梅子煮藝

暑假，對煮婦們來說
時間是比較充裕，但工作量來說，反倒是增加了不少
早餐，向來是我很在乎的一餐
喜歡變化的呈現
麵包飲品、煎餅濃湯、豆漿饅頭、蛋餅果汁、白粥鹹粥.....等
想像自己每天像小天使一樣
不斷散發著愛心，哈！！！

夏天吃粥宜溫涼的吃
所以就會起個大早（反正我都早睡早起）
20分鐘不到，煮好，放涼
剛好爺兒倆起床時
吃來溫涼爽口的蔬菜粥品
把一天的活力備足
別忘了.......適時地補充蛋白質唷～

【瓠瓜粥】

《材料》：4人份
a.    紅蔥頭2顆(切片)    小乾香菇(沖洗即可,不必泡軟)   蝦皮3大匙     橄欖油1大匙   
b. 胡蘿蔔1/3根(切片)       瓠瓜半顆(切1/4圓片)      台梗九號米120克  水(加至內鍋刻度2公升位置  
c. 珠蔥細段1飯碗      玫瑰鹽1又 1/2小匙   白胡椒粉1小匙

《作法》：
1. 紅蔥頭、乾香菇、蝦皮、橄欖油入主鍋，設定時間2分鐘/Varoma/ 速度0.5，爆香
2. 材料b入主鍋，設定時間18分鐘/Varoma/ 速度0.5，煮粥

盛粥容器中，放入珠蔥、玫瑰鹽、白胡椒粉
把煮好的瓠瓜粥倒入

另起一平底鍋，熱鍋完成後轉小火，入１匙葡萄籽油，打入三顆雞蛋，蓋上鍋蓋，熄火
大約１分鐘之後打開，灑上玫瑰鹽和黑胡椒粉調味即可

煮粥不用顧鍋，也不溢鍋
設定完成，雞蛋入鍋熄火後，就等上桌囉！～～

用美善品煮出來的粥，米湯不會乾涸，就算涼了吃，還是滑潤可口，讚！！！

簡單的飲食但又能攝取均衡營養，是我對煮食的要求之一

隨意的把三顆荷包蛋用鍋鏟分割成三份
底部香酥，表面滑嫩的太陽蛋，蛋黃熟Q美味上桌！！！

難能偷得浮生半日閒，吃完早餐，稍事休息之後
翻翻冰箱和櫥櫃
材料大多俱全
就打它一鍋的餅乾麵糰
變化三種口味，好讓酷愛甜點的爺兒倆開開心

超期待今天午後的雷陣雨
看能否緩解連日來逼人的暑氣

【芝麻燕麥餅乾】

《材料》：約60片
a.  無鹽奶油200克   紅冰糖粉100克 
b. 雞蛋2顆   
c. 低筋麵粉320克   桂格燕麥片50克   玫瑰鹽1/2小匙
d. 白芝麻30克
e. 無糖可可粉10克    乾燥薰衣草1大匙    

《作法》：
1. 奶油,紅冰糖粉入主鍋，慢慢的轉動速度０～３約15秒，打開鍋蓋用刮刀棒刮下鍋邊材料，再次轉到速度３～４約１５秒打發
2.　分二次加入雞蛋，慢慢的轉動速度０～３約15秒，打開鍋蓋用刮刀棒刮下鍋邊材料，再次轉到速度３～４約１５秒充分拌勻

3. 加入材料c，慢慢的轉動速度０～６約15秒，打開鍋蓋用刮刀棒刮下鍋邊材料，再次轉到速度６約１５秒攪拌成均勻的麵糰
 4. 加入白芝麻，慢慢的轉動速度０～６約12秒，拌勻，即為餅乾基本麵糰

5. 用湯匙從主鍋內舀一小球在烤盤上(大約20小球)，再用叉子壓平到大約0.3公分薄片；灑上少許黑芝麻再壓平；
送進已預熱好的烤箱，上下火160度，烤約30分鐘即可
6. 鍋中還剩的2/3麵糰，加入材料e的可可粉，慢慢的轉動速度０～４約6秒，拌勻成可可口味餅乾麵糰

和步驟5一樣，用湯匙從主鍋內舀一小球在烤盤上(大約20小球)，再用叉子壓平到大約0.3公分薄片；送進已預熱好的烤箱，上下火160度，烤約30分鐘即可

烤好的原味的芝麻燕麥餅乾～

可可芝麻燕麥餅乾

鍋中還剩的1/3麵糰，加入材料e的乾燥薰衣草，慢慢的轉動速度０～４約3秒，拌勻
和步驟5一樣，用湯匙從主鍋內舀一小球在烤盤上(大約20小球)，再用叉子壓平到大約0.3公分薄片；送進已預熱好的烤箱，上下火160度，烤約30分鐘即可

