，就是"向菜借水、向魚肉借油"，蓋上鍋蓋，開小火，自然會有水蒸氣產生。
記得喲～～
當你要保留鍋蓋上水份時(例如燜煮、中溫炒菜時)，掀蓋的同時，要斜斜的掀開，把水流入鍋中；
當你不要鍋蓋上的水份時(例如煎魚、肉時、蒸包子饅頭時)，掀蓋的同時，要平平的移開，把水帶走～。

打開鍋蓋，翻動幾次，待湯汁收乾，即可。

味道中西合壁，有三杯雞和紅燒口味的融合！～～～

颱風要來了～～～～有時會呆坐在沙發上，望著陽台花草 ，尤其有藍天白雲的日子。
秋天的颱風路徑通常很詭異的，好擔心捏~~~~~~到時一陣"秋風"掃落葉的，浠啪爛～～
還是拍些下來"留作紀念"吧！

原本小小一盆的花，蔓延的長的好漂亮～～～～

忘了妳叫啥名字？！

Judy送的含羞草～～～　　　Howard好期待她能快快長大！

還有百里香～～～～也要快快長大喲！好讓梅子烤來吃～～～

迷你玫瑰～～～～　　據說種玫瑰，需要大量施肥，才會長的快又漂亮。

有黃、有白～～～

夏天全剃光頭的薄荷葉，又長出新葉～～～

中國桔梗～～～依舊清新脫俗+_+~~

非洲鳳仙花～～～^_^

青翠的黃金葛～～～ (還修剪了些枝葉，分株另外種出一盆了..)

香樁～～～怎麼總是"長不大".........=3=

雪見葛～～～

這二盆本來是放浴室的，前些日子，讓她出來透透氣～～～

長春藤～～～從小小一盆15元，種成好大一盆，也修剪了些另外種一小盆。

迷迭香～～～是烤雞、烤肉時用的好香料！

這辛樂克颱風，從今、明、後天，要侵襲台灣東部、北部。真是傷腦筋！希望是颱風邊緣掃過就好！不要帶來災害。

當早餐想一鍋OK時，不妨試試..............土司蛋蛋～～～～

1. 熱好鍋，開小火，放點油，打個蛋，灑點鹽和黑胡椒粉。
2. 把土司蓋在蛋上，蓋上鍋蓋(保持溫度)。
3. 打開鍋蓋，翻面，稍微烘煎一下，就OK啦！

切點生菜絲.....(切生菜，要整顆從底部這樣切，才會有長長的細菜絲)
再來一條酸黃瓜切成絲....

盛入盤中，今天沒 美乃滋，就應Howard要求，沾蕃茄醬吧！
快速的早餐(不到十分鐘)，別說妳沒時間作早餐！

也可以多用一片土司，直接把生菜、酸黃瓜絲，夾成三明治。

腦海裡還記憶著在SOGO試吃孜然肉片的好滋味～～～，前天上菜場，就是想買一塊里肌肉回來試試孜然肉片的味道。市場肉販阿姨說，"老鼠肉"比里肌肉更嫩。....據說這"老鼠肉"，一隻豬才有一條而已！姑且試試咩～～～

一回來就把"老鼠肉"沖淨後，放進冷凍庫，冰它個６～８小時，再來切薄片。

1. 備晚餐時，切好薄片的"老鼠肉"，拌上一匙的孜然粉【SOGO超市買的新彊孜然碳烤粉，它的成份是：辛香料(黃芥末、黑胡椒、紅辣椒、蒜)、孜然粉、醬油粉、麥芽糊精、調味料等。】
放進冰箱備用。
2. 再把空心菜洗乾淨、紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲～～～

