梅子煮藝

前一陣子忙著...
到最近才跟我家的"小烘"培養感情, 烤溫相對比我先前用的"上笨桶"低.....
從麵包到土司, 都要RUN一遍.

暑假期間, 是腸病毒高峰期, 可苦了不少媽媽.  
因為放假, 大家更不想煮, 其實, 若真的没出遠門, 還是多多少少自己動煮,安心些吧!
只要新聞没熱烈放送, 就鬆懈了戒心, 病從口入, 不是口號呢~

【黑芝麻優格土司】12兩土司模2條

在南法傳統市場買到的油炒橄欖, 很好吃, 也很鹹, 拿來烤麵包是不錯的配料
由於帶著籽籽, 對懶的啃籽肉的人來說, 若單吃的確很費事兒
我們家, 就只有我覺得啃籽是無所謂的.
用美善品揉麵還能順便把籽肉分離, 真的很輕鬆~~

【法國橄欖麵包】

鹹香滋味的麵包, 有時在味蕾上會略佔上風, 吃時,又比起甜麵包少了些微的罪惡感似的!!~
今天在星期一會議上的新知單元, 我的收穫是.....
工作上, 要明確定下目標, 而這目標是自己的想望及追求自己的樂趣而工作, 不是別人要我做的事
多和致力於逹成目標的人作伴, 以堅定積極態度實際行動, 即使逹不到夢想的頂端,但所獲致的成就卻遠超過從不奢望的人.
真的, 很多事情, 是在於想不想, 要不要而已!!  再多的理由, 不外乎就是自己的意念使然.

【蔥花麵包】

新烤箱第一發...
假日快速早餐, 恰巧冰箱有烤年糕用剩的鮮奶
翻開"跟著美善品去旅行"食譜...
來到了英國的料理

【約克夏布丁】

週日烤一份麵包,已成這段時日來的習慣, 也夠一週飲食中的搭配.
米飯,麵包,麵食....平均分配互換,讓飲食內容多元化.

秋天芋頭生產季節, 尤以大甲的最為美味
最近偏愛中種的土司
順手揉一份,只要1分鐘
丟入冰箱, 有空在家時, 加入主麵糰中,揉二條土司
早餐或外出, 不擔心没東西吃!!

【核桃芋泥土司】12兩土司模2條

最近夯新聞.....跟麵包有關
由於大家想到,自己做的最安心
又掉入買麵包機的潮湧中,卻没忽略了麵包機的問題..(消基會：市售製麵包機五成不合標準- uho優活健康網)
在家自己做的,不只對食材的質量,多用一點心
連工具,也要認真思考再三

這些年來,我用美善品多功能料理機
不僅,我省了添購B牌和V牌的調理機
也免去了豆漿機,攪拌機...光這幾樣,我就把錢省回來了

再加上其它種種的功能,我省更多～
只有擁有美善品的人,才能體會！

【番茄乾麵包】

用美善品多功能料理機,一次打好二份麵糰,一份做原味迷迭香麵包
一份加果乾,又有不同的口味變化

陽台上的香草,"掛"的差不多了
加上天兔來襲,一夜之間,甜羅勒不堪風刮,全焦乾掉
只剩迷迭香,苟延殘喘的存活著..........

【迷迭香麵包】

近來市售麵包摻香精，又鬧的沸沸揚揚
先是說絕無加香精，過了幾天說加了天然的香精
又說，台灣90%以上的麵包業者都加香精
.................
台灣的消費者，其實很好騙，也很好哄
因為........多數人都不愛動手煮、不愛動手做
一走出家門，店家林立
難道
不能多賣些讓同胞們吃的安心的嗎?
這樣不是生意會更好嗎?

有時候想想，連價錢貴的，也不見得是選擇的指標！！

【原味餐包。罌粟籽餐包】

把美善煮飯獨有的米湯，用來揉麵糰，帶著湯種的效果
今兒個早上煮糙米飯時，留下米湯
念頭一閃，就打份麵包麵糰吧！

『飲食簡單』這句話，是近來不少人跟我這麼說
有的簡單在外面吃個麵或飯
有的簡單自己泡杯飲品或麥片
大家也都被層出不窮的飲食相關問題困擾著
但是......要面對煮食這件事，心中總有些負擔和壓力

没錯，從外食到自己動手煮
的確是需要動力和心念
很多事情之所以能落實，說穿了，不過就是『要不要』、『想不想』
要的是什麼結果？想的是什麼過程？

更還有人問：『自己動手煮，難道就不會生病？』
我也只能說：『如人飲水，冷暖自知？』
就像網路的防火牆，協助保護您的網路，避免駭客及惡意軟體的攻擊

我的觀念是凡事，唯有先付出，才能享受結果！

【米湯黑芝麻麵包】
 

好久没用土司盒烤土司了

大多分割二份麵糰，順手烤中型麵包後切片；簡單又快速
剛好冰箱中有AB優格
也想試試用較少量的麵粉一次烤二條
過去我大多用400克高筋烤一條土司
這回試用550克烤二條
麵包、土司的方法，有很多種
融會貫通原理之後，自己可以變化配方食材，以達到家人喜歡的口感～