原味芝麻燕麥餅乾

可可芝麻燕麥餅乾

薰衣草可可芝麻燕麥餅乾

三種風味的芝麻燕麥餅乾
麵糰掌握不要太濕軟
每一片厚度的掌控，和中溫加長時間烘烤，是不添加泡打粉製作又能酥脆的要素之一
烤完，若能留在烤箱一會兒，也是增加酥脆的要素

完全涼透後，記得收入玻璃保鮮盒或瓶中，以維持酥脆度。

用完麵糰的主鍋，直接繼續打上一份麵包的麵糰，接著繼續紅燒魚、炒莧菜....
不用洗鍋，省水、省錢、省時、省力......
多變化又健康養生！！

熱~~熱~~熱到爆...
是最近陌生、熟人見面的最夯話題
可是,記憶中 夏天不就是粉熱嗎?
今年,好像也差不多不是嗎?
也許, 高溫炎熱的天數,没有那麼持續吧!
我倒覺得台北因盆地地形,加上街上冷氣機的熱氣和汽車廢氣排放所致
要不然, 在惠蓀林場的時候
空氣清新又涼爽
真羨慕在那兒工作的人兒

夏天日子難過,還是要過
找個好方法, 好好的渡過盛夏
這時,不得不疾呼............遠離都市叢林吧!!!

【甜菜根飯】

《材料》：３人份
a.  台梗九號米300克    荸薺5顆 
b. 薑10克  洋蔥半顆  甜菜根1小顆   白芝麻油2大匙   
c. 玉米半罐     玫瑰鹽1又 1/2小匙   白胡椒粉1小匙
d. 熟白芝麻2大匙
    

《作法》：
1. 米入網鍋沖洗乾淨後，加水和米齊平，並放入去皮的荸薺，設定時間18分鐘/Varoma/ 速度1，煮飯。把飯倒入容器中、荸薺切小塊，備用
2. 先把薑入主鍋，直接轉動速度到５，三秒鐘轉回，打成碎末
 再放入 洋蔥、甜菜根，直接轉動速度到５，六秒鐘轉回，打成粗碎
3. 加入白芝麻油，設定時間5分鐘/Varoma/ 速度0.5，炒香

4.  續放入玉米粒和調味、荸薺，設定時間5分鐘/Varoma/ 速度0.5，炒熟後倒入盛飯容器中
5.  加入白芝麻拌勻即可

主鍋放入長豆設定時間4分鐘/Varoma/ 速度0.5，炒熟(最後2分鐘放入青花苔同炒)

炒好後，把青花苔先挑出來
長豆拌入飯中
青花苔擺在飯上

紅配綠．．．
真美麗！！！

很特別的菜飯
原本有”沁味”的甜菜根，經過恆溫烹煮之後，保留了食物的營養

食物需要的溫度，您注意到了嗎？
是吃食物讓自己變健康，　還是讓食物吃掉我們的健康？

簡單烹調，不再只是水煮青菜就帶過去了
別忘了均衡攝取唷！

從實招來....
我家老爺是很愛喝湯的
但我和Howard卻不愛喝湯
所以呢...辛苦工作的老爺就很難天天有湯喝囉~
(啊 煮湯，若只煮一碗　借問......啊係唄安怎煮啦??? )

 到上引水產去，看到鮭魚骨，靈機一動，再抓了一包傳貴豆腐
買它回家補償一下我向來小有愧疚的心

【鮭魚味噌湯】

《材料》：３人份
a. 鮭魚骨300克　水1500克    味噌50克
b. 傳貴豆腐1盒
c. 珠蔥10克(切細段)     柴魚片、乾燥海帶芽各1小撮　　
    

《作法》：
1. 材料a入主鍋，設定時間15分鐘/Varoma/ 速度0.5，煮滾。
最後的２分鐘把豆腐加入

到陽台採收一些珠蔥去~~
洗淨切細段後，放入容器中
把煮好的鮭魚味噌湯倒入

熱湯沖入，珠蔥隨即浮了上來
灑上柴魚片、乾燥海帶芽，增添香氣

鮭魚軟骨和魚肉，鮮美上桌
這樣的湯品，冷了也很好喝

清晨早按鍵設好，時間一到，煮好味噌湯
配上自己做的洋蔥玉米麵包
和超迷你的宜蘭蛋蕉

早餐不同的口味變化，為忙碌的一天，有充沛的活力來源。

 太陽公公最近是發威？還是眷顧？
風爺爺卻反而放暑假去了，半點兒風都没有。
酷熱的夏天
您怎麼打理您和家人的三餐呢？

認真說起來，管家務的人，並不比上班的人輕鬆
勤儉持家的我們，節約能源(只吹電風扇)之餘，還能省些 co-co
只是這二天真有點給它燜熱的快受不了囉
出門，切記打把傘
婉謝一下太陽公公的熱情