3. 先炒香洋蔥和紅蘿蔔絲，加入醃過的肉片～～
4. 炒到肉片大約８分熟時............加點鹽調味～～

5. 成段的空心菜放入鍋中～～～隨即蓋上鍋蓋～～
6. 大約1分鐘後，掀蓋用筷子拌勻。熄火！

盤中盛一碗糙米飯，灑點黑芝麻～～～～～炒好的孜然肉片放旁邊.......
暑假，媽媽們，都想輕鬆煮一餐，這樣也不失是個好方法！..有菜、有肉～～～

端上桌時，Howard說：ㄏㄚ........都是青菜喲？！
我回答了......你吃了再說吧！

才吃了一口，就大喊............)))))))  哇！～～超好吃的！
雖然這麼多的菜，也無所謂啦！........(這個做媽的我，絞盡腦汁變花樣，讓他吃下許多蔬菜)

再來點飯後小點心~~~~~~把松柏乳酪方塊和蔓越梅乾串在一起！～～～
他吃的更開心了！

雖然天氣燠熱，進廚房，不是件輕鬆的事！但是，只要用對烹調方法，善用食材和鍋具、傢俬，也可以快樂的煮出簡單的一餐，讓小朋友和家人，吃的更健康喲～～～～

別忘了～～～學校、心情可以放暑假

健康．．．．．可不能放暑假呢！

輕鬆煮。健康吃一餐
鮭魚炒飯。玉米濃湯 
南瓜米粉
咖哩蛋包飯。冬瓜湯
肉臊飯。府城懷舊味
孜然烤雞 vs 炒餅
麻醬涼麵 ．味噌湯
章魚飯
鳳梨炒飯盅。鳳梨汁
意吉棒壽司
香草羊肩排
韭菜肉餅。米漢堡
醋拌大頭菜 vs 大頭菜燉飯

再次提醒您．．．吃，可以很簡單的！不用每一餐都要三菜一湯上桌～～～
只要在食材上的採用和烹調方式的妙用！.....嚐試著>>>>做自己的主廚吧！^_^~~~~

孩子放暑假，媽媽的廚藝可無法放暑假！餐照煮、點心照做、外加飲品、烘焙..........
不過，可以偷點懶，淨找些簡單易做又可口的，就能抓住小寶貝的胃，讓他減少想去麥當X、肯德Ｘ的心～～～

Howard喜歡吃炒飯，尤其是鮭魚炒飯。免不了......梅子要多多加.......青蔬，好讓他大口吃飯、大口吃菜～～～

沒有煙燻鮭魚，就用新鮮的鮭魚煎熟後，搭配．．．．洋蔥、紅蘿蔔、榨菜絲、高麗菜、秋葵、蔥花～～

1. 鮭魚入平底鍋，灑鹽、粗粒黑胡椒粉.....煎熟。
2. 洋蔥丁略炒。
3. 打2個蛋，一起炒香。

4. 紅蘿蔔、榨菜絲、也下鍋拌炒。
5. 再加入大量高麗菜，順便放點鹽、白胡椒粉調味。

6. 從趙阿姨的六九涮涮鍋 帶回來的飯，下鍋拌炒。
7. 最後起鍋前，把熟鮭魚、秋葵放入，稍微翻炒二下，就可以啦！

盛入餐盒中～～～

Howard說：好像在野餐喔～～～

另了再煮玉米濃湯～～～
先把培根用小火炒香．．．．

綠巨人玉米醬罐頭＋３～４倍的水量＋安柏乳酪起司丁5~6粒，入鍋煮開後，把培根絲加入、打個蛋花。
加鹽調味、灑蔥花、少許胡椒粉，就可起鍋嚕(喜歡濃稠度多一些的，調些太白粉水勾點芡~~)

一口玉米濃湯、一口鮭魚炒飯，吃的好滿足～～～

P.S.  蔥花儘量不要生吃(怕有蟲卵)，但在溫度65度以上，就可以把蟲卵"燙死"～～～

南瓜

果實富含澱粉、礦物質和維生素A、B1、菸鹼酸及維生素C ，營養價值高，是極佳的瓜果類蔬菜，並且果色鮮豔美麗，可調理成各種可口的菜餚、點心及飲料，對人體健康十分有助益。

