梅子煮藝

嫣紅艷麗筴果中包著黑殼的果實，光看就很吸睛了！
夏天7~8月的蘋婆樹特有的莢果，名叫鳳眼果，台語也稱「品蓬」，它有著許多人童年美味回憶。
早年的吃法，多為蒸熟沾糖漿或醬油。但我喜歡單吃。它比蒸熟的栗子好剝開外殻，在蛋黃似的果仁的外圍還有一層吃來QQ的，像波羅蜜果肉的口感。
選購時，要挑莢果中的果實愈黑，熟度愈夠。
快趁最近盛產季，嚐鮮吧～！

【鳳眼果】
 

昨兒個開始，一早太陽公公終於不忘眷顧一下台北
每當清晨，陽光透亮照進屋內
精神就跟著抖擻起來
發懶的心，立刻收進保管箱中

一眼膲見桌上還有雲林”黑金剛”花生
雖只有少少的量
剝殼為先，再秤它斤兩
不偏不倚的，100克重
太棒了！！

一邊讓我的美善品煮著老爺欽點的地瓜稀飯 、接著炒了黑木耳、青江菜時
我完成了元宵內餡備料的工作
這時Howard起床後看到，就說，咦～怎麼没叫我幫妳撥花生殼兒呢？
哎呀，你睡的正甜呢....反正我閒著也是閒著，就自個兒撥完了花生

【搖元宵】

《材料》
A. 去殼去膜黑金剛花生100g  　紅冰糖粉25g     奶油25g
B. 熟黑芝麻150g  　紅冰糖粉40g     奶油35g
C. 水磨糯米粉300g

《花生餡作法》
1. 黑金剛花生一一撥去外殼後，取少量放手中，隻手一搓揉，吹去黑色膜
2. 加入紅冰糖粉、奶油入主鍋，設定10秒／速度6打粗碎
2. 再設定20秒／速度10，以刮刀棒架入主鍋量杯口輔助，打勻花生成具有黏著可成糰即可

《黑芝麻餡作法》
1. 鍋中花生餡倒出，用小矽膠刮刀棒，將餡料刮淨
2. 材料B入主鍋，設定10秒／速度6打粗碎
2. 再設定20秒／速度10，以刮刀棒架入主鍋量杯口輔助，打勻黑芝麻成具有黏著可成糰即可

二種餡料完成後，各搓成小圓球，大約20克左右大小
放入冰箱冷凍至少1小時至堅硬，以利搖滾成元宵

用美善品來製作，輕鬆又美味！

將糯米粉先放大約50克，把黑芝麻球放入萬用保溫鍋中，蓋上蓋子
雙手握穩，以劃圓方式搖晃（上下左右也行）
再用夾子取出置放盤中，完全噴濕黑芝麻球，以利再度裏上糯米粉
重回帶蓋容器中，反覆操作滾粉、噴水、滾粉，至元宵的外皮有些厚度即可
中間若看元宵外表略有變軟或小小裂縫，表示要再放進冷凍變硬(記得要換乾淨的盤子盛裝唷)，再拿出來繼續噴水、滾粉，才能搖出漂亮的元宵喔～

搖元宵的原理，就是利用比湯圓硬的餡料，在濕濕的狀態下
重覆沾裏粉末，直至成一層外皮保謢內餡
古時候的人，在元宵時節，在寒冷的天氣裡才能搖出元宵
現在利用冰箱，一年到頭，想搖就搖吧！

用竹簍子搖元宵，會搖掉好多糯米粉，梅子真捨不得浪費食材
乾脆用美善品專用的"萬用保溫鍋"來搖元宵，輕鬆又好玩～
滾剩下的糯米粉，也別浪費，和些水，成糰，又可以搓成小湯圓呢！

元宵在即，按理是要滾元宵的
發懶，還是挑簡單的做
搓些湯圓，圓了嘴饞更圓了心

明天，您上菜場時，別忘了買些食材
回家搓搓湯圓
月圓人圓吃湯圓

【芋頭湯圓】

《材料》
A. 芋頭500g(切片)   水500g
B. 地瓜粉150g    蓮藕粉50g
C. 太白粉少許

《作法》
1. 主鍋放入水，將芋頭放入網鍋，設定30分鐘／100度／速度0.5蒸熟
2. 把蒸芋頭的湯水盛入碗中，蒸熟的芋頭倒入主鍋中，加入地瓜粉、蓮藕粉，設定1分鐘／速度0~3~6拌勻
3. 等主鍋冷卻降至60度以下，再用揉麵鍵揉1分鐘，至芋頭與粉類均勻拌合