【涼拌過山貓】

《材料》：2人份
a. 過貓300克(手摘小段)
b. 醬油膏1/2小匙　柴魚片隨手抓1小撮     美乃滋1小匙    

《作法》：
1. 材料a入主鍋，設定時間4分鐘/Varoma/ 速度0.5，清炒。

把材料b均勻舖灑在清炒好的過貓上面

用無油無水方式清炒，不需煮水川燙只要3至4分鐘，靑翠上桌。冰涼後更適合夏日飲食。

這回也不過是出門二天
感覺好像去玩了很久
整個心靈宛若完全清新了起來
也許是惠蓀林場的森林浴之效
生活在都市叢林的我們
真要多撥些空檔，投入大自然的懷抱呢！！

這道蔥燒子排，用了一比一的蔥和子排
只用少少的水醬油，燒出來的好味道。

【蔥燒子排】

《材料》：5人份
a. 紅冰糖30克     橄欖油10克
b. 豬肋排600克(10公分以下）  醬油50克     水40克
c. 青蔥600克(切段)

《作法》：
1. 材料a入主鍋，設定時間5分鐘/Varoma/ 速度0.5，烹煮。
2. 加入豬肋排、醬油、水，設定時間5分鐘/Varoma/ 速度0.5，烹煮

3. 加入1/3的蔥，設定時間15分鐘/Varoma/ 速度0.5，烹煮。
４. 加入1/3的蔥，設定時間10分鐘/Varoma/ 速度0.5，烹煮。
3. 加入剩下的蔥，設定時間10分鐘/Varoma/ 速度0.5，繼續烹煮（這個步驟把量杯拿開）。

盛出燒煮好的蔥燒子排～

略帶少許湯汁的子排，蔥的香氣完全融入其中

用美善品中西料理，漸進式的融入自家人喜好的口味，讓家人吃的更開心滿足。

 我在想......
下一次試試，最後二次都把量杯拿開，讓水分蒸發，看看結果如何？

這麼美味的蔥，晚上，下它一碗麵，拌麵.....
想像一下，香蔥拌麵的滋味～～

廣告是....『再忙，也要和你喝一杯咖啡』
我是再忙也要....把三餐打理好
因為自己深知
只有自己煮食，才能明確掌握吃到肚子裡有哪些東東
家人的一餐飯
真的可以很簡單
腦海裡盤算一下一天的營養攝取類型
大多也能做到均衡飲食了

有了健康的身體，才能走更遠的路

【虱目魚湯】

從冷凍庫中取出二塊虱目魚，不用退冰，沖洗一下就可以了（因入冷凍庫前就處理乾淨）
主鍋架上蝴蝶棒
加水1500克，虱目魚放入
設定時間20分鐘/Varoma/ 速度0.5，煮熟。

起鍋後，淋上1小匙的米酒和1小匙玫瑰鹽
灑上少許的薑絲

清甜的魚肉，在恆溫烹煮之下
美味絕倫

剛好没有青蔥花（重點是.....竟然忘了陽台上珠蔥長的好碩壯呢)
難到是....貴人...多忘事～～

端午過後，是盛夏的開始
消暑的好方法　就是來些清涼降火自然的食物
吃薏仁好處多多
每日以六十克薏仁代替白米分散在三餐或點心中
結果發現，攝取薏仁可減緩正常人及高血脂患者餐後血漿總脂質、
三酸甘油脂及血糖上升濃度，且能降低低密度脂蛋白膽固醇及血糖濃度，也可增加血漿高密度脂蛋白膽固醇濃度。

前些日子煮的是薏仁紅豆，更是治濕邪的妙方。
今天換個配方
加了綠豆仁和紅扁豆
紅扁豆煮熟後．．．．顏色和綠豆仁軒轅難分
倒是比較”分裂的”應該是紅扁豆。

【薏仁扁豆湯】

【煮薏仁】

《材料》：(3人份)
大薏仁300克（洗淨泡水２小時）   水（蓋過薏仁１公分）

《作法》：
1. 薏仁入網鍋，主鍋加水蓋過薏仁１公分，設定時間18分鐘/Varoma/ 速度0.5，煮熟。

煮好的薏仁

粒粒飽滿，泡過２小時後，吸足了水分
只要像煮飯一樣就可以煮熟
若要煮成薏仁飯，直接和米一起煮即可

煮薏仁的湯汁，可以直接飲用
薏仁水除了可幫助排氣消水腫之外，薏仁本身也有些許防止黑色素沉澱的功能、美白一舉二得唷！

因要和易熟的紅扁豆100克、綠豆仁100克一同煮
所以．．先煮熟薏仁後，再加入以下二種食材
（取出一半煮熟的薏仁，小喝了一杯薏仁水）
再設定時間10分鐘/Varoma/ 速度0.5，煮熟。(直接加熱水補足鍋中水量到1800 cc的位置)