南瓜鮮食調理的方法很多，嫩瓜可炒食、涼拌生食、焗烤、做水餃餡等

熟瓜可以做成南瓜派、南瓜粿、鹹南瓜糕、炒南瓜米粉、南瓜蒸肉絲、南瓜濃湯、南瓜盅、南瓜花生湯、南瓜豆漿等。

食用南瓜有說不完的好處～～

南瓜切塊後，用橄欖油少許、薑2~3片、水1碗、放進不銹鋼鍋中，燜煮一下，用少許鹽調味～～

　ㄏㄡ~~ 人間極品！～～

簡單就是美味！...連皮帶籽.....每一口都吃不出南瓜皮的感覺，皮融於肉中.....就是嫩啊！

咬一口，看～～～．．．．．．

有夠鬆喲！～～～

記得在前二年去美濃玩時，那美濃板條的最佳拍檔.............紅蔥酥~~~若沒了它，我看就味道大不同了吧！

當時，還忍不住買了一瓶，小小一瓶，也要100郎。大一點的，好像250！(還二百五咧！)

紅蔥酥，是台式、客式料理的大秘方。這回可是應Judy才po出來的....(之前我覺得沒什麼，不敢獻醜~~~就放在電腦檔案裡....ㄛㄛ睏~~~)

◈材料：豬板油20元  紅蔥頭1斤

◈作法：

1. 豬板油放進乾淨無水的鍋內，開小火蓋鍋蓋，大約20~30分鐘，自己就會煸出豬油了。中間翻蓋檢視一下。等豬板油完全浮在上面，表示油大多煸出了，撈出瀝乾(直接加醬油、辣椒、一點點醋，就很好吃了)。鍋中留著液狀的豬油備用。
2. 把紅蔥頭一顆顆頭尾切除，若沾有泥土，用小小流動水龍頭沖淨。
3. 若用刀切，就切成圓薄片。(梅子是用料理機打粗碎..........不會兩眼淚汪汪~~~)
4. 把切好的紅蔥頭末放入鍋中，開中小火，不時地用鏟子拌炒一下。(才不會黏鍋底)
5. 重覆一直攪拌~~攪拌~~攪拌~~.....
6. 約到圖中下的狀態(有一點金黃色，卻不是很酥脆)，先熄火。去忙別的事~~~~等鍋涼了...
7. 再開火，繼續攪拌~~攪拌~~攪拌~~.....不消一會兒功夫，變酥脆又金黃色了。OK~~

記得，餘溫～～會使紅蔥酥變更深色！在色澤呈漂亮金黃時，就要關火囉！~~~

看！～～顏色比關火時，還要深些吧！.....

為什麼要用豬油？不用植物油呢？.....答案是豬油比較香、而且此時用豬油比植物油健康。

而且豬油也用沒多少呀！......

炒好板條起鍋前....來上一瓢紅蔥酥...........香味加分！

水炒地瓜葉(青菜)時，也可以用得上喔~~~

燜菜飯時.....也很管用呢！

這個要特別介紹一下......

這是雞心、雞肝、芥藍菜飯。用的是綠媽咪家的丙丁米，香Q口感，不輸池上冠軍米！

Judy...........紅蔥酥，等妳來完成囉！~~~~~

紅麴是紅麴菌 ( Monascus ) 生長於蒸煮米粒上發酵而成，
是極珍貴的養生補品。
天然發酵紅麴含有水解酵素、固醇類、
異黃酮等多種營養成份，
能調整新陳代謝，有助健康維持。

作法：
　　　．取一不銹鋼鍋，將雞翅6隻、去皮整顆蒜頭6小顆、紅麴醬2大匙、
　　　　醬油1大匙、蕃茄1顆切8片、鹽、糖少許
　　　．蓋上鍋蓋，用小火，燜約30分鐘。其間，翻動幾次。即可盛盤食用。

在永安市場看到賣洛神花

不禁地.....買了她

還不知要怎麼料理，果醬、花茶？

先拍了再說~~

酸酸甜甜的洛神花，艷紅碩大，開在深秋楓紅時節

「洛神花」名字只是由英文「Roselle」音譯而得，跟本國文化典故全然無關的

坊間賣的洛神花其實不是植株花朵的地方，而是洛神葵它的花萼部分，因為它的植花謝後，花萼會開始長大豐潤，一直飽滿到像結出一顆紅寶石一樣

人們發現這個膨大的花萼中的成分可以防癌、護肝、降血脂和抑制心血管病變，非常奧妙的，它還同時具有不錯的減肥效果，所含的大量維生素C更可幫助您抗氧化、美白肌膚、平衡身體內的酸鹼值的效果