取出揉拌均勻的芋頭粉糰
搓成長條，再切段後續搓成長條後，再切小細段
放手掌中，交互搓揉成圓形
最後，灑上少許太白粉，可避免湯圓龜裂

主鍋加水1800g，架上網鍋，設定20分鐘／100度／速度0.5煮開
從量杯口，放入搓好的芋頭湯圓煮至浮上來即可
另把煮芋頭湯水加桂花釀煮開
拌入芋頭湯圓

一般湯圓是用糯米粉來搓揉
但若考量身體不易消化
不妨改用芋圓來替代傳統的湯圓

加上桂花釀的香氣，今年元宵...
來些不一樣的！

並祝 大家元宵佳節平安快樂！

陽台上的珠蔥  採摘下來
一時興起   打個麵糰    做它一回蔥麵包
記得兒時進麵包店
必買的麵包  就是蔥麵包和波蘿麵包
蔥麵包一到手   先把蔥給吃光光
波蘿麵包   當然也没放過表皮的波蘿酥皮
回想起來    的確很奇怪的吃法

【蔥麵包】

《材料》(6個)
a. 高筋麵粉300g    麥麩10g     鹽3g   糖20g   酵母粉5g   水180g
b. 奶油25g
c. 蛋黃1顆+水10克拌勻(刷麵糰表面用)

《蔥料》
珠蔥80克   青蔥40克    雞蛋1顆    鹽1小匙     葡萄籽油10克　白芝麻1小匙

《作法》
1. 先把材料a放入主鍋中， 設定30秒／速度0~3~6拌合材料
2. 再加入材料b， 設定2分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置／按揉麵鍵，揉成均勻麵糰3. 取出抓成圓球，放入容器中，基礎發酵約1小時，或發至二倍大

3. 把基礎發酵好的麵糰平均切成六份，灑些手粉，整成長圓形，放在揉麵墊上中間鬆弛15分鐘
4. 擀捲成橢圓形後，從上往下捲至末端時，用手指緊壓麵糰後，將麵糰往上緊緊揑合後，底部朝下，放入烤盤上

5. 噴水後放入密閉烤箱中(天氣冷，把烤箱先預熱到30度左右關閉，以利發酵)做最後發酵
6. 等發至二倍大時，刷上蛋黃水，再於中間劃上深深直刀

把蔥料拌勻後，舖在劃開的麵糰上

送進已預熱好的烤箱，以上下火180度，烤約22分鐘

蔥料，拌入雞蛋和油，包裹住青蔥，可維持蔥的鮮綠
最好舖料之前才拌勻，才不致出水

珠蔥的嗆味不如青蔥，若不喜歡蔥味重的人，倒可以試試～

一般蔥麵包不論蔥或麵包的底部都很油，吃來膩口
自己調配，可以拿捏得宜！

尼羅河紅魚，又稱台灣紅鯛
向來對吳郭魚敬謝不敏的我
觀望加了解之後，才敢下手把它拎回家
Howard還小的時候，雖然很能吃魚挑出魚刺
但一吃到這紅尼羅河魚
肉質軟嫩，喜歡的不得了
尤其是乾煎之後灑上胡椒鹽，就讓它愛不釋手

心想，若拿來蒸蒸看，是否仍然深得他心？

主鍋煮飯的同時，就蒸上這麼一盤

【蝦鯛捲】

取10尾蝦仁(去腸泥)和10片台灣紅鯛，用牙籤串起，擺入蒸盤中
順便放上幾朵青花苔
主鍋內放入有米(400克)的網鍋，注水和米齊平
設定時間18分鐘／Varoma／速度1，煮飯又可蒸蝦鯛捲

煮好飯，用刮刀棒取出，才不會燙手
米湯呢？
倒入杯中，早餐的營養飲品

主鍋空了，直接來炒個菜吧！

【椒菇炒豆乾】

豆乾買回家，記得用過濾水或冷開水泡在盒子裡，也可酌加少許鹽，延長保鮮
材料備齊，有蒜頭、蔥段、青椒、紅甜椒、黃甜椒和豆乾
先把蒜頭丟入主鍋中，轉動速度到５約不到二秒，去皮，取出蒜皮
想打碎些，也行
要不，就倒些花生油，放蔥白，架上蝴蝶棒，設定時間2分鐘／Varoma／速度0.5，爆香
把其它材料放入主鍋中，
設定時間4分鐘／Varoma／速度0.5+反轉鍵，炒熟(酌淋上1小匙醬油，並以鹽和白胡椒粉調味同炒)