煮好的薏仁扁豆湯
期待今夏的您...
一起把身體調適到最佳狀態～


 若您不習慣無糖，就自行添加些吧！！

夏日炎炎正好眠
煮食、飲食
多半會想吃些簡單蔬食
更想煮的輕鬆，吃的美味

回姐姐家去玩，帶回來一小鍋”伴手”肉燥
剛好下麵打發一餐

【肉燥麵】

《材料》：(3人份)
乾麵條300克    皇宮菜100克    滷好的肉燥

《作法》：
1. 主鍋加水1500，設定時間15分鐘/Varoma/ 速度0.5，肉燥放入蒸鍋中架在主鍋上；把水煮滾，並蒸好肉燥。
2. 取下蒸鍋，設定時間6分鐘/ Varoma/ 速度0.5，把麵條從量杯口放入，把麵煮熟；時間最後的1分鐘，加入皇宮菜一同煮。
3. 倒出麵條和皇宮菜，淋上肉燥即可完成。

上桌，充分拌一拌，開動囉！～

【蒜炒莧菜】

《材料》：(3人份)
蒜頭2小粒     冷壓橄欖油1大匙      莧菜300克    玫瑰鹽粉1/4小匙

《作法》：
1. 蒜頭放入主鍋，設定時間3秒鐘/ 速度5，去皮並打碎。(取出蒜皮)
2. 入油，設定2分鐘／Varoma／速度0.5爆香。
3. 放入莧菜，設定4分鐘／Varoma／速度0.5炒熟。(或看蒸氣上來就可以了)
4. 起鍋前拌入玫瑰鹽粉即可。

菜場媽媽自己種的小莧菜，枝梗清脆，紅綠相間，滋味很棒！

【水煮玉米】

《材料》：(3人份)
糯米玉米3根(對折)    水(淹過玉米七分高)    玫瑰鹽粉1/2小匙
《作法》：
1. 玉米放入網，主鍋加水，設定時間18分鐘/ 速度0.5，煮熟。
2.  起鍋前拌入玫瑰鹽粉即可。

煮好的糯米玉米
菜場媽媽說，這回的玉米，是”混血兒”，有白有黃
QQ的水煮玉米，不論正餐或點心兩相宜
（記得，玉米很容易酸敗或失去水分，買回家一定要先處理；
也可削下玉米粒入保鮮盒，收放冷凍庫，隨時炒煮很方便）

【炒大黃瓜】

《材料》：
冷壓橄欖油1大匙      胡蘿蔔1/4根     大黃瓜半條（去皮留籽）  剩下的肉燥汁末

《作法》：
1. 把油和胡蘿蔔、  大黃瓜放入主鍋，設定6分鐘／Varoma／速度0.5炒熟。(或看蒸氣上來就可以了)
4. 起鍋前拌入拌麵剩下的肉燥汁末(若没有肉燥汁末,可以玫瑰鹽粉和1小匙醬油亦可)。

雨，依然下個不停
對中南山區而言，是場災難
對北部而言，解了水荒
凡事難兩全
只能隨遇而安，正向面對所有的事情。

市場賣菜的媽媽自己醃製的豆腐乳，我去買了一罐，竟然忘了吃它
都變成"陳年"豆腐乳了，滋味相當甘甜
她用米酒和糖漬出來的豆腐乳，香氣十分古早味

讓我想起小時候，每年春夏之際，媽媽會曬好多硬豆腐乳，小小年紀的我肩負著搬進搬出的工作
有太陽的日子就曬曬太陽
天氣不好，就搬進屋子裡
居住在台北的水泥森林中，曝曬食材的確不是一件容易的事！

【腐乳魚下巴】

材料a：橄欖油1大匙　蔥白2根(切段)　薑片6片(切片)　蒜頭2瓣(切片)　辣椒2小段　
材料b：魚下巴8片　
材料c：蔥綠2根(切段)
調味：醬油2大匙　糖1小匙　玫瑰鹽1/4小匙　白胡椒粉1小匙　熱水100cc(１量杯）　豆腐乳半塊