【優格罌粟籽土司】

學然後知不足，教然後知困 

常常深感自己在人群間，顯得很渺小
學習的最佳境界，就在於能教人
而要教人的，正是我要不斷學習的
而腦波收到的雜訊頻頻，該如何篩選，又是一個重要的課題！

人的心，就像春天的泥土般，灑什麼種籽，就發什麼芽來

唯有時時提醒自己，莫忘初衷
凡事『回到原點』的思考模式，就不會偏差過遠～

美慧從加拿大帶回來送我的美意...綜合堅果，加入麵糰裡，吃在嘴裡，感恩在心裡！

【綜合堅果麵包】

玩了這麼多年的相機，近日應驗了『人有錯手，馬有失蹄』一語

過年前有一天，突然發現自動對焦不靈光了
應急之下，這些日子都用手動對焦
因用單手拍烹調過程照非易事
終於昨天抽空，想把相機拿去送修
出門前，心想，先弄清到底是鏡頭還是機身出了問題
結果..................天哪！...
這段時間，我是忙過頭了嗎？
竟是烏龍一場
對焦跟本没出錯，是自己把轉鈕轉到『M』去了
本來應該在『S』的....
齁～
原來是自己的腦筋螺絲鬆了哪！！

【菠菜芝麻麵包】

太多太多人對我說：妳好厲害喔！
說破了嘴，也没人相信，我是缺乏自信的

就因為老覺得自己做的不夠好
所以更加認真付出
在我心中，只想做對的事、只想做自己喜歡的事
因為唯有這樣，才會讓自己更有信心、更有動力

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全

於是凡有不可避免的事，就淡然處之
然而，人生最美好的，莫過於推己及人。

【無油嬰粟籽餐包】

生活中，處理事情的智慧，需要不斷學習的

學然後知不足，教然後知困
總覺得自己能力仍須加強，才能更往上提升
每到一個瓶頸時
我會放空自己
把緊張的情緒，試著放鬆，事緩則圓
算是安慰自己也是對事情比較有直接的助益


感覺上紫米，應該和紅豆是麻吉
用美善品煮了紫米飯的米湯，跟煮好的紅豆，你儂我儂.......
哇～超乎預期的營養美味難以形容！

留了150克紫米飯，烤成土司，又是一絕～

【紫米飯土司】

陽光送暖的冬日，撇開連日下雨的陰霾

雖然喜歡雨的詩意
但現實面的菜價，卻因雨下個不停，變得不親切
唯有高麗菜和青蔥，頓時成了可人兒
一把宜蘭蔥，才50元，拿在手上，不禁想到....辛苦了，種蔥的蔥農們！
人，似乎總在" 矛盾"中穻梭著

【小熱狗蔥麵包】
 

陽台上的珠蔥  採摘下來

一時興起   打個麵糰    做它一回蔥麵包
記得兒時進麵包店
必買的麵包  就是蔥麵包和波蘿麵包
蔥麵包一到手   先把蔥給吃光光
波蘿麵包   當然也没放過表皮的波蘿酥皮
回想起來    的確很奇怪的吃法

【珠蔥麵包】

曾幾何時，若要買個伴手禮，都得傷透腦筋

但現在只要提前3~5小時，幾分鐘輕鬆打揉麵糰
然後邊做其它的事情，邊發酵整型麵糰
手作的美味
見面時驚呼連連、發亮的眼神...........滿足了我的虛榮心！
有時候，小小一瓶自製果醬、餅乾
簡單二個包子、饅頭或各種口味的豆漿
都能讓彼此的幸福連線～

和二位多年未見的老長官和同事餐敍

一口氣打了二份麵糰
二種風味...........

 【南瓜枸杞起司vs黑糖果乾麵包】

祝......大家中秋節快樂！！

不知什麼時候開始，中秋節變成烤肉節了
雖然我家是不烤肉的
但是大多會去姐姐家”烤肉趣”
月餅呢？因為半個月前就陸續會收到各種不同的月餅
只好不動手自己烘月餅囉～
打理三餐必須的餐點之外
就儘量少做甜點
免得小傢伙吃的圓嘟嘟的

Amy去了趟布拉格回來，送我一包罌粟花粉
若捨不得用，反倒浪費了食材
於是和入麵糰中，烘它一盤的麵包
吃到肚子裡，最實在了～～

【罌粟花粉麵包】