便當菜，有了主菜、副菜一道，那就再連鍋續個蛋吧～
因為一早準備四個便當
三葷一素
所以顧及均衡營養
就在胡蘿蔔炒蛋中，加入一長段的牛蒡同炒

【牛蒡胡蘿蔔炒蛋】

炒菜的主鍋中，依然乾淨不沾，不用洗鍋

先下些油，直接把牛蒡絲和胡蘿蔔絲放入，設定時間8分鐘／Varoma／速度0.5+反轉鍵，炒熟軟，最後的2分鐘，從量杯邊，分次滑倒入用筷子稍微拌過的蛋液
就可以完成炒蛋囉！

飯盛入便當盒中，一一放上炒好的菜
三葷一素的便當，恆溫無油煙料理
一鍋搞定！！

最近好市多的鴻喜菇中，多了舞茸菇，每回去就拎它一組回家
本來是雪白菇和鴻喜菇各三包，後來就變成雪白菇和鴻喜菇、舞茸菇各二包
我喜歡舞茸菇脆脆的口感，很特別

秋天早餐若能吃些溫熱粥或藥膳粥，可說是養生一大良方
周末假日早餐，煮鍋粥，更可從容地享受

小姑從日本帶回來的零嘴貝乾，拿來煮粥，想必鮮味十足
加上好市多的北海道鮮干貝
一鍋鮮到底的粥品
．．．．．．．．．

【干貝粥】

日本的零嘴貝乾（帆立貝）

好市多的北海道鮮干貝

舞茸菇

紅黃彩椒＋青椒

《材料》：
a. 台稉九號米200克     帆立貝8顆     水1500克 
b. 鮮干貝2顆     舞茸菇1包(撕小朵)    紅黃彩椒、青椒各半顆(切丁)   鹽1小匙  白胡椒粉1小匙

《作法》
1.  材料a放入主鍋，設定18分鐘／Varoma／速度0.5，煮粥
2. 在時間還剩3分鐘時，從量杯口加入材料b，續煮至時間到
3. 倒入容器中，約十分鐘後，讓粥汁和米粒融合，即可食用

用美善品煮的粥品
煮好之後約莫十來分鐘，米粒吸飽了米湯，很滑口的口感

鮮美的湯汁完全因貝類的甜度而提昇不少

不需要高湯清甜的滋味，在舌間綻開～

隨著季節的變化，水果輪番上陣
最近百香果盛產
H爸拎回了一箱埔里的百香果
我從小就愛百香果的獨特的香氣
切開之後，拿雙小湯匙
稀哩呼嚕就可吞下好幾顆呢！

但這回一大箱，若讓我一個真的全吞下肚裡去，也挺嚇人的
而且吞下那麼多的黑籽籽...

因為Howard 和H爸都怕酸
我只好動動腦，好趁新鮮時把它全消化掉囉～

【百香果汁】

把百香果充分清洗乾淨，從蒂頭處切一小片下來，就不會讓百香果肉和汁液滴出來，可惜了食材～
然後用湯匙，把果肉和汁液全數挖入容器內～

取300克的果肉放入美善品主鍋

加冷開水900克，怕酸就加60克的冰糖粉
和打檸檬汁 一樣的方法
【速度】轉在"合蓋"的位置，按Turbo鍵不到一秒...重覆三次

再用網鍋濾去百香果的籽籽，輕鬆倒出果汁～

香濃現打的百香果汁，對不敢直接吃百香果的爺兒倆來說
可以過癮的喝它一大杯囉～

果肉、冷開水，可以自行斟酌增加或減少
我是用1：3的比例

生物類黃酮最多的水果，就是百香果和鳳梨。
黃酮類已知是抗氧化物，能夠調節免疫力，因此對於癌症細胞具有抑制效果，而且能夠清除自由基， 防止心血管疾病，老年癡呆，對抗皮膚老化，等等與自由基相關的保健上面的應用。
黃酮種類多，目前比較知道的是quercetin，kaempferol，apigenin.... 等種類，而Isoflavonoid (異黃酮) 則是化學結構相似的一種黃酮。並不是所有的黃酮都對於健康有益，或許有些還有害，但隨著自由基與預防醫學的風行，黃酮類食品與藥品都是未來醫藥保健市場明日之星。