作法：1. 把材料a入主鍋，設定３分鐘／Varoma／極慢速0.5，爆香
2. 架上蝴蝶棒，放入魚和調味，１５分鐘／Varoma／極慢速0.5，炒熟；最後的１分鐘，放入材料c的蔥綠即可

把蝴蝶棒取出
把魚肉夾入盤中，再倒出鍋中其餘食材

炒好的魚下巴
淡淡的乳香味，帶出魚皮的膠質
魚肉鮮美細嫩的口感，冰涼了更Q彈

魚下巴的肉質軟嫩，適合口味較重的調味
若想更濃郁的醬汁，可把熱水減少

【炒皇宮菜】

炒完魚下巴的主鍋，續炒一小盤的皇宮菜
滑溜溜的蔬菜
很特別的口感
作法：1. 設定４分鐘／Varoma／極慢速0.5，把皇宮菜入主鍋，炒熟；酌加玫瑰鹽調味即可

上週在日月潭雲品酒店渡假時，早餐有一道黑嚕嚕的帶皮荸薺
本來不想試的（因為.....懶！)
惠玲就幫月娟削了一顆
這下不得了
咬一口直呼"驚為天人"的月娟...
讓我們也"起心動念"
突然全都勤勞了起來
一顆又顆的用餐刀，像削蘋果似的削去外皮
早餐的氛圍，瞬間熱絡了不少

週二一早在濱江市場，發現了新鮮荸薺
買了一斤
回家煮了半斤（意志力讓我削完了半斤的荸薺）
通常我很怕削這小小一顆的玩意兒
每回加入絞肉的荸薺，削上幾顆，我左手手指都快抽筋了～～

【荸薺】

荸薺是多年生水生草本植物，地下有匍匐莖
先端膨大為球莖（地下變態莖），球莖扁圓形，表面平滑，老熟後呈深栗色或棗紅色

刷洗亁淨的荸薺

內含醣類、磷、鉀、維生素A、維生素C
 

把充分洗淨的荸薺放入網鍋
主鍋中加水約為荸薺九分滿
設定18分鐘/Varoma/0.5極慢速，煮熟後浸泡過濾水，放冰箱冰涼後食用

荸薺比起其它根莖蔬菜含有更多的磷，能促進人體的生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，

同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

富含維生素A、C，能抑制皮膚色素沉著和脂褐質沉積

還有一種比較特別的成分"荸薺英"，

對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌均有抑制作用

煮熟後，口感甜脆

需要注意的是，荸薺因生長在泥地中，外皮根內部可能附著較多寄生蟲，故不宜生吃，需洗淨煮透後食用。

荸薺正確發音為ㄅㄛˊ ㄑ一ˊ
通常習慣喚它為ㄅ一ˋㄑ一ˊ

荸薺性寒涼，故脾胃腸肺虛弱者或易瀉者都不宜多食。

再好的食材，別忘了..............均衡飲食為優先原則。

紅肉李，在端午前後是盛產期
很少吃李子的我（以前頂多吃點桃接李）
這回因久仰李子醬的”美色”和”美味”
昨天終於買到紅肉李
一償宿願

若是買不到紅肉李，也可以用桃接李替代，煮出來的果醬顏色較粉紅。

【李子醬】

材料：
紅肉李860克　　紅冰糖280克   檸檬汁1顆

作法：1. 設定時間約為40秒／速度4，起動後，從量杯口投入洗淨的李子，去籽

2. 加入紅冰糖和檸檬汁後，設定50分鐘/Varoma/0.5極慢速（煮滾了之後，拿走量杯，讓水分蒸發；並架上網鍋，就不會噴汁）

3.　煮好之後，用湯匙撈出籽籽（當然要記得投入幾顆撈出幾顆囉～）

美美的果醬色，和洛神花果醬有拼～～

趁熱盛入洗淨乾爽的玻璃瓶中．．

蓋上蓋子，拴緊，倒扣騰出空氣（此時，可以放室溫）

打開食用後，没吃完，收冰箱保存！～

美芬以前從事護理工作，照顧過生病的人無數

離開職場以前一直認為每天隨便吃吃，三餐吃飽就好
生病了就找醫生

連自己也是身為人母
也是因工作，常忽略了飲食這一部分(其實很多人都是如此)