甚至跟蓮花一朵一起煮著喝，對於女孩子生理不順疼痛，也有幫助。所以洛神花用處多多、人品端雅、身懷絕技，不但是保健聖品，還是去除油膩、美容養顏的佳釀！

當然

也買了一位媽媽手工自製的韓國年糕

梅子的胃

再也不能吃愛吃的糯米

可是

依然難捨那

QQ口感的食物

發現了.....寧波年糕、韓國年糕

是用在來米製成

喜出望外 ^__^

每隔一陣子

就會想解解嚵.....≈♪

◈材料：
　　　1. 年糕條、燙過的草菇、青椒、香菜少許
　　　2. 櫻花蝦、自製油蔥酥、蔥花、青蒜少許
　　　3. 紅蘿蔔、高麗菜、小白菜

◈調味料：
　　　日式醬油1.5大匙、鹽少許

◈做法：
　　　1. 鍋中直接放入油蔥酥、櫻花蝦、蔥花、青蒜，小火略炒一下，隨即放入紅蘿蔔、高麗菜，蓋上鍋蓋，中火燜約3分鐘。
　　　2. 打開鍋蓋，拌炒一下，再放入燙過的草菇、年糕條(儘量放在菜上面，以免黏鍋)，淋上日式醬油、鹽，再蓋上鍋蓋，中小火燜約5--8分鐘。
　　　3. 打開鍋蓋，拌炒一下，再放入小白菜、青椒，直接拌炒均勻後，即可關火，放上香菜，翻炒幾下，即可盛盤食用。　　　

健康烹調....不用大火炒

沒有油煙

食物在130度以下烹煮

營養不流失喲!!!!!!

如果可以

用韓式泡菜拌炒

應該更棒的！

想到以前

無辣不餐！~~

無辣不歡！~~

健康...........真的非常重要。

以前對煮咖哩總覺得有一點費事兒。最近經好友推薦，佛蒙特咖哩塊後.....
一道咖哩料理，變得簡單又好吃，深獲家人好評。(愈煮愈開心^^~~)

食材的選用，不用拘泥於只有紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥而已！
梅子會多加些菇類、青豆、甚至其它蔬菜食材。(每次都可變化唷~~)

至於雞肉，可選不肥的去骨雞胸肉(事先用少許鹽、胡椒粉、乾燥巴西利稍微醃入味)

■ 作法
1. 先用油熱鍋，炒香洋蔥。

2. 再將雞胸肉、不易熟蔬菜下鍋炒略熟。

3. 加入適量水(大約2--3杯)煮沸，以中火將食材煮軟。

4. 待食材熟時轉小火，加入咖哩塊。(可酌量加點水)

5. 用微火燜煮易熟食材。...........p.s.小心焦鍋喔~~

6. 煮好囉！

7. 盛好糙米飯，淋上咖哩雞肉燴汁在盤周圍......

8. 再搭配一碗湯....(菱角排骨湯)，上桌囉！~~~

快速完成的一道燉飯........

準備好食材......有紅、白、黃、黑、綠，五色補五行(五臟--心、肺、脾、腎、肝)。

隨意來點蝦米、蝦仁，增添美味。

主角上場囉~~~~..........糙米飯。

開始囉！~~~~
鍋中放點葡萄籽油，把蝦米略為爆香，再放入洋蔥、香菇....炒香，加少許海鹽、日式醬油1T調味。

續加入紅蘿蔔、南瓜...............

還有糙米飯、珊瑚菇............(不用翻拌，直接舖在鍋中.....蓋上鍋蓋約2--3分鐘．用文火)

再放入蝦仁、青花菜.....(蓋上鍋蓋約3--5分鐘．用文火)

打開蓋子，用長筷子翻拌均勻，就可以盛盤大快朵頤。。。。