黃酮只是一種植物化學物質的通稱，這類的物質通常讓植物用來對抗昆蟲，許多作物對於昆蟲的抗病力強者，多半含有高量的黃酮，它們又稱為生物黃酮(bioflavonoid)，在最近幾年的生物醫學研究上面非常地熱門，因為它們對於人體具有很多的益處。黃酮通常是色素的天然化學物，最廣泛存在於茶葉、莓類果實、洋蔥、蘋果、葡萄皮與葡萄籽、紅酒之中，而柑橘類也很多，尤其是在柑橘類的皮上面。

百香果味甘酸、性平，具有生津潤燥、清腸開胃、安神補血及通便的功效，可治便秘、煩渴、鬱悶及小便不利等症狀。
就營養學來說，百香果營養豐富，含有很高的維生素Ａ、維生素Ｃ及鎂、磷、鐵及鋅等礦物質及蛋白質、粗纖維等，具有消除油膩、幫助消化、強健肌膚及解酒等作用。

　 選購百香果時，以果實豐圓飽滿、果色鮮艷、果皮光滑濃香及具重量感者為佳，在保存上置放於室溫下即可。

　 食用百香果時，可生食或挖出果粒製成果汁、甜點、布丁及果醬皆可。如果覺得味道太酸，可加蜂蜜或糖，可減少酸澀感，如此一來，小孩怕酸也可以吃。

　 要注意的是，由於百香果具有通便作用，腹瀉及腹痛者不宜食用，以免症狀更加嚴重。

碰到煮食時間不是很多的時候
簡便的一餐
就是以拌麵為最快速

明太子的風味特殊，搭配美乃滋和海苔絲就很”跳痛”
最近的進口蘿蔓開始新鮮清脆
拿來拌麵也是最佳選擇

【明太子蝴蝶拌麵】

《煮麵材料》：
熱水1500克      義大利蝴蝶麵200克

《煮麵作法》
1.  熱水入主鍋，設定8分鐘／100度／速度0.5，等水到100度時，直接把蝴蝶麵從量杯口放入煮熟

煮麵時間，依包裝所示設定，大致上一般義大利麵條約8分鐘，天使麵約6分鐘
時間到，把蝴蝶麵用網鍋濾去麵汁，備用

《拌麵材料》：(2人份)
明太子1片    玄米油20克   蘿蔓生菜4片(切小段)    玫瑰鹽1/4小匙     黑胡椒粉1/2小匙     玉米粒半罐     美乃滋2大匙      海苔半張(剪細絲)

《作法》
把煮好的蝴蝶麵和拌麵材料，依序拌勻即可

超簡易作法，零廚藝的美味呈現

QQ的蝴蝶麵口感，和淡淡的美乃滋，在明太子若隱若現的在嘴裡譜出奇妙的音符
歡愉心情持續發酵中～～

蕎麥粒適合煮粥或混合米、甘藷及其他穀類一起烹煮，可提高其營養價值
蕎麥生粉含低脂肪、高蛋白且筋性極低之特性
比較適合使用發酵麵食品或烘焙成麵包、土司
作冷水麵及使用酵母醱酵之食品時
則必須加30%的高筋或中筋麵粉，以提高筋性。
新鮮生蕎麥粒也可以泡水後育芽食用，參考種子盆栽。蕎麥
蕎麥芽可加在漢堡、春捲、壽司、三明治中
或在味增湯乘起前時加入湯中，皆十分美味可口

手中有一些朋友送的蕎麥
突然想把它磨成粉
拿來製作麵條、麵包或饅頭也行～

【蕎麥粉】

把蕎麥粒沖洗乾淨，並且晾乾
再放入已預熱好的烤箱90度，烘約10分鐘

放入美善品多功能料理機主鍋中

按【Turbo】鍵，二秒三次，　就打成細緻粉末

蕎麥經過短時間低溫烘烤後，淡淡透出香氣～

電話鈴聲響........

對方：請問 OO小姐在嗎？
me ：我就是!
對方：我這裡是彰化基督教醫院！
me ：喔～
對方：妳剛剛是不是有叫一位”王文成”的人，幫妳申請”xx證明”？？(內地口音開始明顯了)
me ：有啊～～(大聲回篬！！)
對方：聽的到嗎？....妳剛剛是不是有叫一位”王文成”的人，幫妳申請”xx證明”
me ：有啊～～(再次大聲回篬！！)
對方：有吼....啊，妳怎麼没寫委託書咧？
me ：ㄛ....要ㄙㄟ(注音三聲)委託書喔？(開始用台灣國語回答）
對方：對啊，要寫委託書.....
me ：....那你幫偶ㄙㄟ(注音三聲)啊～～(用台灣國語回答！！)
對方：....話筒裡傳出又有電話對講聲(生意還真是旺咧，到底做這樣的工作，把良心放在哪兒ㄚ)...