近年來她領悟到
其實
每一個人，每一個家庭
都有一雙照顧家人無微不至的手

那就是母親的雙手
母親的手，照顧家人的飲食
時間，比醫護人員還長
有了均衡健康飲食，是可以省去很多醫療或吃保養品的費用

諴如（提神抗疲勞！誰說一定要靠維生素B群？ - 康健雜誌160期）
與其把錢花在買昂貴或吃非天然的維他命補品
不如落實在三餐飲食

工作再辛苦，賺再多的錢
没有健康的身體，也是枉然。

【子薑秋刀魚】

材料：
a. 橄欖油２大匙　蔥２根　嫩薑150克(切片)    
b. 秋刀魚3條(切四段)
c. 辣椒２片　九層３片

調味：醬油２大匙　米酒大匙　玫瑰鹽1/2小匙　黑醋1小匙　　

作法：1. 架好蝴蝶棒，把材料a入主鍋，設定時間5分鐘/ Varoma/ 速度0.5，炒香
2. 續入材料b和調味，設定時間12分鐘/ Varoma/ 速度0.5，拌炒秋刀魚(最後1分鐘時，從量杯口放入材料c

炒好，倒出盛盤

『冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方』

薑，是民間良藥，有道是：早上三片薑，賽過喝蔘湯

就像『大蒜是個寶，常吃身體好』一樣
辛香料對身體有某種程度的幫助，愛與不愛，學著吃，總没錯！

在恆溫100度的烹調之下
食材營養保留完整
美味不流失
連小孩都吃的出來～

炒完的料理機主鍋中，留些湯汁

把蝴蝶棒取出
繼續放入１大匙橄欖油和蒜頭，設定時間2分鐘/ Varoma/ 速度0.5(也可加按反轉)，爆香
再設定時間4分鐘/ Varoma/ 速度0.5，丟入蛤蜊，炒上一盤上桌

令我意外的是.......
Howard的爸，『吃好道相報』，告訴Howard這蛤蜊的湯汁很美味，拌飯很優呦～

本來這蛤蜊是為我自己炒的，因為蛤蜊是我的最愛之一
經他這麼一說，我只好”割愛”囉！！

夏天最受歡迎的食材之一：綠竹筍

竹筍熱量低，含豐富纖維，吃多也不會肥胖

但前提是腸胃要夠“勇“，否則也是無福消受。

綠竹筍烹調方式，可以用蒸的保留筍子的鮮甜滋味；

也可以水煮熟，多了筍湯當飲品，清涼消暑。

【煮綠竹筍】

選購要點：形狀似牛角狀（彎度夠，甜度較高；直挺挺的容易中空且甜度不足）、外殼呈黃褐色、尾端不出青、底部為白色新鮮、切面没有老化且不浸水之綠竹筍為佳。還有，不是愈大支愈好， 矮短肥胖外形，底部寛者為上選。

採竹筍，通常在天未亮的清晨（露水未被蒸發），挖出竹筍。最好當天就煮熟，避免纖維變老。

買回來時，徹底沖洗乾淨，修去筍子上部較粗糙表皮和帶泥部分。

把尖尾部位，稍微切掉一些，再烹調，熟的更快，節約能源。

1.      主鍋加水1500克，把四支綠竹筍放入網鍋，設定時間20分鐘/ 100度/ 速度0.5，煮熟。

煮好之後，留鍋中燜約20分鐘，用節約能源的方法，不但省時省力又美味！（個頭大的筍子，時間就自己調整嚕）

煮燜好的綠竹筍～

放入容器中，淋上煮出來的湯汁，可維細膩口感、不失水分。

冷卻後，放冰箱冰涼後食用。

煮筍子的清湯，清涼又退火，千萬別丟棄唷！

週末假日，若没"外務"，就有時間可以"做手工"
豆皮壽司而言，我比較喜歡自己滷的豆皮(但是很難買到四角豆皮)
上回買的二斤豆皮，一滷之後，皮完全撥不開，只好拿來炒菜，吃到怕！
老闆還賣我一斤250，說什麼保證滷了就能撕開，唉～(吃悶虧)

用料理機一台先打麵糰接著煮台梗九號米
一台煮完黑糯米，炒些菜，完成了假日午餐
把二種煮熟米飯拌一起
顏色相融之後的層次
濃淡相襯煞是美麗

【紫米豆皮壽司】

材料：台梗九號米120克     黑糯米200克(泡水2小時)    三角豆皮壽司一包(32片)

煮台梗九號米作法：把米放網鍋中洗淨，直接加水入主鍋(水蓋過米即可)，設定18分/Varoma/速度1，煮飯
煮黑糯米作法：把泡好的黑糯米放網鍋中洗淨，直接加水(水500克)入主鍋，設定18分/Varoma/速度1，蒸煮成飯