停格了幾秒鐘............電話，就掛斷了.................!!

焦糖布丁( 焦糖布丁烤箱版 )，是Howard的最愛之一
早晨上學出門前，特別偷偷告訴他，我今天會用美善品做焦糖布丁喲～
連忙問道：美善品也可以做焦糖布丁ㄛ？？
我答：你忘了你媽是超人(超越自己的人) 喔？
看他開心滿懷的上學去,回來一定會先問到..(果不其然，如我所料！)

【焦糖布丁】

《材料》：８保羅瓶＋２小正方瓶

a. 焦糖材料：糖200克    熱水100克
b. 布丁材料：鮮奶500克   雞蛋4顆    紅冰糖粉60克  
c. 蒸用水500克

《煮焦糖作法》
1.  糖入小平底鍋，開中小火，蓋上鍋蓋，隱約聞到焦味，糖大致已溶化。(大約2~3分鐘樓)
2. 打開鍋蓋，把小平底鍋移離火源，將熱水小心沖入溶化糖液中(小心，會起泡泡)；再放回爐火上，持續攪拌直到呈現糖漿型態，再將糖漿置於容器中，冷卻備用。

《布丁作法》
1.  將鮮奶、雞蛋和紅冰糖粉放入主鍋，設定10秒/ 速度4攪拌
2. 把焦糖一一倒入保羅瓶中，然後再倒入作法1的蛋奶液

3. 移瓶入蒸鍋中，主鍋加水500克，設定18分鐘/Varoma/ 速度湯匙蒸煮

放涼定型後，蓋上瓶蓋，收冰箱冷藏
冰涼的焦糖布丁，更美味！！

用美善品做布丁，省了不少力氣
直接蒸煮時，只要拿捏好使用的模型或器皿高度，來加減蒸煮時間
大致上，水煮到100度之後，保羅瓶九分滿的容量，只要蒸11~13分鐘左右

像蛋奶液比較低的..再少個1~2分鐘

没有烤箱，或想簡單製作布丁，用美善品恆溫蒸出來的布丁，也很好吃唷～
 

早餐來上一杯現打的果汁
晨起先喝一小杯常溫水，再空腹喝果汁
不加糖、現打現喝、加胡蘿蔔或生菜，變化成蔬果汁
富含維生素、礦物質、酵素
若再以豆漿取代水，更添加了植物性蛋白質
是我們家八月份至今，早餐必備的飲品，和您分享！

【蘋果奇異果汁】

《材料》：３杯

 蘋果1顆    奇異果3顆     自製豆漿(不濾渣)600克    

蘋果用小刀刷洗去外皮的食用臘，去蒂
帶皮、帶籽(先確定籽是新鮮的--没有發黑)，一切為八小塊

奇異果的外皮毛，用刀刮除，打成果汁，比較順口(若削皮則太可惜了)
下左圖為刮毛前；下右圖為刮毛後

奇異果的蒂頭，有一端是硬的，不妨用刀挖掉它～

放入料理機主鍋中

倒入前一晚煮好的豆漿
泡好的黃豆200克加水600克，以100度煮25分鐘，打成濃豆漿後，再加冷開水1000克稀釋，分成三罐，冰入冰箱
打果汁時，若考慮不想讓小朋友吃冰涼的．．．
別忘了，美善品可以先加溫豆漿到３７度
再和蔬果打成果汁，一鍋到底，一氣呵成
真的是．．．．．．．．．．．．．太棒了～～

先按Turbo鍵三下，設定時間４０秒，速度０～１０，打成果汁

打果汁，水分也可以．．．煮飯的米湯(放涼)取代！

奇異果＋火龍果＝．．．

先按Turbo鍵三下，設定時間４０秒，速度０～１０，打成果汁

【火龍果奇異果果汁】

參考豆漿果汁作法，以生菜來變化口味和均衡攝取營養。

一年一度的中元普渡
以素蔬為訴求
用美善品隨性的炒炒煮煮
一邊炒菜一邊備料
悠然自得的煮食
已是我習慣且喜歡的方式

【中元普渡】

【菇燒冬瓜】

《材料》：4人份

a. 薑片4~5片    花生油10克   乾香菇(沖洗不用泡) 
b. 帶皮帶囊籽冬瓜1000克(切方塊)   醬油膏1大匙   醬油2大匙   熱水200克   玫瑰鹽1/2小匙   胡椒粉1/2小匙

《作法》：
1.  薑片、花生油、乾香菇入主鍋，架上蝴蝶棒，設定2分鐘/Varoma/ 速度0.5爆香
3. 放入材料b，設定20分鐘/Varoma/ 速度0.5烹煮

起鍋灑些細蔥花~

【蔥燒大溪豆乾】

豆乾買回來，可以泡水方式保存，大約可維持5~6天的鮮度；，期間可換乾淨的水

《材料》：4人份

a. 蔥白段4根    花生油10克    
b. 豆乾(切方塊)   醬油膏1大匙   醬油2大匙    玫瑰鹽1/2小匙   胡椒粉1/2小匙
c. 青椒絲20克    大紅辣椒絲4小條    青蔥段10克

《作法》：
1.  材料a入主鍋，架上蝴蝶棒，設定2分鐘/Varoma/ 速度0.5爆香
3. 放入材料b，設定6分鐘/Varoma/ 速度0.5炒熟

炒好的大溪豆乾，香Q的口感...

【小黃瓜炒木耳】

《材料》：4人份

a. 蒜頭2瓣拍碎     橄欖油10克  
b. 胡蘿蔔片30克   
c. 黑木耳120克(切方塊)    豆包一片(對半切再切長粗條)   玫瑰鹽1/2小匙   胡椒粉1/2小匙
d. 小黃瓜1根(切斜片)

《作法》：
1.  蒜頭、橄欖油入主鍋，架上蝴蝶棒，設定2分鐘/Varoma/ 速度0.5爆香
3. 放入材料b，設定2分鐘/Varoma/ 速度0.5拌炒
c. 加入材料c，設定4分鐘/Varoma/ 速度0.5炒熟(最後1分鐘把小黃瓜片從量杯口丟入)

起鍋盛盤，現磨些黑胡椒粉，增添香氣～

接連著炒.....都不用洗鍋唷！！

【芥末西芹】

《材料》：4人份

a. 西芹5片(邊切段邊去粗纖維)  
b. 玫瑰鹽1/4小匙    美式黃芥末醬1/2小匙

《作法》：
1.   西芹入主鍋，設定4分鐘/Varoma/ 速度0.5炒熟

起鍋盛盤後，淋上美式黃芥茉醬即可～

加上 酪梨沙拉醬

芋頭糕

and 水煮綠竹筍　

全部裝盒，拎回婆家去拜拜囉～

祝大家平安順心如意！
 

酵素，存在於生的食材之中
食材一經烹煮之後
酵素難以繼續存在
然而人類因需要多種的酵素來提昇新陳代謝
每日飲食之中
別忘了補充天然的酵素
使一天的能量增加
又能維持良好的解毒力
有好的代謝，腸道乾淨，身體無負擔

【豆漿果汁】

《材料》：３杯
 芒果300克    火龍果半顆約100克    甜桃1顆(削下果肉) 約50克      自製豆漿(不濾渣)400克     蘿蔓生菜2片

《作法》：
1. 全部材料入鍋，先按Turbo鍵三下，設定時間４０秒，速度０～１０

快速、方便．．．
打出三份高酵又營養的蔬果汁

可依喜好調整水果的比例
掌握水果色系和香氣的配合
每天變化出不同的色調

這一次芒果香味較濃，比上回喝的出芒果味
Howard一入口就說．．．．．好喝～

 重點......
最好是空腹喝喔！

酵素才能完全被腸胃吸收
就像吃水果，適合飯前至少１小時或餐間吃一樣。

才不會因為腸胃堆積了大量未消化的食物，再吃蔬菜、水果，就會在胃部腐敗了。

不知不覺地已過立秋時分，入夜雖有涼意；只是大白天還是艷陽高照
暑假期問的下午
Howard有課没課的三四點之後，總不忘要去打籃球
有著把拔的遺傳因子，酷愛運動的活力神現
清涼爽口的愛玉
成了Howard的小點心

【檸檬愛玉】

材料：冷開水900g   愛玉20g  
作法：1. 主鍋就定位，蓋上鍋蓋後,先按磅秤，放入冷開水和愛玉
2. 設定時間9分鐘、速度4....(愛玉很輕..所以一開始先緩和轉到6~7的速度大約3~4秒鐘,讓愛玉和水溶合.再回轉到速度4的位置)
3. 把洗乾淨的布,舖在特百惠的保鮮盒上,洗打好的愛玉倒在布上,把布合起來一提,汁液自然滴落~~

愛玉的好搭檔，也利用美善品不到三秒鐘完成

把紅冰糖粉80g、檸檬2顆(一切為八)、冷開水800g放入料理機主鍋中,然後按【Turbo鍵】(不到一秒...重覆三次)

輕切ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的愛玉....