把煮好的黑糯米飯和白飯，及壽司豆皮附的黑芝麻和醋拌勻

拌好的米飯，晶瑩剔透

直接攤開豆皮，用小湯匙舀入豆皮中
一開始，先放少一點，確實把米飯填入底部，才夠紮實
邊填邊讓豆皮開口部位略為收合，才不會太寛扁形狀

擺放盤中，似花瓣般的綻放～

若喜歡帶些許甜味，也可拌米飯時，加些糖一起拌勻
黑糯米的口感特殊，和白米飯拌合之後風味較佳
若單單只有黑糯米，相形之下略遜一籌
比例約為２：１(黑糯米：白飯)
也可以依個人喜好調整之~

喜歡猪腳QQ的皮，更喜歡它香濃好滋味道
以飲食養身角度來說， 不能太常吃它
但是，慶幸的是， 倘小有本錢就可以偶爾啖食、品嚐之
所以保養身體，除了要平日打理好三餐飲食外
保持快樂心情、多運動、睡眠充足
是累積健康存款的必要條件喔！
有了健康身體
只要是天然食材
什麼都能吃
健康出了狀況
就會禁忌比較多

一起加油喔！～～

【紅燒豬腳】

《材料》
a. 豬後腳1隻約800g (請肉販剁成小於2公分厚段，不要切太大塊) 
 b.   薑片20g   蔥2根   白芝麻油1大匙

《醬汁調味》  醬油100g     紅冰糖20g    熱水150克    紹興酒1大匙     鹽1小匙     白椒粉1小匙     

 《作法》1.豬腳拔乾淨毛後，以熱水沖燙一下，倒去水分
2.   把材料b放入主鍋，設定3分鐘／Varoma／速度0.5爆香
3. 把醬汁材料和豬腳入主鍋，設定30分鐘／Varoma／速度0.5煮滷

30分鐘後，打開鍋蓋，把豬腳上下換位，使其吃色均勻
再設定30分鐘／Varoma／速度0.5煮滷
煮好，翻動一下豬腳後，留鍋中燜一下

湯汁差不多收的很少了
若加辣椒滷，味道一定更適合下酒菜

"必魯" (beer)  咧..................)))))  你在哪裡？？？

試嚐一小口
真的會忍不住的想多吃些
可是....
要忍耐~~不能偷吃
要不然，一發不可收拾

算了.......改天
再來滷它一隻
我自己吃個過癮～～

這回的滷豬腳
是為了去朋友家的下酒菜
香濃美味＋Q彈的口感
希望能獲得大家的青睞

『各位親愛ㄟ里民鄉親，大家晚安，大家好！我是.....』
每回聽到里長廣播
在在證明了我是住在〝庒腳所在〞
國台語雙聲帶，輪番上陣
報稅季節的最後掙扎日，里長來上一段提醒
我是採《長痛不如短痛法》！！
伸頭一刀，縮頭也是一刀
利用自然人憑證，輕鬆上傳就可完成。

孩子都愛吃滷肉飯
為娘的
只好自己勤快點，三不五時用美善品滷上一小鍋，經濟又實惠
總比吃那些不知什麼部位的滷肉飯強多了

【紅麴肉燥】

《材料》豬五花肉1條750g (先切成片再切絲)    紅蔥頭(去皮切片)    紅麴2大匙

《調味》  醬油90g       鹽1小匙     白椒粉1小匙    紅冰糖粉2大匙    熱水4量杯(400g)   五香粉1/4小匙    紹興酒1大匙

《作法》1.  先把主鍋設定5分鐘／Varoma／速度0.5把主鍋加熱.
2. 時間快到時..直接加按時間到45分鐘..把五花肉從量杯口一一放入
3. 接著把紅蔥頭也放進主鍋中爆炒約5分鐘
4. 再加入所有調味材料繼續煮滷約15分鐘後，溫度按回100度煮滷到時間結束

中間拿出來拍個照給您瞧瞧～～
用美善品煮食，没有唯一的方式，我每次煮食都很隨意變化
這回想要有比較多的滷汁
就没有把蒸氣鍵，一路用到底

就這麼地安靜的煮滷著，不用顧鍋，不會噴的流理台邊黏答答的，超輕鬆

喜歡軟軟口感的，時間到後，可以燜上十來分鐘

拌麵拌飯皆美味～

不過，說實在的
小朋友還是對傳統口味的比較偏愛
這紅麴口味的，這回上桌後
就没看到少爺.........發亮的眼神

肉燥家族．．
 肉燥飯。絞肉肉燥
 滷肉燥拌麵疙瘩
 無油滷肉。香菇肉燥飯

西班牙蔥香蛋餅 中的那一球冰淇淋
完全純水果的冰淇淋
在美善品料理機的操持之下
不到30秒
就可享受美味、濃醇、天然
舉世無雙!!