拌入打好的檸檬汁....
美味享受~~

生在很難掌控的環境中，天然聖品通常由於添加過量的漂白劑、防腐劑等，反讓人望之卻步
親朋好友間，找到好的天然食材，都會盡情地的分享
這回下高雄去的收穫，就是發現了南投欣隆休閒農場的雪耳
由於没有漂白
採收後，很快就會變色
去年買過新鮮的雪耳也是很快就變泛黃的白木耳

【雪耳雪蓮子】

《材料》乾燥雪耳20克(一包55克)     雪蓮子(鷹嘴豆) 1量杯      紅棗12顆  　枸杞1/5量杯    紅冰糖粉100g

《作法》1.  先把乾燥雪耳和雪蓮子泡水約30分鐘

泡出來的水，略帶粉紅色，泡好後沖洗掉就可以了

2. 除了枸杞以外的食材，全部放入主鍋中，直接加水到1800或2000cc的格點位置
設定40分鐘／100度／速度0.5，煮至雪蓮子熟軟,白木耳的膠質釋出~

最後的５分鐘，把枸杞子加入
時間到，不妨留鍋中燜一下，或直接倒出亦可，冰涼後食用更適合夏季

進入秋冬，正是適宜吃雪耳的時節
因雪耳味甘性平，含有一種很有益的植物膠及豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、粗纖維、碳水化合物等成分
能治咳嗽、生津滋養、滋陰潤肺，促進皮膚血液迴圈，加強細胞新陳代謝，有美白、滋潤皮膚之效用。
對愛美人士來說，是不錯的天然美白聖品

銀耳，又稱白木耳，福建稱為“雪耳”，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。
歷代醫學家都認為，銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。
近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。
常服銀耳湯，還可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果。

鹹鴨蛋，大多用在配稀飯或把蛋黃炒菜時變成”金沙”，風味絕佳
偶然一次外甥媳婦兒買的鹹蛋壽司
是像飯糰似的包法
一顆鹹蛋黃、素火腿、小黃瓜
用飯包成圓球形後再十字對切
一攤開來就是金黃的鹹蛋黃呈現
記憶深刻且震撼
食物的變化運用，的確有太多不可思議的組合
在家DIY，更多了一份樂趣

【鹹蛋壽司】

《作法》：
1. 米入網鍋，套入主鍋洗淨後，加水和米齊平，設定時間18分鐘/Varoma/ 速度0.5，煮飯(煮好留鍋或取出放入保溫鍋中燜約10分鐘，並把米湯倒出飲用或拿來煮味噌湯)  

材料備齊．．．

把竹簾上舖了海苔
再依序放上胡蘿蔔絲、小黃瓜、鹹蛋３片，紮實的捲好

捲好之後切片盛盤．．．

捲了二捲海苔壽司後，又捲了二捲花壽司
運用少許的香鬆當花壽司的外皮裝飾
詳細花壽司捲法請看 柚香壽司

包捲壽司，掌握好餡料的味道，搭配蔬菜、水果，做出屬於您自家風味的壽司～

蘇拉颱風來攪局，耳朵聽到蘇拉，心裡想到”俗辣”～
唉....颱風不要來啦．．．
寶島台灣實在經不起風吹雨打了
不管是蘇拉也好，”俗辣”也罷
通通不要來！！

說歸說，一早趕快去菜場備料去
畢竟有備無患哪～
人家是有拜有保庇
我們是有傳有倘呷

【蒜頭蝦】

《作法》：
1. 蒜頭入主鍋，直接轉動速度到５，三秒，打碎去皮
2. 橄欖油、紅辣椒、蔥花入主鍋，設定時間3分鐘/Varoma/ 速度0.5，炒香
3. 設定時間4分鐘/Varoma/ 速度0.5，起動後，從量杯口放入蝦子和米酒炒熟

炒好的蒜頭蝦，盛盤

論真說來，這盤蝦子還真不夠我一個人吃呢！
我超愛吃蝦，又超會撥蝦殼的～～哈！！

【四神湯】

今天是 好食光01--幸福過日子 新書的上架日子
一如往常的run週六行程
準備早餐(麵包一片塗上自製果醬、煎個Q嫩的石安牧場雞蛋和炒個空心菜、外加一杯昨晚用料理機煮飯的米湯）
一鍋菜飯，然後帶回婆家共享簡易午餐
翻翻冰箱
昨天在菜場買的小冬瓜和仿土雞腿
啊不然．．．讓冬瓜和雞腿紅燒一下唄～
午餐時，配菜飯也不錯

【冬瓜燒雞】

《材料》：3人份
a. 洋蔥1顆(切大片)    橄欖油2大匙   
b. 仿雞腿1隻   胡蘿蔔8小片    冬瓜半圈(切片)  青蔥1根(切段) 
c. 醬油20克     玫瑰鹽1小匙 

《作法》：
1. 洋蔥、橄欖油入主鍋，設定時間4分鐘/Varoma/ 速度0.5，炒香
2. 設定時間10分鐘/Varoma/ 速度0.5，從量杯口把雞腿一塊一塊的慢慢地投入(讓雞肉瞬問鎖住肉汁)
3.  設定時間8分鐘/Varoma/ 速度0.5，加入 胡蘿蔔、冬瓜青蔥段 和材料c調味後，烹煮至熟

時間到....
把冬瓜燒雞倒入不銹鋼保溫鍋中

洋蔥和胡蘿蔔是料理上超好用又耐放的食材，家裡總會備著它
胡蘿蔔和洋蔥，同為高血壓患者餐桌上不能缺少的食物
胡蘿蔔營養價值頗高，稱為“蔬菜之王”
常食用洋蔥，可長期穩定血壓，降低血管脆性
甚至洋蔥在日常飲食中的地位，這些年來巳遠超過蘋果了

夏天是吃瓜的季節
把當令食材融入生活飲食中，習慣成自然
依照家人的口味喜好，稍作變化
餐桌，是家人幸福的來源之一！！

梅子在此
感謝大家的熱愛支持和信心鼓舞
不管網路或實體書店
皆可購得新書幸福過日子
誠摯歡迎舊雨新知
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看來又要有颱風形成了
今天風刮的兇, 湛藍天空外加雪白雲朵

這樣的藍天白雲景致, 對台北來說是很奢侈的
多半在夏日南太平洋熱帶性低氣壓形成颱風之際, 台北盆地的天空才能如此亮麗動人

前幾天, 光頭(就是愛拍照)說....

簡單的事重覆做, 你就是專家!!
重覆的事認真做, 你就是贏家!! 

心想...自己雖不是專家也不是贏家
卻好像真的是..

～認真的重覆做簡單的事～

誠如．．．做麵包這件事來說，就是很好的例子。

【黑糖無花果蔓越梅麵包】

材料：
a. 水手高筋400克   酵母粉4克   黑糖50克   鹽2克    水230克    核桃30克    土耳其無花果3
b. 葡萄籽油35克
c. 蔓越梅乾4大匙(內餡用)

作法：
1. 把材料a放入主鍋中, 設定30秒/速度0~3~6,拌勻材料
2. 加入材料b, 設定2分鐘/速度轉合蓋位置,按揉麵鍵.揉成具延展性麵糰
3. 取出麵糰,放入容器中, 基礎發酵約1小時或發至二倍大(以手指沾少許麵粉戳一下,若洞口不會立即回縮,表發酵完成)

4.取出已發酵麵糰,和材料c均勻揉入麵糰中.分割成二糰.做15分鐘的中間鬆弛.
5. 鬆弛好的麵糰,擀成長橢圓形片,均勻舖平蔓越梅乾, 再由上往下捲起來,捏合處朝下.(要確實捏緊,才不會發酵澎大後裂開)

灑上高筋麵粉在麵糰表皮上, 做最後發酵約40~50分鐘
(夏天發酵麵包,由於溫度高,很快就能發到二倍大,時間若過長,易有微酸的味道)
入烤箱前..斜劃二刀

烤箱預熱好,以上下火190度,烤約25分鐘.
取出放架上等涼了再切片

我蠻喜歡無花果的口感..咔吱咔吱的在嘴裡跳舞

切片後,蔓越梅乾粒粒分明, 真材實料看的見~