【香蕉鳳梨冰淇淋】

材料：結凍的香蕉300克（香蕉整根凍好再手摘或手摘小段冷凍皆可). 鳳梨300克（鳳梨去皮帶心切小塊）

作法：
材料入主鍋中

手握刮刀棒, 速度轉到10, 逆時針方向繞圈輔助打勻約10秒(打開鍋蓋,把鍋內材料刮下來)
再操作一次約10~15秒(看水果的打勻狀態)

打好的冰淇淋~~

自然的綿密甜香
品嚐之後
除了感動，還是感動～

今年的夏天
吃最天然的、最輕鬆做出的水果冰淇淋
就在美善品家庭!!

紫蘇與酸梅都是對健康有益的天然食材，解渴又養生
尤其是對罹患咳嗽、支氣管炎和精神不寧的人，很適合喝紫蘇茶。

夏天燥熱易熱感冒，來上一杯紫蘇茶，有益身心（但，風寒感冒不適用唷～）
紫蘇屬於辛涼的藥材，常用於散風熱、降氣化痰
因此，對於因為病毒或細菌所引起的風熱型感冒，有一定的效果。
新鮮的紫蘇葉，不宜久煮，大約十分鐘左右即可

【紫蘇茶】

材料：新鮮紫蘇葉約100克    水2000克    話梅8顆
作法：1. 把洗淨的紫蘇葉和水、話梅，放入料理機主鍋中，設定28分鐘/100度/0.5，煮成汁
2. 以網鍋濾出茶汁
(用熱水煮的話,就大約時間設設10分鐘即可)

倒入玻璃容器中

本來紫紅色葉片，若碰到水不會這麼紅的
紫蘇葉碰到酸，顏色像變魔術般的嫣紅美麗動人

即便紫蘇是很好的食材，也不宜過量狂飲
春夏季是紫蘇的季節，現在種它一盆紫蘇
這個時候摘除頂芽，刺激側芽生長
陽光充足環境下，一株紫蘇可以提供春夏之際不少的紫蘇葉呢！

紫蘇對身體好處多多，現在煮來喝，正是時候
但切記，要買没有農藥之虞的紫蘇葉ㄛ～

從去年六月受訓成為美善品烹飪顧問以來，一愰就快一年的時間
這一年來
成長的不只是對美善品的操作熟悉度
與人接觸和應對、時間管理、對事情的看法、生活上的統籌整合，都小有進步

我相信也期盼
美好的信念
堅持地走下去
一定可以造福更多的家庭

【雪菜肉絲麵】

用自己醃漬的雪菜(小芥菜300克+鹽1小匙,放入袋中,收放冰箱二天即可完成)
味道清純自然入味
用美善品２分鐘打揉的麵糰，做成麵條；Q彈好吃，安心無虞

材料：
a. 薑絲10克    白芝麻油2大匙  
b.  肉絲150克(醬油1小匙拌入味)
c. 茭白筍４根約170克　雪裡紅375克   冰糖粉1小匙     白胡椒粉1小匙    辣椒片3片

作法：
1. 主鍋入材料a,以2分/Varoma/0.5爆香
2. 先設定6分/Varoma/0.5起動後,從量杯口放入材料拌炒約3分鐘,再把材料c放入續炒

《麵條材料》高筋麵粉200g    雞蛋1顆   水50~55g     手粉適量
《作法》1.  把麵條材料入主鍋,, 設定30秒／速度0~3~6拌合材料
2. 再設定2分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置,按揉麵鍵,開始揉麵
3. 揉好麵糰,扭動主鍋底部的黑色軸心,把麵糰輕鬆落入容器中
再把主鍋放回機座,鍋蓋蓋好,按一下【Turbo】或速度轉到10約1秒鐘,把殘屑彈出,再抓一塊麵糰,沾粘乾淨.
4. 把麵糰放入保鮮盒中,醒麵約30分鐘.

5. 把鬆弛好的麵糰,切成三份.每一份放進壓麵機,從轉軸1號壓麵皮到5號;再換細麵軸, 壓出細細麵條(過程中,隨時灑手粉,讓麵糰乾爽不沾粘)

現做的雞蛋麵,很快就會沾粘在一起(同時料理機已煮滾了水要煮麵條囉)

主鍋放入水1500克,以16分鐘/100度/速度0.5煮滾水
再以2~3分鐘/100度/速度0.5煮熟麵條(浮上來即可)

把炒好的雪菜肉絲和麵條盛入碗中

簡單上桌!!~~